Trổ tài với thịt bò nướng tảng làm tại nhà ngon như nhà hàng

Nếu bạn là tín đồ đam mê các món từ thịt bò thì chắc hẳn không thể nào không biết đến “bò nướng tảng”. Vậy món này có dễ thực hiện hay không? Hôm nay, 29foods sẽ chia sẻ đến bạn công thức hướng dẫn món thịt bò nướng tảng làm tại nhà với cực kì đơn giản qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cần thiết cho món thịt bò nướng tảng làm tại nhà

• 500gr thịt bò (tùy số lượng người ăn mà chuẩn bị)
• 200gr khoai tây
• 100gr bông cải trắng
• 100gr bông cải xanh
• 1 củ cà rốt
• Hành tím, tỏi, gừng băm nhỏ
• Dầu oliu
• Hạt tiêu đen
• Nguyên liệu làm nước sốt gồm: 200ml nước hầm bò, bơ, vỏ chanh bào, lá thơm
• Các loại gia vị thông thường: bột chiên giòn, muối, đường, bột nêm,...

Các bước thực hiện thịt bò nướng tảng làm tại nhà ngon như ngoài hàng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò sau khi mua về rửa bằng nước muối pha loãng (nên mua nguyên tăng). Rửa lại vài lần với nước sạch sau đó để ráo nước. Nếu không có thể dùng giấy ăn thấm cho miếng thịt để hết nước hoàn toàn. Vì nếu không ráo nước khi nướng thịt sẽ bị ra nước làm mất ngon.

Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi thái con chì. Bông cải xanh, cải trắng ngâm với nước muối loãng, rửa lại và cắt thành miếng nhỏ.

Bước 2: Cách ướp thịt bò chuẩn vị như ngoài hàng

Sau khi thịt khô ráo nước, cho vào bát và thêm gia vị gồm: 1 thìa cafe tiêu xay, 1 thìa cafe hạt nêm, tỏi băm, gừng băm, 1 thìa canh dầu oliu (hoặc có thể thay thế bằng dầu hào). Trải từng miếng thịt rồi đeo bao tay bóp và thoa đều gia vị lên cả hai mặt thịt.

Tiếp tục lấy màng bọc thực phẩm bọc miệng tô để trong ngăn mát 3 – 4 tiếng. Thịt bò muốn đạt yêu cầu bạn cần phải ướp ít nhất 2 tiếng thì gia vị mới thấm sau vào trong được.

Bước 3: Nướng thịt

Sau khi ướp thịt xong, bạn đặt lên bếp nướng. Có thể nướng bằng than hồng hoặc nồi chiên không dầu. Nhớ thường xuyên lật miếng thịt cho chín đều. Đồng thời, trong quá trình nướng lấy bó lá thơm nhúng bơ để quét lên thịt bò.

Thịt bò nướng tảng làm tại nhà không nên nướng chín quá. Khi 2 mặt miếng thịt đã cháy xém xém, vàng giòn là lúc thích hợp để gắp ra. Tuỳ vào độ dày miếng thịt mà bạn căn chỉnh thời gian nướng cho phù hợp.

Bước 4: Chiên khoai tây và rau củ ăn kèm

Cho bông cải xanh, trắng, cà rốt vào nồi nước luộc vừa chín tới thì vớt ra. Thả ngay vào tô nước lạnh để rau củ vừa xanh tươi vừa giòn ngọt. Vớt ra để ráo nước.

Khoai tây đã thái xong thêm vào 1 thìa cafe muối rồi xóc đều cho muối thấm đều. Tiếp đến, cho bột chiên giòn vào rồi chiên trong dầu nóng. Khi khoai tây đã vàng đều các mặt thì vớt ra để trên giấy thấm dầu cho ráo.

Bước 5: Làm nước sốt

Đặt chảo lên bếp, đun chảy một ít bơ, cho lá thơm băm nhuyễn vào đảo đều. Tiếp tục đổ thêm 200ml nước hầm bò vào, nêm nếm muối, hạt nêm, đường cho vừa ăn. Khi thấy nước sốt cạn bớt thì cho vỏ chanh bào và chút dầu oliu. Tắt bếp, đổ nước sốt ra.

Bước 6: Trang trí và thưởng thức

Cho miếng thịt bò nướng tảng ra đĩa, thêm bên cạnh một ít rau củ đã sơ chế qua. Cuối cùng là rưới nước sốt lên và thưởng thức.

Thịt bò nướng tảng chín mềm hơi cháy xém bên ngoài, bên trong mềm ngọt còn chút đỏ hồng. Một món ăn đầy bổ dưỡng và thơm ngon sẽ làm say lòng cả những người khó tính nhất.

Bên cạnh các món thịt bò nướng lá lốt, bò xào rau cần, bò lúc lắc,... quen thuộc. Bạn có thể thử đa dạng hơn với món thịt bò nướng tảng làm tại nhà. Hãy vào bếp và thử sức ngay theo công thức trên. Đảm bảo hương vị sẽ không khác gì ngoài quán đấy. Ngoài ra, muốn biết thêm nhiều công thức món ngon khác, bạn có thể tham khảo qua website: https://29foods.com/ của chúng tôi.