Cách làm chân giò hầm nấm béo ngậy thơm ngon

Chân giò hầm là món ăn ngon đặc trưng với hương vị béo ngậy của miếng thịt chân giò, đặc biệt rất tốt cho phụ nữ. Thế nhưng nhiều người lại không thích vị quá ngậy của món chân giò hầm thông thường. Vậy thì ở bài viết này, mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm món chân giò hầm nấm đông cô, vừa không ngán lại thơm ngon hấp dẫn.

Hương vị món chân giò hầm nấm đông cô

Chân giò hầm nấm là món ăn được yêu thích của rất nhiều người bởi hương vị nồng nàn không lẫn vào đâu. Vị béo ngậy mềm mại của từng miếng thịt giò, vị ngọt thanh của nấm, hòa huyện với mùi thơm nồng nàn của hành và tỏi phi. 

Chân giò giàu dưỡng chất và nấm mềm ngọt thanh mát sẽ mang đến sự hài lòng cho bất kỳ ai thưởng thức món ăn này nhé. 

Sự kết hợp hoàn hảo này sẽ khiến món chân giò hầm đơn thuần không còn quá nhàm chán hay quá béo ngậy, nhanh chán nữa. 

Nguyên liệu và sơ chế 

Để nấu món ăn này cho 3 - 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 800gr giò heo
• 50gr nấm đông cô
• 2 củ tỏi
• 50gr hành khô
• 1 quả dừa
• Cùng các gia vị: Dầu hào, tiêu, ớt và mì chính

Sơ chế các nguyên liệu

• Hành khô bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ, sau đó dùng chày giã nát cho 1 bát con nước lọc vào đảo đều rồi vắt lấy nước.

• Tỏi bóc vỏ và rửa sạch.

• Dừa lấy nước.

• Ớt rửa sạch và thái lát nhỏ

• Nấm ngâm với nước trước trong khoảng 30 phút, rửa sạch rồi để ráo.

• Móng giò khi mua bạn có thể nhờ người bán sơ chế và chặt hộ, chỉ cần rửa sạch lại và để ráo là được.

Để món chân giò hầm không quá ngán hay béo quá thì trước khi chế biến, nếu có điều kiện bạn nên thui chân giò trên ngọn lửa. Lửa sẽ làm miếng chân giò cháy xém cạnh, da bì sẽ săn vàng, và có thể làm sạch phần lông một cách dễ dàng.

Công thức nấu chân giò hầm nấm đông cô

Để thịt chân giò ngấm vị và ngon hơn, bạn nên chuẩn bị trước nguyên liệu và ướp thịt ít nhất 20 phút. 

• Lấy 1 nồi to đựng vừa lượng chân giò đã chuẩn bị ở trên. 
• Cho 1 muỗng nước hành tím, 1 muỗng bột ngọt, và 1 muỗng muối vào chân giò rồi đảo đều cho ngấm gia vị. 

• Lấy 1 chiếc bát để đựng nấm đông cô cho vào ướp, cho 1 muỗng nước hành tím, 1 muỗng hạt tiêu, và 1 muỗng dầu hào. (Ướp nấm đông cô để giảm độ nồng của nấm và món ăn sẽ ngon hơn.) 
• Cả 2 nguyên liệu trên ướp trong thời gian khoảng 20 phút bạn nhé.
• Cho dầu vào chảo, đợi khi dầu già thì cho chân giò vào chiên qua vàng và vớt ra để ráo. (Lưu ý: Nên chiên qua chân giò để cho chân giò được săn lại và giảm vị béo ngậy).

• Dùng nồi áp suất để hầm chân giò cho nhanh chín và ngon, bạn cho 1 chút dầu vào nồi thả tỏi hành khô vào phi cho thơm( tỏi để cả củ bạn nhé, không cần thái ra đâu). 

• Tiếp theo đổ chân giò vào xào sơ trong vòng 10 phút rồi đổ nước dừa vào đun. Cho thêm 1 muỗng canh hạt tiêu, 1 muỗng canh bột ngọt và 1 muỗng canh bột canh vào đảo đều rồi đun trong khoảng 20 phút là có thể thưởng thức món ăn.

Yêu cầu thưởng thức món thịt chân giò hầm nấm:

• Món thịt chân giò hầm  thơm ngon, vị đậm đà có thể ăn kèm với bánh mì, cơm nóng hay làm món canh trong bữa ăn.
• Thịt chân giò ngấm đều gia vị, chín mềm và ngon.
• Nấm đông cô chín mềm, vị ngọt mà không bị nát.

Chúng tôi tin rằng với công thức chế biến món chân giò hầm nấm bạn sẽ rất hài lòng với hương vị của món ăn đấy. Nước hầm ngọt mát, nấm mềm ngọt và chân giò béo ngậy bổ dưỡng rất tốt cho sự phát triển toàn diện cả gia đình.