Cách làm thịt lợn xá xíu ngon và đơn giản nhất

Thịt lợn xá xíu là món ăn cực kỳ phổ biến và quen thuộc với bất kỳ người Việt nào, nhất là miền Nam, miền Trung. Có nơi còn gọi với cái tên là thịt xíu, bạn đã biết cách làm thịt lợn xá xíu thế nào ngon chưa? Nếu bạn là người đam mê nấu nướng muốn bổ sung thêm các món ăn trong danh sách món tự làm có thể tìm hiểu về món thịt heo xá xíu trong bài viết sau đây.

Thịt heo xá xíu món ăn du nhập từ người Hoa

Trước khi tìm hiểu về cách làm thịt lợn xá xíu ra sao chúng ta cùng tìm hiểu một số điều thú vị về món ăn này nhé. Tuy món ăn này phổ biến khắp cả 3 miền nhưng thực tế thịt xá xíu là món ăn bắt nguồn từ người Hoa. Ban đầu món ăn này phổ biến ở miền Nam (Sài Gòn xưa) vì ở đây có những con phố người Hoa sầm uất, sau vì món ăn ngon nên được nhiều người học hỏi và làm theo.

Thịt heo xá xíu cũng được làm từ thịt nhưng có hương vị đậm đà và khác biệt so với thịt kho, thịt nướng. Người Hoa ưa chuộng kiểu nấu ăn màu mè, nhiều gia vị và đó cũng là đặc trưng của món thịt xá xíu. Món thịt này dễ kết hợp với bún, mỳ, cơm...vì thế rất được yêu thích cũng là điều dễ hiểu.

Cách làm thịt lợn xá xíu ngon đơn giản nhất

Để làm thịt heo xá xíu bạn cần có nguyên liệu là thịt heo và khá nhiều gia vị. Tuy công thức làm thịt heo xá xíu chỉ có một công thức nhưng nhiều người đã biến tấu đôi chút. Điều này là do khẩu vị đặc trưng từng vùng, ví dụ người Nam ăn ngọt, người Trung ăn đậm đà còn người Bắc lại ăn ít màu mè và gia vị hơn.

Bây giờ cùng khám phá công thức chung để làm thịt lợn xá xíu theo các bước dưới đây:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cần có cho món thịt xá xíu gồm: Thịt heo nạc ở phần vai, ngũ vị hương, hạt tiêu sọ xay, đậu tương tươi, rượu trắng, mật ong, dầu hào, nước tương, xì dầu.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Đậu tương rửa sạch và xay nhuyễn;

Thịt heo rửa sạch với nước muối, cắt miếng to và để ráo;

Bước 3: Ướp thịt

Cách làm thịt xá xíu ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào khâu tẩm ướp này. Nguyên liệu ướp thịt bao gồm: Thịt heo đã cắt lát, 1 thìa ngũ vị hương, 1 thìa hạt tiêu, nửa thìa đường, 2 thìa nước tương, 2 thìa dầu hào, 2 thìa đậu tương xay, 2 thìa rượu trắng, 5 thìa mật ong. Để thịt ướp như vậy trong khoảng 20 phút thì đậy kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 3 -  7 tiếng.

Bước 4: Nướng thịt

Sau khi ướp thịt đủ thời gian trên, lấy thịt ra và đem bỏ vào lò nướng, nướng mức nhiệt độ khoảng 180 độ C khoảng 20 phút. Sau đó lấy thịt ra cho vào phần nước ướp thịt còn lại rồi nướng tiếp khoảng 15 phút để thịt không bị khô.

Thành phẩm: Thịt xíu có màu nâu vàng bên ngoài, bên trong màu nâu, vị thịt ngọt, đậm đà gia vị và hương thơm hấp dẫn. Cách làm thịt lợn xá xíu thật đơn giản đúng không?

Thực phẩm 29 - Quán ăn ngon tại Hà Nội

Bạn thích ăn ngon và cũng thích nấu nướng có thể áp dụng công thức làm thịt xá xíu ở trên để thay đổi bữa cơm gia đình xem sao nhé. Hoặc bạn vẫn muốn thưởng thức thịt xá xíu nhưng lại không có nhiều thời gian hoặc không khéo tay thì làm sao? Cách đơn giản đó là đặt món ăn tại Thực phẩm 29 - Quán ăn chuyên nhận đặt món sẵn, món tiệc được nhiều chị em nội trợ yêu thích.

Thực phẩm 29 cung cấp đa dạng món ăn, từ món ăn cho bữa cơm hàng ngày cho đến các món ăn sang trọng đãi khách, món ăn cho bữa tiệc. Ngoài ra quán còn có những món ăn đặc sắc mang đậm ẩm thực từng vùng miền khắp đất nước Việt Nam. 

Hy vọng bạn có thể tự làm được món thịt ngon theo hướng dẫn cách làm thịt lợn xá xíu ở trên. Chúc ngon miệng!