Cách làm nộm ốc khế lạ miệng ai ăn cũng ghiền

Ốc khế là loại ốc biển có vỏ dày, kích thước khá lớn và thịt rất ngọt nhưng không phổ biến nên không nhiều người biết đến như ốc hương, ốc mỡ, ốc gai… Tuy nhiên, nếu ai đã biết đến và từng thưởng thức qua ốc khế, chắc chắn sẽ không quên được hương vị đậm đà của nó. Có nhiều cách chế biến ốc khế thơm ngon, trong đó cách làm nộm ốc khế được đánh giá là mới lạ, rất đáng để thử một lần. Nào, cùng 29 Food khám phá công thức làm món ốc này trong bài viết sau đây nhé!

Ốc khế - Món ăn hấp dẫn cả vẻ ngoài lẫn hương vị

Cách làm nộm ốc khế không khó, nhưng để làm đúng chuẩn vị thì cần phải có chút khéo léo và kinh nghiệm nấu nướng.

Đúng như tên gọi là ốc khế vì vỏ ngoài của loài ốc này chia ra từng múi, khứa như quả khế vậy.  Ốc khế có màu vàng nâu sẫm lai lai màu trắng nâu, nhìn thì không quá nổi bật nhưng một khi đã ăn rồi thì khó mà quên được hương vị. Vì ốc có kích thước lớn, vỏ dày, ruột ốc béo nhiều và dễ lể nên thường được chọn làm món nộm ốc.

Thịt ốc khế không quá dai nhưng cũng không mềm, độ ngọt đậm đà từ hương vị biển. Phần thịt ốc dày, chứa nhiều dưỡng chất như canxi, protein, các loại vitamin, chất đạm…rất bổ dưỡng. Ốc khế không được bày bán phổ biến và chỉ ở những vùng biển mới dễ dàng tìm mua được. Vì vậy, nếu có cơ hội đừng bỏ qua việc được thưởng thức món ốc siêu ngon này nhé.

Ốc khế ngon nhất là ốc nướng với bếp than hoa hoặc làm nộm ốc. Từng con ốc béo tròn múp míp giòn dai cùng với các loại rau củ làm nộm cực kỳ bắt miệng. Món này ăn không béo, không ngán và hợp với mọi thời tiết từ ngày nóng cho đến ngày mưa.

Hướng dẫn cách làm nộm ốc khế siêu ngon không nên bỏ qua

Nếu là một người đam mê nấu nướng và thích thưởng thức hải sản, còn gì tuyệt vời hơn tự tay chế biến món ốc khế này cho cả gia đình cùng thưởng thức. Bạn có thể tham khảo ngay cách làm nộm ốc tuyệt ngon sau đây.

• Chuẩn bị nguyên liệu

- 100g ốc khế tươi (ốc khế tươi có đặc trưng bởi vỏ màu vàng và da dày, bạn có thể mua tại chợ hải sản hoặc siêu thị hải sản);

- 1 củ hành tím;

- 1 quả ớt đỏ;

- 1 quả chanh;

- 1 trái bưởi;

- 1 ít rau sống như rau răm, rau thơm;

- Muối, đường, nước mắm, hạt nêm theo khẩu vị;

- Bột ngọt (tùy chọn);

• Cách làm nộm ốc khế qua từng bước

- Chuẩn bị ốc khế: Đun sôi nước lớn và cho ốc khế vào nước sôi trong khoảng 1-2 phút để loại bỏ mùi hôi và làm cho ốc chín. Sau đó, đổ nước sôi và cho ốc vào nước lạnh để nguội.

- Chuẩn bị nguyên liệu: Bóc vỏ ốc khế, rửa sạch và để ráo nước. Hành tím thái thành lát mỏng. Ớt đỏ bỏ hạt và thái nhỏ, chanh cắt thành múi hoặc vắt lấy nước chanh.

- Trộn nước mắm: Trong một tô nhỏ, trộn 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm và 1/4 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn). Khi trộn, hãy thử nếm và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của bạn hoặc gia đình.

Trộn nộm: Cho ốc khế, hành tím, ớt đỏ, nước mắm đã trộn ở bước trước và nước chanh. Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu được đều nhau và gia vị thấm đều vào ốc khế.

Thêm rau sống: Dùng rau sống như rau răm và rau thơm để trang trí nộm, bạn có thể cắt rau nhỏ hơn hoặc để nguyên.

Trình bày và thưởng thức: Đặt nộm ốc khế trên đĩa và trang trí bằng một ít rau sống nếu muốn đẹp hơn.

Hy vọng với cách làm nộm ốc khế trên đây, bạn đã có ngay món ốc hấp dẫn để thết đãi cả nhà.