Chế biến món gà ác nấu cháo đậu xanh sao cho ngon?

Gà ác là loại thịt gia cầm vô cùng thơm ngon và hấp dẫn, có thể chế biến thành những món ăn bổ dưỡng khác nhau. Trong nhiều cách chế biến gà ác thì gà ác nấu cháo đậu xanh là cách đơn giản, dễ làm và đảm bảo nhiều chất dinh dưỡng nhất. Cách làm món ăn này như thế nào mời các bạn theo dõi bài viết dưới đây của Thực phẩm 29 nhé!

Gà ác nấu cháo đậu xanh có đặc tính gì?

Trong các loại gia cầm thì thịt gà được đánh giá nhiều chất bổ dưỡng, nhất là gà ác. Gà ác mình nhỏ, với lông màu trắng và toàn thân kể cả nội tạng đều có màu đen đặc trưng. Tuy nhiên đa phần thịt gà không lành tính và dễ gây phong ngứa. Những ai có cơ địa dễ dị ứng hoặc mẩn ngứa, mề đay đều kiêng kị thịt gà.

Tuy vậy gà ác lại rất lành tính, đối tượng nào, độ tuổi nào cũng có thể ăn được. Nếu đem gà ác hầm với đậu xanh không chỉ bổ dưỡng mà còn rất mát, thanh nhiệt và giải độc rất tốt. Bởi đậu xanh và gà ác đều có tính mát và bổ, chứa nhiều khoáng chất, vitamin và axit amin.

Tuỳ vào mục đích ăn gà ác để bồi bổ hay chữa bệnh mà người ta thường kết hợp gà ác với một số nguyên liệu phụ. Gà ác có thể hầm với ngãi cứu, gạo nếp, thuốc bắc, đậu đen hoặc đậu xanh đều rất thơm ngon. Riêng gà ác hầm với đậu xanh đều tốt cho người già, trẻ nhỏ, thai phụ...

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gà ác hầm đậu xanh

Để làm bất kỳ món ăn nào thì khâu quan trọng đầu tiên chính là chuẩn bị nguyên liệu. Món gà ác hầm với đậu xanh nghe sang chảnh nhưng nguyên liệu cũng giản đơn thôi. Chủ yếu bạn đừng bỏ qua bất kỳ nguyên liệu nào dưới đây để món ăn ngon chuẩn vị. Cần chuẩn bị:

• Gà ác: 1 con;
• Gạo nếp: 1 nắm;
• Gạo tẻ: 1 nắm;
• Đậu xanh: 100g
• Hành tím: 3 củ;
• Hành lá: 1 nắm nhỏ;
• Gia vị cơ bản không thể thiếu như đường, muối, nước mắm, dầu ăn…

Bước chuẩn bị nguyên liệu này không có gì là khó, bạn nên nấu cả gạo tẻ và gạo nếp để cháo sánh, ít bị chảy nước và ngon hơn. 

Thực hiện món gà ác hầm đậu xanh chuẩn như đầu bếp làm

Bây giờ chúng ta cùng đi vào cách thực hiện món gà ác nấu cháo theo hướng dẫn sau đây.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên bạn cần sơ chế gà ác, thường gà ác mua ở chợ họ sẽ nhổ lông và làm ruột. Về bạn chỉ cần rửa sạch với ít muối hạt hoặc rượu trắng để khử bớt mùi tanh. 

Sơ chế nguyên liệu phụ: Gạo nếp và gạo tẻ đem vo sạch để vào tô, đậu xanh ngâm đến khi nở ra có thể đãi vỏ hoặc để vậy. Hành tím băm nhỏ, hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Đối với đậu xanh bạn có thể ngâm trước đó khoảng 1-2 tiếng để khỏi mất công chờ.

Bước 2: Luộc gà ác

Bạn bỏ gà ác vào nồi, đổ nước ngập hết gà rồi bắc lên bếp hầm. Hầm gà khoảng 30 phút thì cho gạo vào hầm chung, sau đó khoảng 15 phút cho đậu xanh vào hầm cùng. Lấy một chiếc đũa đâm vào gà đến khi gà vừa đủ chín không quá dai hay quá mềm thì vớt gà ra.

Bước 3: Phi thơm hành

Để gà ác nấu cháo đậu xanh có màu hấp dẫn và thơm hơn bạn phi hành tím. Sau đó đổ hành tím phi xong vào nồi nước gà đang hầm gạo và đậu xanh. Khi nào gạo và đậu xanh nở vừa ăn thì đổ hành phi vào. Tiếp theo nêm nếm lại cho vừa miệng là được.

Bước 4: Thành phẩm

Múc cháo ra tô, cho thịt gà ác đã xé lên trên tô cháo, rắc thêm hành lá đã thái nhỏ và tiêu thêm cho thơm. Trẻ nhỏ thì không cần bỏ hành và hạt tiêu. Bây giờ bạn đã được thưởng thức tô cháo gà ác hầm đậu xanh bổ dưỡng rồi đấy.

Hi vọng với hướng dẫn chế biến gà ác nấu cháo đậu xanh trên bạn có thể trổ tài cho gia đình thưởng thức. Hoặc muốn nhanh gọn lẹ mà không mất công cứ việc ghé Thực phẩm 29 để được phục vụ nhé!