Hướng dẫn làm vịt nướng sả ớt lai rai ngon miễn bàn

Thịt vịt từ lâu đã rất quen thuộc với bữa ăn của các gia đình người Việt. Trong các đám giỗ, đám tiệc hay trên bàn nhậu thì các món vịt cũng rất được ưu tiên. Hôm nay Vịt 29 sẽ hướng dẫn bạn cách làm món vịt nướng sả ớt cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn.

Chuẩn bị nguyên liệu làm vịt nướng sả ớt

Để làm bất kỳ món ăn nào thì phần chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ vô cùng quan trọng. Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau để làm món vịt nướng kèm sả ớt thơm ngon .

Vịt : 1 con (loại vịt cỏ càng tốt)

Sả: 3 cây

Gừng: 1 củ

Hành: 4 củ

Tỏi: 1 củ

Nước tương

Dầu hào

Các gia vị cần thiết khác: đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu...

Các bước làm vịt nướng sả ớt thơm nức mũi

Để có món vịt nướng kèm sả ớt ngon thì cần trải qua nhiều bước. Các bước tiến hành như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vịt: Sau khi làm sạch lông, khử mùi hôi của vịt, rửa sạch để cho ráo nước. Cách khử mùi hôi như sau: Dùng rượu trắng, nước cốt chanh, gừng đập dập nhỏ hoặc muối sống. Đem một trong các loại trên chà xát khắp mình vịt từ trong ra ngoài sẽ loại bỏ mùi hôi hiệu quả.

Sau khi khử mùi hôi và rửa sạch, vịt đã ráo nước thì khứa vài nhát vào da vịt. Mục đích để khi tẩm ướp gia vị sẽ thấm được nhiều hơn.

Nguyên liệu khác: Hành tỏi lột vỏ, băm thật nhỏ. Sả bỏ vỏ ngoài, rửa sạch, cắt nhỏ rồi băm nhuyễn. Gừng bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Rau sống ăn kèm, hành ngò nhặt rửa sạch, để lên cho ráo. Các loại gia vị, nguyên liệu này để riêng.

Bước 2: Làm nước ướp vịt

Để vịt nướng sả ớt ngon thì khâu pha nước ướp rất quan trọng. Cách làm hỗn hợp ướp vịt như sau: Cho 2 thìa nước tương, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa dầu hào, 2 thìa đường, 2 thìa dầu ăn, 1 thìa gừng băm, 1 thìa ớt bột, 1 thìa hành tỏi băm. Trộn đều hỗn hợp đến khi đường tan hết.

Đem nước ướp này xoa đều khắp mình vịt từ trong ra ngoài, xoa hết lớp này tới lớp khác để vịt ngấm đều gia vị. Để ướp như vậy khoảng 3-4 giờ, để càng lâu thì vịt sẽ càng thấm hơn.

Bước 3: Nướng vịt

Dùng lò nướng, nồi nướng để nướng vịt. Nếu không có lò nướng có thể dùng than củi. Nếu dùng lò nướng bạn mở mức nhiệt độ khoảng 180 độ C để vịt chín từ từ, tránh việc phía ngoài da cháy mà thịt không chín. Để nướng trong vòng 40-50 phút.

 Lưu ý là nướng khoảng 20 phút thì tiếp tục quét phần nước ướp còn dư lên vịt. Khi một mặt của vịt chín rồi thì trở sang mặt kia để vịt chín đều 2 mặt. Không nên nướng quá lâu thịt vịt khô sẽ mất độ ngọt vốn có của thịt. Dùng than nướng thì phải trở vịt đều tay.

Bước 4: Thành phẩm

Sau khi nướng xong bày biện xà lách, dưa leo xung quanh dĩa cho đẹp mắt. Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn xếp vào phía trong dĩa rồi trang trí thêm hành, rau thơm tuỳ thích. Làm thêm chén nước mắm gừng để chấm. 

Cách làm mắm gừng như sau: Giã nhuyễn tỏi, ớt, gừng cho vào chén, cho nước mắm, đường, bột ngọt, 2 giọt vào hoà tan. Có thể cho thêm ít nước đun sôi để nguội nếu nước mắm vẫn còn mặn.

Vậy là món vịt nướng sả ớt đã hoàn thành xong rồi.

Thưởng thức vịt nướng ngon nhất Hà Nội tại Vịt 29

Nếu bạn là tín đồ thịt vịt và muốn thưởng thức vịt nướng ngon chắc chắn Vịt 29 là địa chỉ không nên bỏ qua. Đây là quán ăn chuyên vịt ngon nhất với rất nhiều chi nhánh ở Hà Nội. Khách hàng sẽ được phục vụ chu đáo, tận tình, giá cả hợp lý.

Vịt nướng sả ớt được tẩm ướp kỳ công, nguyên liệu tươi ngon và được chế biến đảm bảo vệ sinh. Từng miếng thịt chín đều, ngon ngọt, da vịt giòn dai, thấm đều gia vị thật kích thích. 

Hãy đến với Vịt 29 để được thưởng thức trọn vẹn hương vị món ăn bạn nhé!