Hướng dẫn cách làm bún xào ngan ngon chuẩn vị nhà hàng

Đối với những món bún nước quen thuộc như bún bò huế, bún riêu cua… thì các món bún xào cũng được nhiều khách hàng quan tâm. Trong đó có món bún xào ngan được nhiều người ưa thích nhất. Hãy cùng tìm hiểu cách làm bún xào ngan độc lạ này ngay dưới đây nhé.

Món bún xào thịt ngan có giá trị dinh dưỡng và tác dụng với sức khỏe ra sao?

Giá trị dinh dưỡng trong thịt ngan

Các chuyên gia dinh dưỡng đã chứng minh thịt ngan có giá trị dinh dưỡng cao không kém các thực phẩm khác. Trong 100gr thịt ngan có tới 25gr chất protein, tỷ lệ vượt xa gấp nhiều lần so với thịt bò, lợn, dê, trứng - những thực phẩm mà chúng ta vẫn nghĩ có nhiều dinh dưỡng nhất. 

Ngoài ra, thịt ngan còn chứa nhiều các chất dinh dưỡng khác như: sắt, canxi, photpho, các vitamin A, D, E B1, 2…

Thịt ngan có tác dụng chữa nhiều bệnh, rất tốt cho sức khỏe con người

Trong Đông Y thịt ngan có tính hàn cao nên có thể dưỡng vị, tư âm rất tốt. Nó có tác dụng điều trị các bệnh hư lao, tiểu tiện bất lợi, thủy đạo, bổ ngũ tạng. Nếu dùng thịt ngan để chữa bệnh thì các chuyên gia khuyên nên chọn ngan đực có lông trắng, mỏ đen càng tốt hoặc ngan đực đầu xanh.

Thông thường, thịt vịt dùng để chữa bệnh chủ yếu chữa các bệnh về nam giới tốt hơn. Đối với những người thường xuyên ăn thịt ngan sẽ giúp việc điều trị các bệnh về tim mạch, lao phổi, ung thư trong giai đoạn hóa trị xạ rất tốt. Ngoài ra, thịt ngan cực tốt với những người suy nhược cơ thể, chán ăn, phù nề, sốt, đổ mồ hôi vào ban đêm, người có thể chất yếu ớt, những sản phụ ít sữa ăn nhiều thịt ngan sẽ giúp sữa về nhiều hơn đấy.

Hướng dẫn cách làm bún xào ngan ngon chuẩn vị nhà hàng

Thay vì các món bún ngan nước như thông thường thì bạn có thể đổi món cho cả nhà bằng món bún xào ngan. Cách làm bún xào ngan không có gì quá khó, đơn giản nhanh gọn cực kỳ.

Nguyên liệu bao gồm: thịt ngan, bún, gia vị, rau thơm ăn kèm, tỏi, ớt,sả, hành khô, dầu hào, vừng, rượu trắng.

Sơ chế thịt ngan trước khi chế biến

Thịt ngan cũng giống như thịt vịt có mùi hôi khá khó chịu. Nên sau khi mua thịt ngan về thì bạn hãy khử mùi hôi bằng rượu trắng và muối bóp thật kỹ. Sau đó, rửa sạch để ráo nước.

Cách làm bún xào ngan ngon gồm các bước sau:

Bước 1: Lọc thịt ngan và thái miếng vừa ăn

Lưu ý: Thịt ngan thường dai hơn thịt lợn, thịt gà, vì thế khi thái thịt bạn cần tháo xéo thớ thịt để thịt ngan được mềm, trông đẹp mắt hơn.

Bước 2: Ướp thịt ngan

Trước khi xào để đảm bảo thịt ngan mềm, ngọt, thơm và đậm đà thì bí quyết chính là công thức ướp, đó là: cho xả, ớt, hạt nêm, dầu hào, dầu vừng trộn đều cho thịt ngan ngấm gia vị.

Bước 3: Thực hiện bún xào ngan

Bắc một chiếc chảo sâu lòng lên bếp, cho dầu vào đun nóng rồi phi thơm sả, ớt. Rồi bỏ ra một chiếc bát riêng. Tiếp đó cho tiếp hành tím và tỏi vào phi thơm rồi mới đổ thịt ngan lên đảo đều, chờ đến khi thịt ngan chín tái thì lúc này bạn cho bún vào xào. Vì bún rất nhanh nát nên bạn cần đảo nhanh tay rồi cho tiếp sả, ớt vừa phi thơm trước đó cùng với hành lá vào rồi tắt bếp.

Bước 4: Trang trí và thưởng thức

Sau khi món ăn hoàn thành thì bạn đổ ra đĩa, nhắc lên đó một chút bừng cho đẹp mắt và thưởng thức nóng sẽ ngon hơn khi để nguội. Bạn có thể ăn kèm với một số loại rau thơm tăng hương vị cho món ăn.

Thực phẩm 29 - Nơi có cách làm bún xào ngon nhất Hà Thành

Thực phẩm 29 là một trong những địa chỉ bán bún xào ngan ngon nổi tiếng Hà Thành. Sợi bún ở đây ăn dai, không nát. Thịt vịt mềm, ngọt tự nhiên và đậm đà. Khi ăn bạn cảm nhận rõ sự béo ngậy của miếng thịt vịt cùng với các vị cay cay của ớt, sả. Đảm bảo ăn một lần bạn sẽ nhớ mãi.

Cách làm bún xào ngan được các đầu bếp của chúng tôi nghiên cứu và thực hiện theo công thức riêng nên hương vị rất đặc trưng. Không có địa chỉ nào làm được hương vị giống vậy, một hương vị làm hài lòng tất cả các khách hàng, kể cả những khách hàng khó tính nhất.

Nếu quý khách hàng muốn thưởng thức hương vị độc đáo từ cách làm bún xào ngon theo công thức riêng của các đầu bếp Thực phẩm 29, hãy truy cập ngay đến website: thucpham29.com để biết thêm thông tin cũng như giá thành của món ăn này cùng nhiều các món ăn khác.