Cách nấu vịt xào sả ớt đậm đà bắt cơm

Hôm nay, Nấu cỗ 29 sẽ chia sẻ với các bạn thêm một món ăn đơn giản, dễ làm mà nguyên liệu lại dễ mua. Một món ăn được chế biến từ vịt. Đó chính là món vịt xào sả ớt. Với từng miếng thịt dai dai giòn giòn nóng hổi một chút cay nhẹ của ớt và mùi thơm từ sả thơm lừng. Ôi! Chỉ cần nghe thôi là đã muốn được ăn ngay. Cùng học cách nấu vịt xào với sả ớt với Cỗ 29 ngay nào!

Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món vịt xào sả ớt

Để món vịt xào sả ớt được đậm đà thơm ngon thì nguyên liệu để ướp vào là rất quan trọng. Vì thế, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu rất quen thuộc dưới đây. Ngoài ra, tất cả các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị đều phải tươi ngon thì món ăn mới tăng phần hấp dẫn được.

- 1 con vịt (khoảng 1 – 1,5kg). Bạn nên vịt không quá non hoặc không quá già. Vì khi non quá thịt sẽ bị bở, còn già thì xào lên rất là dai.

- 1 củ gừng nhỏ: chia làm 2 phần, 1 phần để đập dập một phần để băm nhuyễn

- 4 - 5 cây sả. Sả bạn bóc sạch lớp ngoài. Đập dập rồi thái nhỏ

- 2 trái ớt sừng (muốn cay nhiều thì thêm ớt). Rửa sạch và thái lát mỏng (nên bỏ hạt đi nhé)

- Tỏi, hành băm nhuyễn

- Các loại gia vị: dầu hào, dầu ăn, hạt nêm, đường, tùy theo khẩu vị từng gia đình mà bạn có thể thay thế hạt nêm thành bột ngọt.

Hướng dẫn cách nấu vịt xào sả ớt đậm đà bắt cơm

Bước 1: Sơ chế thịt vịt:

Sau khi mua vịt về, có hai cách để sơ chế thịt vịt:

Cách 1, bạn rửa thịt vịt với nước lạnh trước. Sau đó dùng muối hột và gừng đã được đập dập chà xung quanh con vịt. Rửa lại với nước sạch lần nữa cho sạch là được. 

Cách 2, bạn có thể sử dụng rượu và chanh hoặc dùng giấm để khử mùi hôi từ thịt vịt. Đổ trực tiếp lên vịt và rửa lại bằng nước sạch thêm lần nữa.

Tiếp đến, bạn chặt vịt thành những miếng vừa ăn. Nếu không thích phần xương thì hãy lọc xương ra, lấy phần thịt vịt để xào. Về phần xương vịt, bạn có thể dùng để nấu canh măng hoặc chế biến món nào đó mà gia đình bạn yêu thích.

Bước hai: Thực hiện nấu vịt xào sả ớt

Vịt sau khi được cắt thành từng miếng vừa ăn, đem cho vào tô và tiến hành ướp thịt vịt theo công thức sau: ½ thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa canh bột nêm, hành tỏi băm nhuyễn. Đeo bao tay vào và dùng tay bóp nhẹ để gia vị ngấm đều lên thịt. Ướp khoảng chừng 15 – 20 phút.

Tiếp đến, cho chảo lên bếp đun nóng và cho dầu ăn vào chảo. Đợi khi dầu nóng thì cho sả vào chiên vàng thơm, vớt sả ra, gạn gần hết dầu ra. Tiếp tục, cho hành tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm để nhỏ lửa cho đến khi ngả vàng. Các bạn cho thịt vịt vào chảo và xào với lửa lớn sao cho miếng thịt săn lại và dậy mùi thơm hấp dẫn. Xào khoảng chừng 10 – 15 phút thì bạn thêm chút đường, nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng. Sau cùng là cho ớt đã thái sẵn vào.

Tắt bếp, bạn trộn phần sả đã chiên vào cùng thịt vịt lấy đũa đảo đều lên. Như thế là bạn đã hoàn thành xong món vịt xào sả ớt ngon đưa cơm và hấp dẫn rồi đấy.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành xong thì cho thịt vịt ra đĩa. Có thể trang trí thêm một ít rau thơm hoặc một vài lát dưa leo. Đĩa thịt vịt xào sả ớt vừa ra “lò” nóng hổi, thơm lừng. Khi ăn với cơm nóng vào thời tiết mùa này thì còn gì tuyệt vời hơn. Cắn một miếng thịt vịt ngọt mà đậm đà, có vị cay cay của ớt cùng mùi thơm đặc trưng của sả tạo nên một hương vị kích thích người ăn.

Vịt xào sả ớt quá đơn giản và dễ làm phải không nào. Hy vọng với bài viết này sẽ giúp bạn có thêm một món ngon thêm phần phong phú vào thực đơn của gia đình mình. Chúc bạn thành công và có những giây phút vui vẻ bên mâm cơm gia đình nhé!