Xôi Heo Xiên Nướng Chả

Xôi là món ăn có từ lâu đời và cũng được xem là món ăn truyền thống của người Việt ta. Món xôi xuất hiện trong các mâm cỗ, lễ Tết, tiệc tùng và cả những bữa ăn hàng ngày, đặc biệt là bữa sáng. Trong các món xôi ngon, không thể không kể đến xôi heo xiên nướng chả. Tuy nhiên hầu như khắp Hà Nội, chỉ có 29 Food mới phục vụ món xôi này, nếu là tín đồ của xôi thơm dẻo, bạn đừng bỏ qua nhé!

Xôi heo xiên nướng chả tại 29 Food có gì hấp dẫn?

Mặc dù một số người không thích xôi cho lắm, nhưng nhìn chung người Việt khá hảo xôi. Vì thế ngày càng có nhiều món xôi được sáng tạo để phục vụ thực khách. Từ xôi đậu xanh, xôi ngọt, xôi hạt sen…cho đến xôi gà xé, xôi gà nướng, xôi thịt heo nướng, xôi bò nướng…

Với mon xôi từ thịt heo thôi mà cũng đã có rất nhiều loại khác nhau như: Xôi thịt xíu, xôi thịt nướng, xôi nem chả, xôi dăm bông…Đặc biệt món xôi heo xiên nướng chả là món xôi thịt heo nướng được biến tấu đôi chút. Đây cũng là món xôi ngon miệng, dễ ăn và được nhiều thực khách đánh giá rất cao.

Xôi heo xiên nướng tại 29 Food ngon cũng có bí quyết cả đấy bạn nhé. Đầu tiên là nguyên liệu để làm heo nướng cực kfy tươi, heo được lấy ngay khi vừa mổ. Sau đó về được chế biến liền, tẩm ướp gia vị đậm đà nên rất ngon. Dĩa xôi nóng hôi hổi, từng hạt nếp tròn dẻo thơm, ăn kèm xiên heo nướng màu mè, đậm đà…Chưa kể cái mùi xôi nếp mới hoà với mùi heo nướng thơm lừng cực kích thích vị giác.

Bật mí bí quyết làm xôi heo xiên nướng chả cực ngon

Món xôi nướng này không khó, nhưng rất nhiều người cho rằng xôi của 29 Food có vị khác biệt mà không nơi nào có được. Đó là nhờ vào công thức ướp thịt riêng của đầu bếp. Nhưng bạn vẫn có thể trổ tài nấu món xôi cực ngon này tại nhà theo hướng dẫn sau đây.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cần có gồm: Thịt heo nạc, pha thêm chút mỡ, gạo nếp, nước dừa, nguyên liệu chính để ướp thịt (có thể là mật ong, sa tế, dầu hào hoặc gia vị tuỳ thích).

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế xôi heo xiên nướng chả cũng khá đơn giản như sau: 

• Thịt mua về rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại nước lạnh rồi để ráo. Đem thịt cắt thật mỏng để khi cuộn tròn lại bằng quả trứng cút là được.
• Gạo nếp đem ngâm khoảng 3 tiếng, sau đó vo sạch, cho vào thau nhỏ xóc lại với nước dừa.

Bước 3: Ướp thịt

Cho thịt đã chuẩn bị vào tô, sau đó ướp với nguyên liệu ướp (mật ong, sa tế, sả tỏi…). Cho thêm chút dầu hào, chút hạt nêm, chút nước mắm và tiêu vào, dùng bao tay bóp đều để thjt nhanh ngấm gia vị. Để ướp trong vòng 30 phút là được.

Bước 4: Nướng heo xiên 

Đã được nửa quy trình cho món xôi heo xiên nướng chả rồi, bước tiếp theo là nướng thịt. Bạn cho thịt viên tròn lại và cuốn vào xiên que (tre) sao cho tròn, đẹp mắt. Xếp xiên que vào khay nướng rồi cho vào lò nướng, nướng đều các mặt. Để ngon hơn, có mùi thơm hơn bạn nên nướng với bếp than hoa. Nướng khi các mặt thịt chín đều, vàng bóng và đổi màu cánh gián bên ngoài, thịt thơm là đã chín.

Bước 5: Hấp xôi

Bước cuối cùng là hấp xôi, xôi xóc nước dừa xong thì cho vào nồi hấp xôi để hấp. Trong quá trình hấp có thể cho thêm chút dầu ăn, chút muối và bột ngọt rồi trộn đều. Khoảng 30-45 phút sau là xôi chín mềm, xôi ngon phải có hạt nguyên, ăn vào dẻo.

Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức

Món xôi heo xiên nướng chả như vậy là đã hoàn thành, buổi sáng thưởng thức món xôi nóng như này vừa ngon vừa no lâu. Nếu muốn ăn đúng chuẩn xôi heo nướng chả thì mời bạn ghé tới 29 Food nhé!