Cách làm nước lẩu tôm chua cay đúng điệu, ngay tại nhà

Bạn đang loay hoay không biết nên chiêu đãi cả nhà món nào vào dịp cuối tuần. Đừng quá lo lắng, với cách làm nước lẩu tôm ngon, đơn giản, hấp dẫn được chia sẻ dưới đây sẽ giúp bạn. Hãy cùng vào bếp với 29foods để trổ tài chế biến món lẩu tôm chua cay cho cả gia đình thưởng thức nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu nước lẩu tôm

Với cách làm nước lẩu tôm của 29foods, bạn cần phải chuẩn bị một số nguyên liệu đơn giản như sau:

• 700g tôm sú loại to.
• 1kg xương lợn (loại xương ống để ninh cho ngọt nước).
• Nửa trái dứa chín.
• 3 quả cà chua.
• Hành khô, ớt cay, me.
• Rau ngò om, đậu bắp, bạc hà…
• Bún hoặc mì gạo, mì tôm.
• Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, sa tế.

Cách làm nước lẩu tôm chua cay ngon

Lẩu tôm chua cay là một món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là vào những ngày lạnh. Bạn có thể học cách nấu lẩu tôm chua cay ngay tại nhà mà không cần phải ghé bất kỳ nhà hàng nào. Nước lẩu chính là linh hồn của món ăn, chính vì vậy mà bạn cần phải chú trọng cách làm nước lẩu tôm để có được vị đậm đà.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch tôm, loại bỏ phần chỉ đen. Nếu bạn muốn cũng có thể lột cả phần vỏ ngoài của tôm và  cắt bỏ phần đầu để khôn phải bóc vỏ tôm khi ăn lẩu.
• Phần xương ống rửa sạch, chần qua với nước sôi để loại bỏ bớt mùi hôi và lọc bọt. 
• Gọt sạch dứa, cắt thành các miếng hình trụ để ra dĩa riêng.
• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
• Ớt làm sạch và thái thành từng lát mỏng.
• Làm sạch phần vỏ ngoài của me.
• Hành khô bóc vỏ, sau đó đem thái lát mỏng.

Bước 2: Ninh xương

Bỏ xương vào nồi cùng với 1.5L nước, bạn có thể cho thêm một ít gia vị và bột ngọt vào nồi khi ninh. Trong thời gian ninh, bạn nhớ phải thường xuyên vớt bọt để nước lẩu được trong, không bị bám cặn. 

Sau khi đã ninh xong xương, loại bỏ phần xương ống và chắt nước xương ra một chiếc nồi riêng.

Bước 3: Chế biến nước lẩu chua cay

• Tiếp theo cho ít dầu ăn vào bếp để phi thơm hành khô. Cho thêm cà chua vào đảo mềm cùng với me. 
• Sau đó cho phần nướng xương vừa ninh xong vào nồi. 
• Nêm nếm gia vị vừa ăn, phù hợp với khẩu phần ăn của gia đình.
• Chờ đến khi nước sôi thì cho phần tôm đã chuẩn bị vào nhúng chín.

Như vậy là bạn đã hoàn thành cách làm nước lẩu tôm chua cay, thơm ngon để chiêu đãi cả nhà rồi. Món ăn này bạn có thể ăn kèm với các loại rau mà gia đình yêu thích.

Một số lưu ý trong cách nấu nước lẩu tôm

Cách làm nước lẩu tôm chua cay là 1 sự kết hợp không thể nào tuyệt vời hơn giữa hải sản chính là tôm và vị chua cay. Hãy lưu ý một số kinh nghiệm để có được nồi nước lẩu thơm ngon được chia sẻ dưới đây:

• Đối với phần tôm thì bạn nên lựa chọn những con tôm tươi, nhấn vào thân không bị mềm hay lún xuống. Tuyệt đối không nên mua những con tôm đông lạnh lâu ngày hay tôm bị ương vì sẽ làm ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng của món ăn. 
• Để tạo vị chua cho nồi nước lẩu, bên cạnh việc dùng nước cốt me thì bạn các thể sử dụng các nguyên liệu khác như sấu hoặc khế, tuy nhiên vị sẽ không được đậm đà bằng nước cốt me. 
• Để nồi nước lẩu thêm phần đậm vì, chuẩn hương vị của lẩu tôm thì bạn có thể mua thêm các gói gia vị nấu lẩu để nấu.

Như vậy là chúng ta vừa khám phá xong bí quyết để có được nồi nước lẩu thơm ngon, hấp dẫn mà ai cũng phải ăn ngon. Hy vọng với cách làm nước lẩu tôm ở trên đây bạn sẽ có thể cảm nhận được vị chua cay truyền thống kích thích vị giác tột đỉnh. Đừng quên ghé website của 29foods tại địa chỉ https://29foods.com/ để có cho mình thật nhiều công thức nấu ăn ngon nhé!