Mách bạn cách làm dưa món ngon, giòn, chuẩn vị

Dưa món được xem là một trong những món ăn không thể thiếu mỗi dịp tết đến, xuân về. Cách làm dưa món được đánh giá khá đơn giản. Chỉ mất một khoảng thời gian ngắn để chuẩn bị và chế biến là bạn đã có món ăn thơm ngon để chiêu đãi cả nhà rồi. Hãy cùng bắt tay và làm theo hướng dẫn dưới đây để chuẩn bị 1 hũ dưa món cho ngày tết nào.

Những lưu ý cần nhớ khi chọn nguyên liệu làm dưa món

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• 2 củ cà rốt
• 1 trái đu đủ xanh
• 2 củ su hào
• 200g củ kiệu
• 5 trái ớt sừng
• 1 củ tỏi
• 375ml nước mắm
• 125ml giấm trắng
• 375g đường
• 1 ít muối

Lưu ý

Đối với cách làm dưa món, một trong những công đoạn quan trọng chính là chọn nguyên liệu. Mỗi nguyên liệu sẽ có cách chọn khác nhau. Theo dõi một vài kinh nghiệm dưới đây nhé

Đối với su hào:

Chọn mua những củ su hào còn tươi. Vỏ của nó thường có màu xanh nhạt, không bị dập nát, hoặc quá nhẵn bóng. Cuống lá còn tươi xanh. Chọn những củ có kích thước vừa phải, cầm chắc tay và không bị mềm hay có hiện tượng héo.

Đối với củ cà rốt:

Nên chọn những củ cà rốt có hình dáng thuôn dài, kích thước vừa phải. Củ có màu cam đậm và sáng. Cuống lá còn xanh tươi và dính chặt vào thân.

Đu đủ xanh: 

Trong cách làm dưa món, người ta ưu tiên chọn mua trái đu đủ có lớp vỏ xanh đậm. Trái cầm nặng tay, không bị héo và không bị trầy xước lớp vỏ ngoài.

Đối với củ kiệu: 

Chọn mua những củ kiệu thân nhỏ vừa phải. Hạn chế chọn những củ kiệu quá to vì nó sẽ quá hăng và cay nồng. Củ kiệu nhỏ, vừa ăn sẽ nhanh thấm gia vị, ngon và giòn hơn. 

Cách làm dưa món ngon, đậm vị và bắt mắt

Bước 1: Sơ chế rau củ

Bước đầu tiên của cách làm dưa món là sơ chế rau củ quả và các nguyên liệu đã chuẩn bị.

• Cà rốt, củ cải, su hào, đu đủ xanh bào sạch vỏ. Tiếp đến, bỏ phần hạt của đu đủ xanh. Sau đó, đem tất cả các nguyên liệu trên đi rửa sạch và để cho ráo nước.
• Củ kiệu cắt góc, cắt ngọn rồi đem ngâm trong nước muối loãng để qua đêm. Hôm sau vớt ra để ráo và bóc phần vỏ lụa bên ngoài.
• Tỏi và ớt đem rửa sạch, tỏi lột vỏ và cắt thành miếng to. Ớt có thể cắt hoặc để nguyên trái.
• Các loại củ cải, su hào, đu đủ xanh và cà rốt sau khi ráo nước, đem cắt tỉa thành hình hoa, đồng tiền cho đẹp mắt hoặc thái miếng hơi dày. 

Bước 2: Ngâm và phơi rau củ

• Chuẩn bị sẵn một chậu nước muối được pha loãng.

• Cho các loại củ đã cắt vào dung dịch nước muối và ngâm khoảng 20 phút. Sau đó, xả qua với nước rồi vắt ráo. Đem phơi nắng hoặc sấy cho héo củ là được

• Để khử trùng rau củ sau khi phơi xong, ngâm rau củ khoảng 30 giây trong 1 lít nước pha với 1 muỗng cà phê muối. Tiếp đến, vớt chúng ra để thật ráo nước. Hoặc nấu nước sôi chần qua rồi để ráo nước.

Bước 3: Làm nước mắm để ngâm

Một trong những bước được xem là quan trọng nhất trong cách làm dưa món là ngâm nước mắm. Nó chính là công đoạn, quyết định xem món dưa món có đậm đà hay không. Cho vào 375ml nước mắm, 375gr đường, 125ml giấm trắng vào 125ml nước lọc. Sau đó, đun sôi và khuấy đều hỗn hợp khi đường tan hết thì tắt bếp, hớt bọt và để nguội.

Bước 4: Cách làm dưa món công đoạn ngâm dưa

• Cho tất cả rau củ, ớt, tỏi vào hũ thủy tinh (nên cho xen kẽ 1 lớp củ, tỏi, ớt)
• Cho nước mắm đã pha sẵn ngập rau củ, rồi đậy kín nắp. Ngâm rau củ trong khoảng 3 ngày là có thể dùng được.
• Cách làm dưa món quả thật quá đơn giản đúng không. Thế là bạn đã có một hũ dưa món ngon tuyệt vời rồi. Nếu ăn kèm với thịt hoặc bánh chưng nữa thì không chê vào đâu được. 

Cách bảo quản dưa món để có thể sử dụng được lâu nhất

• Nên dùng hũ thủy tinh để ngâm dưa món thay vì hủ nhựa, sẽ đảm bảo an toàn hơn. Lưu ý để bảo quản được lâu hơn, hũ thủy tinh trước khi ngâm phải được rửa thật sạch và để thật khô tự nhiên.
• Sau khi có thành phẩm, nên bảo quản dưa món nơi thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp mặt trời hoặc để vào ngăn mát tủ lạnh.

Hy vọng với những chia sẻ về cách làm dưa món trên, bạn đã dễ dàng hơn để chuẩn bị một hũ dưa món thật ngon và giòn cho ngày Tết sắp tới. Hãy xắn tay áo lên và bắt tay ngay vào làm thử mọi người nhé. Thường xuyên truy cập 29foods.com để biết thêm cách làm nhiều món ăn ngon nữa nhé.