Phở bò Mông Cổ

Phở bò Mông Cổ là món ăn vừa quen thuộc cũng vừa mới lạ được biến hóa độc đáo trong công thức chế biến. Mặc dù có thay đổi như thế nào thì một bát phở ngon cần tổng hợp hài hòa của nhiều yếu tố kết hợp. Nhất là phần nước dùng và thịt bò sử dụng giúp tạo nên mùi vị tuyệt hảo. Hãy cùng 29foods tìm hiểu chi tiết hơn về món ăn và cách chế biến thơm ngon ngay bây giờ nhé.

Giới thiệu món phở bò Mông Cổ

Khi nhắc đến ẩm thực Hà Nội thì chắc chắn không thể không nhắc đến món phở bò truyền thống. Muốn đảm bảo phở có hương vị thơm ngon và quyến rũ thì thịt chính là yếu tố quan trọng không thể bỏ qua. Nước dùng sẽ là tinh túy của một tô phở nhưng thịt bò đi kèm sẽ làm tăng thêm chất lượng mùi vị tuyệt vời hơn cho món ăn. Đối với phở bò Mông Cổ thay vì thông thường tô phở dùng loại thịt bò ta thì nay được biến tấu sử dụng loại thịt bò Mông Cổ.

Bò Mông Cổ giòn, ngọt có mùi vị khác biệt so với thịt bò thường được nhà hàng 29foods nhập khẩu trực tiếp về. Những miếng bắp bò mềm thêm một ít gân quanh thớ thịt nhưng không dai. Tuy món ăn có sự thay đổi về nguyên liệu nhưng nước dùng vẫn được chế biến theo phương thức truyền thống của người Việt. Sự kết hợp này nghe qua tưởng chừng không hợp nhưng thực tế lại tạo nên hương vị vô cùng hài hòa, đặc biệt.

Cách nấu phở bò Mông Cổ thơm ngon ngọt

Nguyên liệu nấu phở bò gồm

• 700gr thịt bò Mông Cổ
• 2kg xương bò
• 1 củ hành tây
• 2 lóng mía
• 2 quả thảo quả, 6 cánh hoa hồi, 5g quế khô
• 500gr bánh phở
• Rau mùi, hành lá, hành tím, gừng
• Các loại gia vị: muối, đường, nước mắm,...

Các bước thực hiện nấu phở bò Mông Cổ tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, rửa sạch xương bò và thịt bò với nước rồi để ráo. Xương ống cho ra thau rồi chần sơ trong nước sôi giúp khử bớt mùi và loại bỏ bụi bẩn. Nướng mía, hành tím, gừng và hành tây trên lửa đến khi vừa chín thơm. Sau đó, bóc bỏ vỏ hành, gừng và rửa các nguyên liệu cho thật sạch. Dùng chày đập dập gừng, bổ hành tây thành làm đôi hay làm tư.

Bắc một chiếc chảo lên bếp rồi rang thảo quả, quế, hoa hồi và hạt mùi đến khi nghe mùi thơm. Sau đó, đem ra cho vào một túi vải sạch, buộc chặt miệng túi lại. Rau mùi cùng hành lá nhặt bỏ gốc, lá úa, sâu và cũng rửa sạch với nước. Hành lá thái thành những khúc 2 – 3cm, rau mùi thì thái nhỏ.

Bước 2: Nấu nước lèo

Bạn cho xương đã chần qua cùng các nguyên liệu đã nướng vào một cái nồi lớn (nếu có nồi áp suất dùng để nấu sẽ nhanh hơn). Cho nước vào vừa ngập xương rồi bật lửa lớn để đun sôi, vớt bọt thường xuyên. Tiếp tục cho thêm thịt bò vào cùng một muỗng cafe muối hoặc hạt nêm. Hầm trong khoảng 1 giờ trên lửa nhỏ đến khi nước dùng có vị ngọt thanh và bắp bò chín. Vớt bắp bò ra ngâm trong nước đun sôi để nguội và thái thành những lát mỏng vừa ăn.

Tiếp tục cho vào nồi 2 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng cafe muối, ¼ muỗng cafe mì chính, 1 muỗng đường (nêm nếm gia vị theo sở thích của gia đình). Tuy nhiên, nên nêm nhạt một chút để khi ăn cho thêm một ít nước mắm sẽ ngon hơn. Nấu nước dùng khoảng 5 -7 phút nữa là đã hoàn thành.

Bước 3: Thành phẩm

Sau khi đã nấu xong phần nước dùng, bạn chỉ cần lần lượt cho từng nguyên liệu ra tô. Chần sơ bánh phở qua nước sôi và để ráo. Cho vào tô, tiếp tục xếp thịt bò, hành tươi, rau mùi, hành tây mỏng. Cuối cùng, chan nước dùng đang nóng vào tô phở là đã hoàn tất.

Với cách nấu phở bò trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin trổ tài để chiêu đãi gia đình, bạn bè của mình. Món phở bò Mông Cổ là sự kết hợp giữa thịt bò Mông Cổ giàu dinh dưỡng. Cùng món ăn cổ truyền của người Việt Nam như một cách làm tăng thêm hương vị tuyệt hảo cho món ăn. 

Nếu bạn quá bận rộn không có thời gian để nấu nướng nhưng vẫn muốn có một bữa ăn ngon, lành mạnh. Hãy ghé đến 29foods để thưởng thức tô phở nóng hổi đậm vị cùng những món ngon khác. Cam kết sử dụng nguyên liệu và cách chế biến đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm với mức giá phải chăng. Mọi thông tin chi tiết, có thể truy cập tại: 29foods.com hoặc hotline 0243.825.29.29 để được tư vấn nhanh nhất nhé.