Bí quyết cách làm dê nướng tảng thơm nức mũi 

Thịt dê có thể chế biến thành nhiều món ngon như thịt dê nướng chao, thịt dê xào sả ớt, dê hấp, dê bóp tái,... Thế nhưng cách làm dê nướng tảng thơm nức mũi vẫn có sức hấp dẫn hơn cả. Vậy bí kíp làm dê nướng tảng là gì? Hãy học ngay bí quyết làm món ăn chuẩn nhà hàng này trong bài viết dưới đây nhé.

Dê nướng tảng đậm đà thơm lừng cả phố

Dê nướng tảng là món ăn đậm đà, hợp khẩu vị với nhiều người vì được ướp bằng gia vị rất thuần Việt. Thịt dê khi ăn chín mềm và ngọt vị, vì được nướng nguyên miếng nên thịt không bị mất quá nhiều nước, miếng thịt không bị khô và chín vàng đều dậy mùi thơm rất hấp dẫn. 

Được tẩm ướp bằng nhiều loại gia vị, món dê nướng tảng khi chín có mùi thơm rất hấp dẫn khó lòng cưỡng nổi.

Cách làm dê nướng tảng cần chuẩn bị nguyên liệu gì?

Điều quan trọng quyết định hương vị và độ ngon của dê nướng tảng chính là gia vị tẩm ướp. Có nhiều cách làm dê nướng tảng khác nhau, bạn có thể lựa chọn nướng sa tế, nướng chao, nướng lá móc mật, nướng sả,... Tất cả đều rất ngon và có mùi thơm đặc trưng của từng loại nguyên liệu đó. 

Dưới đây là nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm dê nướng tảng đơn giản nhất là nướng với sả.

• Thịt dê: 500g
• Sả tươi:  1 bó
• Hành khô: 3 củ
• Ớt tươi
• Gia vị: mì chính, bột nêm, hạt mùi (mỗi loại 1 thìa cà phê); vừng rang, dầu ăn, dầu hào (mỗi loại 2 thìa cà phê), sa tế.
• Nguyên liệu làm nước chấm: xì dầu, tỏi, chanh, ớt.
• Các loại rau sống ăn kèm: xà lách, rau thơm, rau mùi,... tuỳ ý.

Mẹo chọn thịt dê ngon:  Khi chọn thịt, bạn nên chọn phần thịt bắp hoặc đùi dê, thớ thịt chắc và ấn tay có sự đàn hồi nhẹ. Thịt phải còn tươi, màu đỏ sáng, không có mùi hôi tanh. Đặc biệt nếu chọn được thịt dê núi thì sẽ ngon hơn rất nhiều.

Hướng dẫn cách làm dê nướng tảng siêu ngon thơm nức mũi

Nướng dê tảng ngon nhất khi dùng than hồng, tuy nhiên nếu không có điều kiện bạn cũng có thể nướng bằng lò.

Cách làm món ăn này như sau:

• Sơ chế nguyên liệu: Thịt dê rửa qua với nước, dùng muối xát sạch vùng thịt và da bên ngoài. Cuối cùng rửa lại với nước và để cho ráo.

• Sả bóc bỏ đi vỏ bên ngoài, sau đó đập dập và băm thật nhuyễn. 
• Hành khô bóc vỏ,  rồi băm nhuyễn. 
• Gừng cạo sạch vỏ, dùng cối giã nát. 
• Ớt tươi cắt đôi, bỏ hết hạt bên trong để giảm bớt đi vị cay và cũng băm nhuyễn.

• Cho tảng thịt dê lớn vào trong một tô lớn. Cho các gia vị đã chuẩn bị để ướp thịt: 2 thìa dầu hào, 1 thìa mì chính, 2 thìa hạt nêm, dầu ăn, hạt mùi cùng với sả tươi, ớt sừng, hành khô băm nhuyễn và gừng đập dập. 
• Trộn đều các gia vị với miếng thịt, dùng tay để cho gia vị được bao quanh đều. Ướp trong khoảng 30 phút để thịt ngấm.

• Đặt vỉ nướng lên bếp than đang cháy hồng. Vì nướng cả miếng thịt nên thịt dê lâu chín hơn bình thường. Khi vỉ đã nóng thì cho thịt dê lên bắt đầu nướng. Chú ý lật đều 2 mặt để thịt có màu vàng đẹp mắt như nhau.

• Thịt dê đã chín thì cắt thành những miếng nhỏ, trang trí thêm rau sống cho đẹp mắt và rắc thêm một chút vừng rang.

Vậy là chúng ta vừa cùng nhau hoàn thành xong cách làm dê nướng tảng thơm ngon rồi. Chỉ với các bước đơn giản mà đã có ngay món ăn ngon cho những buổi tụ tập bạn bè, gia đình cuối tuần rồi. Món ăn này sẽ khiến người ta khó có thể cưỡng lại nổi khi đã được thưởng thức một lần. 

Thịt dê tươi ngon khi nướng thịt mới mềm và ngọt. Do đó nếu không tìm mua được thịt dê bạn hãy đến Thực Phẩm 29 để thưởng thức nhé. Khách hàng có thể tham khảo menu tại thucpham29.com hoặc đặt hàng qua số hotline 0243.825.29.29.