Cách làm phở bò Mông Cổ ngon đậm đà

Phở là món ăn tinh tuý của ẩm thực miền Bắc nói chung hay của Hà Nội nói riêng. Trong tô phở chứa cả hương vị quê hương Việt Nam với nguyên liệu thường là từ xương ống, thịt bò, thịt gà…Trong các cách chế biến phở, bạn đừng bỏ qua cách làm phở bò Mông Cổ mới lạ và độc đáo mà 29 Food muốn giới thiệu đến bạn sau đây.

Giới thiệu sơ qua về món phở bò Mông Cổ

Nghe tên món ăn chắc hẳn bạn đã biết nguồn gốc và xuất xứ món ăn rồi nên chúng tôi không cần giới thiệu. Tuy nhiên trước khi tìm hiểu về cách làm phở bò Mông Cổ như thế nào, hãy xem review về món phở hấp dẫn, là sự biến rấu độc đáo của phở Việt và bò Mông Cổ nhé.

Phở thường làm từ thịt bò vì cho vị ngon ngọt đặc trưng, có thể dùng thịt bò ta nhưng sử dụng nguyên liệu là bò Mông Cổ sẽ ngọt hơn, giòn hơn. Lý do vì bò chăn nuôi trên vùng cao thường chỉ ăn các loài cây cỏ nên thịt dai ngon, không có bột tăng trọng.

Kể cả không phải người sành ăn đi chăng nữa, nhưng khi ăn phở bò ta bạn cũng sẽ cảm nhận ngay hương vị khác biệt so với bò Mông Cổ. Miếng thịt mềm, đậm vị hơn hẳn, tinh tuý của món phở bò chủ yếu đến từ nước dùng và thịt bò. Phở bò Mông Cổ cũng được chế biến và nấu nướng như bò ta, không có sự khác biệt.

Hướng dẫn cách làm phở bò Mông Cổ thơm ngon

Làm món phở cho cả nhà thưởng thức vào những ngày hè oi bức là một ý kiến hợp lý. Vậy hãy cùng 29 Food vào bếp ngay thôi, hãy xem các bước thực hiện món phở bò Mông Cổ thơm ngon sau đây.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cho phở bò Mông Cổ đặc biệt vừa thơm vừa ngon hơn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:

• Thịt bò Mông Cổ nhập khẩu phần nạm bò;
• Xương ống bò để hầm làm nước dùng;
• Hành tây, hành tím, gừng;
• Nguyên liệu nấu cùng nước dùng: Thảo quả, hoa hồi, quế mỗi thứ một ít vừa thơm là được và vài khúc mía tươi.
• Rau ăn phở như rau quế, ngò gai, giá…
• Các loại gia vị nhà bếp;
• Bánh phở hoặc sợi phở tươi.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Xương bò chần qua nước sôi rồi đổ bỏ, cho nước lạnh vào nồi và hầm lại vài tiếng để làm nước dùng. Thịt bò rửa sạch, sau khi hầm xương khoảng 1 tiếng thì cho vào sau.

Hành tây, rau ăn kèm bóc vỏ, rửa sạch, riêng hành tây cắt làm tư. Gừng đem nướng sơ đập dập, hoa hồi, quế, thảo quả đem rang sơ, mía nướng sơ.

Bước 3: Nấu nước dùng

Sau khi hầm nước xương ống và cho bắp bò vào, cho tất cả nguyên liệu gồm hành tây, gừng nướng, mía nướng, hoa hồi, thảo quả, quế đã rang bỏ vào nước hầm cùng bắp bò cho thơm. Đây chính là bí quyết cho cách làm phở bò Mông Cổ có mùi thơm hấp dẫn. Nêm nếm lại nồi nước dùng cùng các nguyên liệu bên trong cho vừa ăn, khoảng 5 phút sau thì tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Xếp bánh phở ra tô, giá trụng sơ xếp ra dĩa cùng rau ăn phở, bắp bò nạm chín vớt ra để riêng, khi ăn thì cắt lát xếp lên trên tô phở rồi chan nước lèo vào dùng. Tô phở bò Mông Cổ thơm mùi thịt hoà quyện cùng các nguyên liệu phụ hấp dẫn. Thịt bò nạm có mỡ có nạc béo thơm và mềm, ăn chỉ có ghiền.

Thực sự mà nói, quán ăn tại Hà Nội không thiếu, tuy nhiên muốn ăn ngon khách cần biết địa chỉ. 29 Food là một trong những địa chỉ hàng đầu bạn không nên bỏ lỡ. Hầu như tất cả các món ẩm thực miền Bắc đều hội ngộ nơi đây. Được quán kết hợp và biến tấu thêm từ nguyên liệu ngoại nhập và cách chế biến của nước ngoài rất hấp dẫn.

Cách làm phở bò Mông Cổ cũng là một trong những cách biến tấu món ăn độc đáo. Hãy ghé quán để thưởng thức trọn vẹn hương vị món ăn bạn nhé!