Cách làm nước lẩu Tứ Xuyên cho món lẩu hấp dẫn hơn

Ẩm thực Trung Hoa có một sức hút kỳ lạ đối với nhiều người Việt, điển hình như món vịt quay Bắc Kinh, lẩu Tứ Xuyên…Với món lẩu Tứ Xuyên có nguồn gốc từ tỉnh Tứ Xuyên rất nổi tiếng với hương vị đậm đà, cay nồng. Tuy nhiên món lẩu này khá cầu kỳ, bạn có thể tham khảo cách làm nước lẩu Tứ Xuyên và chế biến đơn giản hơn. Nào, hãy tham khảo bài viết này từ 29 Food để thực hiện theo nhé!

Nước lẩu Tứ Xuyên - Linh hồn của món lẩu

Lẩu là món ăn hấp dẫn và phù hợp với những bữa ăn đông người. Món lẩu ngon hay không cũng phụ thuộc một phần lớn vào cách chế biến nước lẩu. Có nhiều cách làm nước lẩu ngonn, trong đó cách làm nước lẩu Tứ Xuyên là cầu kỳ hơn cả. Bù lại khi ăn lẩu hương vị đậm đà, dù kết hợp với bất kỳ nguyên liệu nào cũng không mất đi vị ngon vốn có của món lẩu.

Lẩu Tứ Xuyên của Trung Quốc nguyên bản sử dụng rất nhiều loại hương liệu và gia vị là các vị thuốc Đông y. Vì thế món ăn này không chỉ ngon mà còn tốt cho cả sức khoẻ nữa. Các món ăn Trung Quốc đề cao hương vị cay nồng, đậm đà và lẩu Tứ Xuyên cũng không phải là ngoại lệ.

Một số nguyên liệu để làm món lẩu Tứ Xuyên như gừng, hành, tỏi là các gia vị quen thuộc để nấu ăn mỗi ngày. Các nguyên liệu tạo vị thơm và sự độc đáo cho nước lẩu như quế, thảo quả, đinh hương, tiểu hồi, tiêu Tứ Xuyên…Ngoài ra nước lẩu còn có vị ngọt tự nhiên từ thịt gà, thịt bò…nên có vị hấp dẫn, dễ ăn.

Hướng dẫn cách làm nước lẩu Tứ Xuyên đậm đà

Có nhiều cách để làm nước lẩu khác nhau, nếu muốn nhanh và ít cầu kỳ bạn có thể làm nước lẩu từ vị của tôm, xương ống, thịt bò, hải sản…Nhưng nếu muốn ăn lâu ngon hương vị đậm đà hãy cùng làm ngay nồi nước lẩu Tứ Xuyên sau đây.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Gà ta, thịt bò là nguyên liệu chính, ngoài ra còn cần các hương liệu từ: Thảo quả, quế, đinh hương, xuyên tiêu, tiểu hồi, hạt thì là, bạch đậu khấu, tiêu Tứ Xuyên, sốt tương đen, mẻ, rượu trắng, ớt bột, ớt quả khô, gừng, hành, tỏi, bún và rau ăn lẩu.

Bước 2: Nấu nước lẩu

Sơ chế và làm sạch rồi cho gà vào hầm khoảng 2 tiếng, trong lúc hầm cho thêm gừng và hành nướng cùng một bó hành có lá có gốc vào cho thơm. Nên hầm gà ở mức lửa vừa để gà ra nước từ từ sẽ ngon hơn. 

Bạn cho các nguyên liệu, hương liệu đã chuẩn bị như thảo quả, quế, đinh hương, rượu trắng, ớt…vào cùng nồi nước hầm gà. Sau khi gà hầm xong thì lấy phần nước và nêm nếm lại cho vừa ăn. 

Bước 3: Làm lẩu Tứ Xuyên

2 bước trên là cách làm nước lẩu Tứ Xuyên đơn giản nhất, bạn chuẩn bị thêm các loại nguyên liệu như cá, tôm, mực, nấm…để ăn kèm nước lẩu này. Bắc nồi nấu lẩu lên bếp, phi thơm dầu cùng hành, tỏi băm cùng chút dầu điều rồi đổ nước lẩu vào. Tiếp theo cho đồ tươi sống vào nấu chín, nhúng rau ăn lẩu và ăn kèm bún.

29 Food nơi tinh hoa ẩm thực hội tụ

Để tìm một quán ăn lẩu không khó, nhưng tìm được quán lẩu ngon, đúng vị mong muốn không dễ. Đó là khi bạn chưa biết đến 29 Food, còn đã biết quán sẽ không còn xa lạ gì với nhiều món lẩu hấp dẫn của chúng tôi. Quán có đủ loại lẩu nấu theo cách của người Việt ta hoặc lẩu Thái, lẩu Trung…Mỗi loại lẩu đều có hương vị thơm ngon cực kỳ đặc trưng.

Ngoài lẩu, quán còn phục vụ đa dạng món cho bữa ăn chính, món ăn vặt, món nhậu, các món đặc sản và truyền thống…Hầu như các món ăn thông thường đều được quán phục vụ. Hãy ghé 29 Food để thưởng thức ngay những món ngon của quán nhé. Hoặc nếu bạn muốn tự nấu lẩu nhưng cảm thấy cách làm nước lẩu Tứ Xuyên mất thời gian, có thể ghé quán để mua riêng nước lẩu về.