Chế biến ngan xào sả ớt sao cho thơm ngon

Món ngan xào sả ớt luôn là món hết đầu tiên trong các bàn nhậu. Món này cũng được nhiều bà nội trợ thể hiện trong các bữa ăn gia đình. Nhưng nhiều người vẫn mắc một số sai lầm khi chế biến, dẫn đến món ăn không tròn vị. Hôm nay chúng tôi sẽ giúp bạn tìm hiểu và có bí quyết chế biến món ăn tuyệt vời này.

Cách chế biến ngan xào sả ớt hương vị ấn tượng

Thịt ngan có nhiều chất dinh dưỡng giúp cơ thể bổ sung đầy đủ các chất cần thiết. Theo các chuyên gia thì khoảng 100 gram thịt ngan thì sẽ cho bạn khoảng 25 gram chất protein. Nghiên cứu chỉ ra rằng lượng protein này còn cao hơn nhiều nếu so với các loại thức ăn khác như: Cá, thịt lơn, thịt dê, trứng…

Ngoài ra nếu ăn món  ngan xào sả ớt này bạn sẽ được bổ sung thêm các vitamin như: B1, B2, A, D, E… Đồng thời còn cung cấp một nguồn canxi, sắt, phốt pho dồi dào.

Nguyên liệu 

• Thịt ngan làm thịt sẵn: 500 - 1000 gram.
• Sả: 3 - 5 nhánh.
• Ớt quả, ớt sừng: 3 quả.
• Hành, tỏi khô mỗi thứ 1,2 củ.
• Dầu hào, dầu vừng có thể thay bằng dầu thực vật.
• Hành lá, rau mùi.
• Các loại gia vị thông thường như: Nước mắm, mì chính, tiêu...

Sơ chế nguyên liệu để chế biến món ngan xào sả ớt

Ngan bạn mua đã làm thịt về rồi bạn cho một ít muối sát kỹ cả tất cả từ cánh dưới đến phần thịt. Sau đó rửa đi rửa lại cảm thấy sạch bạn cho thêm chút rượu, gừng đập nát bóp rửa lại lần nữa.

Ngan là dạng gia cầm nên sẽ có chút hôi của nó, nhưng khi rửa cách như trên thì sẽ cho thịt hương vị thơm hơn. Và món ngan xào cùng sả ớt sẽ thơm lừng mọi bàn ăn. Sau đó nếu còn xương bạn lọc thịt thái lát mỏng.

Phần sả bạn bóc bỏ các phần lớp già cắt rễ của sả rồi rửa sạch để ráo nước. Tiếp đó bạn dùng cán dao đập dập băm nhỏ 1 ít. Phần còn lại bạn thái lát mỏng để riêng từng loại sả ra bạn nhé.

Ớt bạn rửa sạch sẽ, để ý khi chọn ớt nên chọn quả đều màu, chính là quả được chín đều hơn. Sau đó bạn thái lát ớt vừa phải để làm ngan xào sả ớt.

Hành và tỏi khô nhặt sạch bỏ vỏ già khô ngoài rồi đập dập băm nhỏ.

Hành lá, rau mùi nhặt sạch rồi để ráo nước và thái nhỏ bỏ ra đĩa riêng nhé.

Cách chế biến món ngan xào sả ớt chuẩn vị

Bước 1: Bạn cần ướp thịt ngan trước cho thịt ngấm đều. Nước ướp thịt ngan gồm có: 1 thìa hạt nêm, 1 thìa mì chính, 1 thìa tiêu, nửa thìa dầu hào hoặc dầu ăn. Đồng thời cho thêm hành, tỏi, sả đã băm ở bước sơ chế vào. Tất cả hỗn hợp trên cho vào bát đựng thịt ngan đã thái trộn đều để 30 - 40 phút cho ngấm đều.

Bước 2: Cho chảo lên bếp, khô chảo cho dầu đun nóng lên. Khi dầu vừa đủ độ nóng cho thịt ngan vào đảo đều tay xào. Chú ý tới độ chín đều thịt ngan thấy săn lại thì trút ra đĩa.

Bước 3: Món ngan xào sả ớt thì không thể thiếu ớt và sả phải không nào. Cho chảo nóng đó thêm ít dầu ăn rồi cho sả, ớt đã thái ở trên vào đảo đều phi thơm. Rồi cho thịt ngan lúc trước đã xào chín rồi đảo đều, thêm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá, rau mùi thái nhỏ vào đảo thêm vài lần nữa là tắt bếp.

Trình bày và lưu ý khi chế biến ngan xào với sả ớt

• Thịt ngan sao cho săn đều đẹp miếng thịt, ăn vào thấy mềm ngọt vị.
• Sả ớt khi xào không được cháy, vàng ươm phi thơm vừa phải.
• Khi chọn ngan nên chọn ngan xào vừa phải không nên già quá sẽ dai thịt.
• Khi xào cần chú ý nhiệt độ, nên cho lửa vừa phải không to quá dễ cháy và mất chất dinh dưỡng của ngan.

Trên đây là cách chế biến món ngan xào sả ớt 29 foods rất mong giúp bạn tạo ra được những món ăn ngon. Bạn có thể tham khảo thêm các thực phẩm và món ăn khác của chúng tôi tại website: https://29foods.com/. Hoặc bạn bận rộn không có thời gian nấu, hãy liên hệ hotline 0963.000.019 để được phục vụ tận nhà nhé!