Sần sật cay nồng món ốc hương xào tiêu ngày trở gió

Đi lòng vòng quanh chợ mà chưa biết phải mua đồ ăn gì cho ngày cuối tuần này thì hôm nay chúng tôi sẽ mách các bạn món ăn cực kì mới và hấp dẫn đó là món ốc hương xào tiêu. Đặc biệt, với hương vị cay nồng đặc trưng của món ăn sẽ cực kỳ thích hợp cho những ngày trời trở gió đấy! 

Độc lạ món ốc hương xào tiêu

Ốc hương là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho cơ thể. Trong ốc có chứa nhiều đạm, canxi, photpho và các loại vitamin A,B. Đặc biệt tiêu cũng là gia vị chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như sắt, natri, kẽm và vitamin K, A, C,... Món ốc hương xào tiêu là món ăn kết hợp được các giá trị dinh dưỡng của cả hai loại nguyên liệu.

Món ăn này hấp dẫn người dùng thưởng thức bởi màu sắc đặc trưng của tiêu. Thịt ốc sậm màu, thấm gia vị với màu tiêu đen nổi bật làm món ăn thêm hấp dẫn và ngon miệng.

Hương vị riêng biệt của món ốc hương này chính là ở vị giòn, dai ngon của ốc xào trên lửa hồng quyện với tiêu đen vị cay cay. Mùi thơm của tiêu hòa với vị béo ngậy của ốc tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Tiêu không quá cay hay nồng mà trái lại vị nóng và đậm đà của nó lại kết hợp rất hoàn hảo với ốc, vốn là thực phẩm có tính hàn.

Nguyên liệu cho món ốc hương xào tiêu

Ốc hương là một trong những hải sản ngon nổi tiếng được rất nhiều người yêu thích. Để chọn được con ốc hương ngon, béo, bạn hãy chọn theo cách dưới đây:

• Chọn con ốc còn tươi, sống, khi chạm tay vào miệng ốc thụt lại.
• Chọn con không có mùi hôi, tanh, không bị chảy nhớt.
• Để ý, những con ốc ngon béo thì vảy ốc nằm sát mép ở bên ngoài.
• Với ốc hương nên chọn con nhỏ sẽ ngon và béo hơn.

Bên cạnh ốc hương thì bạn cũng cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1kg ốc hương ngon béo.
• 1 bó sả.
• Tiêu đen nguyên hạt.
• Tỏi, ớt, rau thơm.
• Gia vị: đường, mắm, muối, sa tế, dầu ăn, bột ngọt

Cách làm ốc hương xào tiêu ngon chuẩn nhà hàng

Với món ăn này, bước quan trọng nhất, quyết định hương vị cả món ăn chính là khâu sơ chế ốc hương. Chị em nên làm ốc thật kỹ để tránh ốc bị sạn đất và có mùi nhé. 

• Ốc hương đem về rửa sạch vài lần với nước sạch để loại bỏ hết phần bùn đất bám bên ngoài ốc. 
• Sau bạn ngâm ốc với nước vo gạo và một quả ớt trong khoảng 30 phút cho đất trong ốc ra hết, làm như vậy khi ăn mới không bị sạn.

• Tiêu đen giã nhỏ và rang chín.

• Sả ớt rửa sạch, băm nhuyễn. Tỏi khô bóc vỏ và băm nhỏ. Lưu ý các nguyên liệu nên băm nhỏ để khi xào dễ thấm đều gia vị hơn.

• Cho ốc vào nồi nước đun sôi và luộc gần chín thì vớt ra để ráo nước.

• Đặt chảo lên bếp, cho 3 muỗng dầu ăn, tỏi ớt và sả vào phi thơm. Khi có mùi thơm thì cho ốc vào. 
• Nêm thêm nước mắm, sa tế, muối, hạt nêm và đường vào đảo đều. Để lửa to, đảo đều tay đến khi ốc đã chín thì cho tiêu đen vào xào cùng rồi tắt bếp.

Cho phần ốc hương xào lên đĩa, trang trí thêm với rau thơm và thưởng thức ngay khi món ăn còn nóng.

Chỉ cần các nguyên liệu đơn giản cùng với cách làm không gì dễ hơn thì ta đã có ngay món ốc hương xào tiêu chiêu đãi cả nhà vào ngày cuối tuần rồi. Chúc các bạn thành công!