Phở Sườn Cốt Lết Nướng Trộn Sốt XO

Phở sườn cốt lết nướng trộn sốt XO là món ăn được nhiều người yêu thích. Cách chế biến món phở này cũng rất được quan tâm. Vậy, chế biến món phở này có gì khác biệt, vì sao nên sử dụng sốt XO cùng tìm hiểu qua bài viết sau 

Nguyên liệu cho món phở sườn cốt lết nướng trộn sốt XO 

Để có một món phở sườn cốt lết ngon cần phải lựa chọn nguyên liệu một cách kỹ lưỡng. Bạn có thể chuẩn bị

Lựa chọn miếng thịt sườn 

Khi lựa chọn sườn cốt lết bạn cần ít nhất 2 đến 3 miếng tùy thuộc vào khẩu phần ăn của gia đình. Một món phở sườn cốt lết nướng trộn sốt XO sẽ cần có phần thịt thăn dài có lẫn ít mỡ, gân thịt sẽ mềm, dai hơn. 

Để đánh giá độ tươi ngon của sườn, bạn cần chú ý về màu sắc, độ đàn hồi và mùi của sườn.. Nếu thịt có màu hồng hơi tươi, Nếu ngón tay vào thịt phần thịt bị lõm sau đó trở nguyên lại trạng thái ban đầu thì đó là thịt tươi. 

Lựa chọn nguyên liệu 

• Cà rốt : 1 củ nhỏ 
• Dưa chuột : 1 trái nhỏ
• Dứa : nửa quả hoặc 1 quả nhỏ gọt vỏ sẵn.
• Chanh : 1 quả
• Mật ong : 1 chén nhỏ
• Hành lá, tỏi, ớt : mỗi loại một ít
• Gia vị : nước mắm, muối, hạt tiêu, dầu hào, dầu mè.

Các bước chế biến phở sườn cốt lết nướng trộn sốt XO 

• Bước 1

Sườn cốt lết sau khi mua về cần rửa bằng nước. Bạn có thể bóp muối sơ qua xung quanh sườn cho sạch. Sườn cần rửa thêm với nước rồi để ráo, có thể dùng giấy thấm qua cho bớt nước.

Để miếng sườn mềm hơn búa giã thịt có thể dùng để đập sơ qua phần thịt thăn của sườn cho mềm ra, dễ chế biến hơn.

• Bước 2

Ướp sườn là bước quan trọng nhất để có được một món phở thơm ngon. Bạn cần chuẩn bị phần nước sốt thật kỹ:

+ 4 thìa mật ong

+ 3 thìa nước mắm

+ 1/2 thìa tiêu

+ 1 thìa dầu hào và dầu mè

+ 1/2 thìa muối

+ 1/2 thìa tỏi băm

Phần gia vị này bạn trộn tất cả sau đó bỏ vào âu lớn và tiến hành ướp với sườn cốt lết. Phần thịt khi đã trộn với sốt cần bọc kín bát sườn bằng màng bọc thực phẩm rồi để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm.

• Bước 3 :

Nếu bạn sử dụng lò nướng nướng cốt lết cần bọc kỹ khay nướng thêm 2-3 lớp giấy bạc. Trước khi nướng có thể phết 1 lớp dầu ăn hoặc bơ mỏng lên trên giấy bạc.  Sau đó đặt phần sườn đã ướp kĩ lên, cho vào lò nướng với nhiệt độ 200 độ C nướng trong vòng 20-25 phút. Sau 20 phút các bạn lật mặt của miếng sườn và tiếp tục nướng.

Với món sườn nướng cốt lết bạn có thể nướng bằng bếp than. Cách này sẽ giúp cho món ăn của chúng ta thơm mùi khói rất đặc trưng. Tuy vậy khi nướng bằng bếp củi bếp than bạn cũng nên chú ý chỉnh ngọn lửa phù hợp để sườn không bị cháy vỏ mà bên trong lại chưa chín. Để món sườn nướng không bị khô bạn có thể phết nước sốt XO lên 2 mặt sau khi lật.

Nấu nước dùng của món phở sườn cốt lết nướng trộn sốt XO

Để nấu nước dùng bạn sử dụng khoảng 2 lít nước. Nguyên liệu để nấu nước dùng bao gồm:

• Một trái dừa
• 2 củ hành tây
• 2 củ gừng
• Túi gia vị nấu phở vào để nấu nước dùng.

Khi nước đã bắt đầu sôi bạn có thể bỏ xương vào hầm. Trong quá trình đun Cần bớt hết các bọt khí trong nồi nước để nước dùng được trong. 

Hầm nồi nước dùng trong khoảng 2h đồng hồ trên ngọn lửa nhỏ. Sau khi sương đã mềm thì nêm vào nồi nước dùng muối, cà phê bột ngọt, hạt nêm và ít đường.

Thưởng thức

Cho bánh phở vào tô, chan nước dùng có sườn cốt lết nướng bỏ lên trên, thêm ít hành, tiêu, vắt thêm chanh. Nước dùng phải có được vị ngọt thanh miếng cốt lết thơm. Món phở sườn sẽ ngon hơn khi có thêm một chén nước sốt XO. https://29foods.com/ là một website cung cấp những món ăn ngon bổ dưỡng.  Thực phẩm được cung cấp tại 29 Foods luôn đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm. Ngoài ra các món ăn tại đây luôn đảm bảo phù hợp với khẩu vị của các gia đình người Việt Nam.

Bạn vừa tìm hiểu bí quyết nấu món phở sườn cốt lết nướng trộn sốt XO. Phở là một món ăn ngon sau những ngày tết mọi người đã chán ngán với những món ăn nhiều mỡ. Chúc bạn có những giây phút thưởng thức món phở sườn ngon.