Hướng dẫn cách làm ốc om chuối đậu ngon

Ốc om chuối đậu là món ăn dân dã, quen thuộc được nhiều người yêu thích, từ các chị, các em cho đến các anh làm món ăn nhậu. Món ốc om nay vừa dễ ăn, bổ và mát, ốc là loại nguyên liệu quen thuộc nên đây là món ăn rất phổ biến. Bạn đã biết cách làm món ăn này chưa? Hãy cùng 29 Foods khám phá cách chế biến trong bài viết sau đây!

Ốc om chuối đậu món ăn ngon dân dã

Ốc là món ăn khá quen thuộc với người việt, trong bữa cơm gia đình, các nhà hàng hay quán ăn, quán nhậu thực đơn khi nào cũng có món ốc. Ốc cũng có rất nhiều loại ốc khác nhau, loại ốc biển, loại ốc đồng, loại ốc sinh sống ở ao hồ, ốc suối…Ốc cũng là nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào, đa dạng, phù hợp cho mọi đối tượng.

Các loại ốc nói chung đều chứa nhiều protein, lipit, cacbohidrat, canxi, photpho, sắt, phong phú các loại vitamin như vitamin B1, vitamin A,vitamin C…So với sữa, cá thì hàm lượng canxi trong ốc cao hơn nhiều lần. Một số nghiên cứu dinh dưỡng còn cho thấy trong ốc đồng có các hoạt chất giúp trấn tĩnh thần kinh não, giảm stress.

Ốc có nhiều cách chế biến như: Hấp sả, hấp bia, ốc xào me, ốc sốt bơ tỏi, cháo ốc, lẩu ốc, ốc nướng, ốc om…Món ốc chế biến theo kiểu nào cũng rất ngon và hấp dẫn.

Chuẩn bị và chế biến ốc om chuối đậu sao cho ngon 

Món ốc om không khó làm, nhưng muốn ngon cần chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ và biết cách chế biến. Các bước chuẩn bị và thực hiện món ốc om như sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Ốc tuỳ loại (ốc bươu đen, ốc mít, ốc xoắn…)
• Chuối xanh, mẻ chua, thịt ba chỉ, đậu khuôn.
• Gia vị chế biến: Nghệ tươi, tía tô, rau lốt, hành lá, mắm tôm, chanh, gia vị nêm nếm.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Các loại ốc, đặc biệt là ốc đồng cần phải sơ chế kỹ, khi bắt hay mua về nên rửa thật sạch. Sau đó cho ốc vào nước vo gạo và cắt ớt tươi vào ngâm để ốc ra hết đất cát và nhớt tanh. Ngâm khoảng 5-6 tiếng hoặc lâu hơn và thay nước 2-3 lần để ốc thật sạch. Sau đó vớt ốc ra và chặt bỏ đuôi ốc, còn nếu ốc bươu thì lấy hẳn phần thịt ra, gỡ bỏ cục bướu và chỉ lấy phần thân ốc,bỏ hết các phần còn lại. Đem rửa sạch lại với nước muối pha chanh, rồi rửa lại với nước lạnh, để ráo. Cách này để món ốc om chuối đậu khi nấu xong không bị tanh.
• Rau các loại rửa sạch, để ráo, cắt sợi nhỏ
• Đậu khuôn cắt lát, chiên vàng, chuối cắt khúc, ngâm với nước chanh muối pha loãng 10 phút rồi vớt ra.
• Thịt ba chỉ cắt vuông, nhỏ rồi rán sơ qua, ướp với gia vị.

Bước 3: Ướp ốc

Để ốc om đậm đà bạn cần phải ướp ốc, cho gia vị như đường, muối, hạt nêm, tiêu, nghệ giã nhỏ, mẻ, mắm tôm vào ướp với ốc sao cho vừa khẩu vị của gia đình bạn. 

Bước 3: Om ốc chuối đậu

Phi thơm hành rồi cho ốc đã ướp gia vị vào xào, rồi vớt ra dĩa. Tiếp theo xào chuối và cà chua và cho thêm bột nghệ, nêm gia vị. Sau đó cho thêm 2 chén nước sôi vào đun sôi rồi cho ốc đã xào vào, đậy nắp kín, để lửa nhỏ để om. Khi chuẩn bị tắt bếp thì nêm lại gia vị thêm lần nữa, cho tiếp đậu chiên vào. Sau đó cho hành lá, tía tô, lá lốt cắt nhỏ vào, đảo sơ rồi tắt bếp. 

Món ốc om chuối đậu đã hoàn thành, món ăn nóng thơm nghi ngút, thơm lừng mùi ốc hoà quyện cùng các loại gia vị. Ốc nấu chuối đậu vừa ngọt, vừa béo ăn kèm bún, cơm đều rất tuyệt.

Ăn các món ốc ngon đừng quên 29 Foods

Bạn là tín đồ của món ốc và muốn ăn ốc ngon tại Hà Nội? 29 Foods sẽ là địa chỉ tuyệt vời cho bạn khi muốn ăn ốc cùng gia đình, bạn bè. Quán phục vụ đa dạng món ốc đồng, ốc biển, ốc suối với nhiều cách chế biến rất ngon. Đặc biệt các món ốc được chế biến kỹ càng, phục vụ tận tình và giá rẻ.

Hy vọng với chia sẻ trên bạn sẽ thành công với món ốc om chuối đậu nhé!