Móng Tay sốt me

Ốc móng tay chứa hàm lượng protein cao, cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho con người. Ngoài ra, omega 3 có trong ốc móng tay cũng giúp giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh về tim. Ăn món ăn này thường xuyên còn giảm nguy cơ thiếu máu nhờ hàm lượng vitamin B12 và sắt dồi dào. 

Trứng muối được sử dụng cũng rất tốt cho sức khỏe con người. Hàm lượng vitellolutein và vi chất lecithin trong trứng muối giúp cải thiện trí nhớ. Cơ thể còn được ngăn ngừa ung thư nhờ hàm lượng vitamin B2. 

Ngoài ra, lutein và zeaxanthol trong trứng còn giúp giảm thoái hóa điểm vàng mắt, ngăn đục thủy tinh thể. Trình trạng gan cũng được cải thiện nếu bạn thường xuyên sử dụng món ăn này. 

Hướng dẫn chế biến móng tay sốt trứng muối

• Chuẩn bị nguyên liệu

Để có được món ăn ngon chuẩn vị cho 2-3 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 

• 1kg ốc móng tay 
• 6 cái lòng đỏ trứng muối
• 220ml sữa tươi không đường 
• 2 lát Phô mai cheddar
• 3 muỗng canh sữa đặc 
• 5-7 nhánh rau răm
• 1 củ tỏi 
• 2 quả ớt
• 1/2 muỗng canh bột năng 
• 2 muỗng canh đậu phộng rang
• Gia vị thường sử dụng như: dầu ăn, hạt nêm, muối, bột ngọt,...

• Sơ chế nguyên liệu 

• Ốc móng tay: Sau khi mua về cho ốc vào ngâm khoảng 30 phút trong nước muối loãng hoặc nước vo gạo để ốc nhả đất, cát => Cho vào nồi luộc khoảng 10 phút để ốc vừa chín tới => Tách vỏ ốc làm đôi => Dùng dao xẻ một đường giữa thân ốc => lấy ruột ốc ra => rửa lại bằng nước sạch. 
• Lòng đỏ trứng muối => dùng dĩa nghiền nát. 
• Rau răm: Nhặt bỏ phần gốc, lá úa, già => rửa sạch để ráo nước. 
• Ớt: Bỏ cuống và rửa sạch => thái lát mỏng. 
• Tỏi lột vỏ già bên ngoài => băm nhỏ. 
• Bột năng: cho vào chén nhỏ => thêm 1 thìa canh nước lọc => khuấy đều. 

• Chế biến móng tay sốt trứng muối

• Cho chảo lên bếp làm nóng => cho 1 muỗng canh dầu ăn => cho 1/2 tỏi băm vào phi thơm => cho trứng đã muối nghiền nát + 220ml sữa tươi  vào đun sôi với lửa nhỏ => thêm 3 muỗng canh sữa đặc + 2 muỗng canh nước mắm + 1/2 muỗng canh hạt nêm + 2 lát Phô mai cheddar => nước bột năng => Đun đến khi sốt sôi lăn tăn thì tắt bếp. 
• Cho chảo lên bếp làm nóng ở lửa vừa => 1 muỗng canh dầu ăn => cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm => đổ ốc móng tay đã luộc vào xào trong khoảng 3 phút => 1 muỗng cà phê muối + phần sốt trứng muối đã đun bên trên + rau răm + ớt vào đảo trong 2 phút để gia vị ngấm vào ốc => nêm lại món ăn cho vừa miệng rồi tắt bếp. 

Bí quyết để có món móng tay sốt trứng muối ngon 

Để có món ăn thêm ngon và hấp dẫn thì đều cần những bí quyết riêng. Dưới đây là một số mẹo được các đầu bếp chia sẻ khi chế biến món ăn này, bạn có thể tham khảo: 

• Khi mua ốc móng tay nên chọn con có thân nằm chặt trong vỏ, phần thịt ốc cử động khi dùng tay chạm vào và có độ nhầy + 1 ít chất nhầy. 
• Những con ốc tươi sẽ có vảy gần phía ngoài vỏ ốc, ốc sẽ khép lại khi chạm vào. 
• Không nên mua những con ốc có vảy ốc nằm sâu trong vỏ. Nếu thấy thân ốc mềm nhũn khi sờ vào, xuất hiện mùi hôi thì không nên chọn vì chúng đã bị ươn hoặc bị chết. 

Những con ốc này khi chế biến sẽ không có độ ngon ngọt thậm chí ảnh hưởng đến sức khỏe. Vì thế cần lưu ý để có thể lựa chọn được những con ốc tươi ngon, đảm bảo dinh dưỡng. 

• Trứng muối nên soi dưới ánh mặt trời để lựa chọn được quả trứng ngon. Nếu thấy lòng đỏ trứng thu nhỏ và áp sát vào vỏ trứng thì đây là quả trứng chất lượng. 

Không chỉ là món ăn ngon giúp thay đổi khẩu vị mà móng tay sốt trứng muối còn rất tốt cho sức khỏe. Bạn có thể chế biến món ăn này thường xuyên để gia đình cùng thưởng thức. Nếu không có thời gian, hãy đến Thực phẩm 29 để thưởng thức món ăn đảm bảo vệ sinh lại có giá phải chăng.