Hướng dẫn làm nem hải sản giòn ngon khó cưỡng

Nem là món ăn ẩm thực Việt Nam rất nổi tiếng, trong đó phải nhắc đến món nem hải sản. Nem hải sản là món ăn mới phổ biến trong những năm trở lại đây. Với sự kết hợp đột phá giữa ẩm thực phương tây với ẩm thực việt nam tạo nên món ăn tuyệt vời này. Bài viết dưới đây các đầu bếp chính của Thực Phẩm 29 sẽ hướng dẫn làm nem hải sản chi tiết, hãy cùng tham khảo nhé.

Sang trọng món nem hải sản cho mâm tiệc 

Chỉ cần nghe đến tên “nem hải sản" thôi người ta đã nghĩ ngay đến chiếc nem làm bằng nhiều loại hải sản ngon miệng khác nhau. 

Tuỳ sở thích của mỗi gia đình mà có lựa chọn khác nhau trong việc kết hợp các loại hải sản trong nem. Nhưng nhìn chung, các hải sản kết hợp hài hoà nhất trong nem phải kể đến tôm, bề bề, ghẹ,...

Nem hải sản có vị ngọt của tôm tươi, vị bùi của ghẹ hòa quyện với lớp bột chiên xù giòn tan bên ngoài. 

Nếu món nem rán bạn sẽ chấm với dưa góp và nước mắm thì nem hải sản lại kết hợp hài hòa với vị béo ngậy của sốt mayonnaise, khiến món ăn thêm ngon miệng, hấp dẫn.

Nguyên liệu món nem hải sản

Cách làm nem hải sản tuy có chút cầu kỳ so với các loại nem khác nhưng món ăn này lại rất hoàn hảo không những có mùi vị thơm ngon mà còn chứa nhiều dinh dưỡng. 

Trước khi ghi chú những hướng dẫn làm nem hải sản, chị em cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu dưới đây.

• 300gr tôm tươi
• 200gr cua/ ghẹ
• 1 củ cà rốt nhỏ
• Hành tây, hành lá và hành tím
• Bánh đa nem
• Sốt mayonnaise
• 2 quả trứng gà
• Bột chiên giòn, bột chiên xù mỗi thứ 1 gói
• Một chút muối.

Khi lựa chọn hải sản, dĩ nhiên chị em nên chọn hải sản còn tươi sống, mới đánh bắt trong ngày. Hải sản còn tươi sống sẽ có vị ngọt tự nhiên, khi làm nem sẽ có độ dính, dai và ngon hơn rất nhiều.

Tuy nhiên nếu không có hải sản tươi sống bạn cũng có thể dùng hải sản đông lạnh song sau khi rã đông thì hải sản sẽ không còn vị ngọt tự nhiên và dai nữa.

Hướng dẫn làm nem hải sản giòn và dai ngon

Nếu như với món nem thịt thông thường, bạn chỉ cần băm nhuyễn hỗn hợp gồm thịt, nấm, mộc nhĩ,... thì nem hải sản lại đòi hỏi khâu chế biến phức tạp hơn.

• Bước 1: Tôm, cua hoặc ghẹ bạn rửa sạch. Tôm sú bóc vỏ, bỏ chỉ đen ở sống lưng rồi thái thành hạt lựu. Cua/ghẹ hấp chín và bóc vỏ lấy thịt.

• Bước 2: Cà rốt, hành tây và hành tím bạn rửa sạch, cạo vỏ, thái hạt lựu. Hành lá bạn băm nhỏ.

• Bước 3: Bắc chảo lên bếp và cho một ít dầu ăn. Sau đó cho hành tím vào xào qua, rồi đổ tiếp cà rốt vào xào cùng, đến khi cà rốt hơi chín thì cho tôm, cua/ ghẹ vào đảo cùng. 
• Nêm nếm thêm một ít gia vị ( thật nhạt ) vừa ăn. Khi tất cả nguyên liệu đã chín thì bạn tắt bếp, đổ ra bát và để thật nguội.

• Bước 4: Trộn phần nguyên liệu đã xào chín với 3-4 thìa sốt mayonnaise rồi để riêng.

• Bước 5: Bột chiên giòn bạn hòa cùng với một ít nước và để riêng. Bột chiên xù đổ ra đĩa, sau đó đập 2 quả trứng đánh tan trong một bát riêng.

• Bước 6: Bánh đa nem trải ra, múc một thìa nhân vào giữa rồi khéo léo gói miếng bánh đa nem vào rồi cuộn tròn. Làm liên tiếp cho tới khi hết nhân.

• Bước 7: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn cho đến khi dầu ngập qua nem. Đến khi dầu ăn thật nóng, đem nem hải sản đã gói lăn qua trứng, rồi lăn qua bát bột chiên giòn và lăn một lần nữa qua bột chiên xù. Phải chắc rằng bột đã bám đều quanh miếng nem để không bị cháy và được giòn đều. Rán cho đến khi miếng nem chuyển sang màu vàng thì vớt ra để trên giấy thấm dầu.

Nem hải sản bạn có thể chấm cùng với sốt mayonnaise hoặc tương ớt hay sốt cà chua đều rất ngon. 

Lưu ý cách làm nem hải sản ngon và thơm hơn

Khi làm nem hải sản để chiếc nem được dai, phần vỏ giòn vàng và có mùi thơm ngậy hấp dẫn thì chị em nên chú ý những điều sau:

• Khi chiên nem bạn nên lưu ý chỉ cần vàng đều hai mặt là có thể vớt nem ra rồi vì nhân nem chúng ta chuẩn bị đã chín rồi.
• Nếu bạn chiên nem lâu sẽ làm mất đi vị ngọt của tôm, cua/ghẹ, ăn nem sẽ bị khô và mất đi vị ngon của món ăn.

• Để món nem hải sản được ngon bạn chú ý chọn thịt tôm và cua/ghẹ thật tươi mới và không nên dùng loại thịt đã để lâu như vậy món ăn sẽ không còn ngon.

• Nếu bạn muốn phần nhân nem có được sự kết dính hơn thì bạn có thể trộn thêm một quả trứng gà vào nữa nhé.

Với hướng dẫn làm nem hải sản như trên, chúng ta chỉ tốn rất ít thời gian là đã có được món nem thật hấp dẫn phải không nào. Mùi nem thơm lừng kết hợp với nhân nem ngon, ngọt lại có vị béo của sốt mayonnaise khiến bạn ăn một lần là sẽ nhớ mãi. Hãy cùng gia đình thưởng thức món nem hải sản tuyệt vời này nhé!

Tại hệ thống cửa hàng Thực Phẩm 29, chúng tôi chuyên bán các món ăn chế biến sẵn trong đó nem hải sản luôn là món ăn được yêu thích nhất. Nếu bạn không có nhiều thời gian để nấu nướng hãy ghé qua cửa hàng hoặc liên hệ hotline 0984.000.059 để đặt hàng và ship tận nơi.