Chia sẻ cách làm món cá quả nướng tiêu rừng ngon quên lối về

Cá quả nướng tiêu rừng là một trong những món ăn lấy lòng được nhiều thực khách bởi hương vị dân dã, mộc mạc. Món ăn này được chế biến cực kì đơn giản nhưng lại rất đậm đà và đặc biệt là nó có khả năng gây “nghiện” cực kỳ cao. Bạn có tò mò muốn biết về cách làm món ăn này như thế nào? Nào hãy cùng lăn chuột và đọc ngay bài viết này. Tất cả những bí kíp sẽ được gói gọi tại đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để có thể chế biến món ăn này, một trong những công đoạn quan trọng đầu tiên đó chính là chuẩn bị nguyên liệu. Các nguyên liệu cần có cho món cá quả nướng tiêu rừng bao gồm:

• 1 con cá quả khoảng 1kg 
• Các loại rau thơm như: rau húng lủi, mùi tàu (hay con gọi ngò gai), sả, thì là, hành củ, hành lá, một quả ớt tươi.
• 1 muỗng canh hạt mắc khén hay còn gọi là tiêu rừng băm nhuyễn
• 2 muỗng cà phê tỏi băm 
•  3 muỗng canh nước mắm
• Các loại gia vị như đường, muối, tiêu, bột ngọt.

Mẹo chọn mua cá quả ngon

• Cá lóc ngon là những con cá vẫn còn sống. Chúng có một kích thước vừa phải, không quá to nhưng cũng không quá nhỏ. Thân của cá thuôn dài, không quá tròn, khi sờ vào cảm thấy thấy chắc tay.
• Nếu cá không còn sống hoặc đã được sơ chế đơn giản, thì bạn có thể quan sát phần hậu môn cá. Cách này để xác định cá còn tươi hay không. Nếu cá quả tươi thì phần hậu môn nhỏ. Nếu như hậu môn cá quả nở to thì đó là những con cá sắp ươn và đôi khi nó đã bị tẩm hóa chất.

Chi tiết cách làm cá quả nướng tiêu rừng thơm ngon, bùng vị

Bước 1: 

Sơ chế cả quả

• Cá sau khi mua về đánh vẩy, mổ bụng và loại bỏ nội tạng. Bạn hãy dùng chanh chà xát nhẹ nhàng lên bề mặt cá. Nó sẽ giúp cá sạch nhớt, sau đó rửa sạch ngay với nước.
• Nếu như căn bếp nhà bạn không có chanh, bạn có thể dùng muối để chà xát hoặc rửa cá lại với nước lạnh có pha 1 ít rượu hay giấm ăn đều được.
• Bạn nên lấy thật sạch phần máu ngay sống lưng của cá để cá bớt tanh hơn.
• Bạn dùng dao khía hai bên thân của cá. Lưu ý, nên khía sâu vào khoảng 1/2 thịt cá.

Bước 2

• Đem các loại rau thơm, sả, ớt đi rửa sạch. Sau đó, thái nhỏ, trộn thêm chút bột canh và mắc khén và nhồi hỗn hợp vào bụng cá.
• Bạn rắc các hạt mắc khén vào các đường khía trên thân cá.

Bước 3:

Bạn cho cá quả đã ướp lên vỉ nướng. Tiến hành nướng mỗi mặt cá trong khoảng 20 phút để cá chín đều.

Bạn có thể sử dụng lò nướng hoặc lò vi sóng, bếp than hay bếp nướng điện, nồi chiên không dầu để nướng cá quả tiêu rừng đều được

• Đối với lò nướng: Khi thực hiện món cá quả nướng muối tiêu rừng bằng lò nướng, bạn nên chọn nhiệt độ khoảng 220 độ C khoảng 20 phút. Trước khi nướng bạn cần  làm nóng lò trước ở 220 độ C trong 10 phút để lò ổn định nhiệt.
• Đối với nồi chiên không dầu: Bạn nên nướng ở chế độ 200 độ C, thời gian khoảng 10 phút sau đó bỏ ra lật mặt cá và nướng thêm khoảng 10 - 15 phút nữa là cá chín.
• Đối với bếp than: bạn nướng khoảng 20 phút, cần phải thường xuyên trở mặt để cá không bị khét.

Bước 4: Pha nước chấm để ăn kèm với món cá quả nướng tiêu rừng

Bạn trộn đều 3 muỗng canh nước mắm cùng với 2 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng cà phê ớt băm. Tiếp đến, cho tiếp 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê tiêu. Thế là đã có chén nước chấm cực kỳ đậm đà và thơm ngon rồi.

Như vậy, chỉ cần bỏ một ít thời gian cùng một chút nỗ lực, bạn đã có một món cá quả nướng cùng tiêu rừng thơm ngon đúng vị. Nếu như bạn không có nhiều thời gian để chế biến món này cho ngày thường. Thì hãy dùng nó để làm tăng không khí vui tươi và đầm ấm cho gia đình trong buổi sum họp cuối tuần.

Ngoài món ăn cá quả nướng tiêu rừng vừa học được. Bạn có thể thường xuyên ghé thăm website https://29foods.com/ để học thêm nhiều công thức nấu ăn. Đặc biệt, 29 Foods còn có dịch vụ đặt món ăn phục vụ tận nhà, giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức trong những ngày bận rộn.