Cách làm phở bò Mông Cổ thơm ngon ngọt

Phở bò Mông Cổ là sự biến hóa độc đáo trong công thức chế biến để cho ra một món ăn vừa lạ vừa quen. Phần nước dùng và phần thịt bò khi kết hợp với sợi phở mềm mại tạo nên mùi vị tuyệt hảo. Cách làm phở bò mông cổ sẽ được bật mí ngay trong bài viết dưới đây. Cùng khám phá để bỏ túi một món ăn ngon để chiêu đãi cả nhà nhé! 

Giới thiệu món phở bò Mông Cổ

Phở bò truyền thống là một món ăn ngon, hấp dẫn không thể không nhắc đến mỗi khi nhắc đến những món ăn ngon Hà thành. Một tô phở thơm ngon, đậm đà là sự kết hợp hài hòa giữa nước dùng đến phần thịt bò mềm tươi. Trong đó yếu tố quan trọng nhất chính là thịt bò. Nếu như những tô phở thường sử dụng loại thịt bò ta thì phở bò Mông Cổ được biến tấu khi sử dụng loại thịt bò Mông Cổ. 

Điểm nổi của thịt Bò Mông Cổ chính là phần bắp bò mềm, cộng thêm ít gân quanh thớ thịt nhưng không dai. Chính điều này sẽ tạo nên vị ngọt, giòn khác biệt so với thịt bò thường. 

Phần nước dùng vẫn được hầm theo công thức truyền thống, giữ nguyên hương vị của người Việt. Sự kết hợp đã mang đến một hương vị vô cùng hài hòa, đặc biệt hấp dẫn mà người dùng không thể bỏ qua. Để thưởng thức món ăn, bạn có thể ghé 29foods hoặc có thể tự chế biến ngay tại nhà. Hãy áp dụng ngay cách làm phở bò mông cổ dưới đây để có được món ăn ngon chiêu đãi cả nhà nha.

Cách làm phở bò Mông Cổ thơm ngon ngọt

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu phở bò

• 700gr thịt bò Mông Cổ.
• 2kg xương bò.
• 1 củ hành tây.
• 2 lóng mía.
• 2 quả thảo quả, 6 cánh hoa hồi, 5g quế khô.
• 500gr bánh phở.
• Rau mùi, hành lá, hành tím, gừng.
• Các loại gia vị: muối, đường, nước mắm,...

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đối với  thịt bò và xương bò thì bạn rửa sạch với nước, sau đó để ráo. Phần xương ống để hầm nước dùng thì bạn chần sơ trong nước sôi để khử bớt mùi và loại bỏ bụi bẩn. 
• Nướng mía, hành tím, hành tây và gừng trên lửa hồng đến khi vừa chín thơm. Sau đó thì bóc sạch vỏ và rửa thật sạch qua nước. Cuối cùng, bạn đập dập gừng bằng chày, bổ đôi hoặc bổ tư phần hành tây đã nướng.  
• Rang thảo quả, quế, hạt mùi và hoa hồi trên một chiếc chảo cho đến khi nghe mùi thơm. Sau đó, cho tất cả vào một chiếc túi vải sạch, buộc chặt miệng túi lại. 
• Rau mùi sau khi làm sạch thì thái nhỏ, hành lá rửa với nước và thái thành khúc dài 2-3cm.

Bước 2: Nấu nước lèo

• Đầu tiên bạn cho xương đã chần qua nước cùng túi đựng các nguyên liệu đã nướng vào cái nồi nhỏ, rồi bật lửa lớn để đun sôi. Thường xuyên vớt bọt để đảm bảo nước lèo trong. 
• Tiếp đến cho thịt bò vào nồi cùng một muỗng cafe muốn hoặc hạt nêm. Sau đó hầm trong khoảng 1 giờ đồng hồ để nước dùng có vị ngọt thanh và phần bắp bò chín. Sau đó, lấy phần bắp bò ra ngâm trong nước đun sôi để nguội và thái thành những lát mỏng vừa ăn.
• Nêm nếm phần nước lèo với 2 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng cafe muối, ¼ muỗng cafe mì chính, 1 muỗng đường. Tùy theo sở thích của gia định mà bạn lựa chọn vị vừa ăn, tuy nhiên nên nêm nhạt để khi ăn có thể dùng chung với nước mắm. Tiếp tục nấu nước dùng khoảng 5 -7 phút nữa là đã hoàn thành.

Bước 3: Thành phẩm

Sau khi hoàn tất việc nấu nước dùng, bạn cho tất cả các nguyên liệu ra tô. Phần bánh phở thì bạn có nên chần sơ qua nước sôi và để ráo. Tiếp đến cho bánh phở vào tô, tiếp tục xếp thịt bỏ, hành tươi, hành tây thái mỏng và rau mùi lên trên. Cuối cùng, chan nước dùng đang nóng vào tô phở là đã hoàn tất.

Như vậy là bạn đã hoàn thành cách làm phở bò Mông Cổ tại nhà để chiêu đãi mọi người. Nếu như bạn đang tìm kiếm công thức chế biến các món ăn ngon, đừng quên ghé https://29foods.com/, trang chuyên bật mí cách chế biến của rất nhiều món ăn.