Cách làm bánh tráng thịt heo ngon kiểu miền Trung

Bánh tráng thịt heo là một trong những món ăn phổ biến của người Việt Nam và cũng là một món ăn đặc sản của xứ Quảng - Đà. Món này dễ ăn, dễ làm lại rất bắt miệng, cứ khi nào chán cơm mà không thèm phở, cứ món này mà tiến. Cách làm bánh tráng thịt heo như thế nào mời bạn khám phá cùng 29 Foods trong bài viết sau đây nhé!

Món bánh tráng thịt heo dân dã đậm đà miền Trung

Bánh tráng thịt heo có nguồn gốc đầu tiên của Quảng Nam, Đà Nẵng, hoặc không phải thế nhưng món bánh tráng thịt heo ở đây được đánh giá ngon nhất, trở thành đặc sản Quảng Đà. Cách làm bánh tráng thịt heo không khó, nhưng khó ở chỗ làm sao cho ngon.

Bánh tráng thịt heo ăn vào thời điểm nào cũng ngon và hấp dẫn, đặc biệt tiết trời mùa đông, se lạnh và mưa mưa như thế này. Từng miếng thịt heo mỏng, ngọt, thơm cắt lát mỏng cuốn với bánh tráng, chấm mắm nêm thì không còn gì tuyệt vời hơn.

Món bánh tráng thịt heo ngon hay không phụ thuộc phần lớn vào thịt heo và rau ăn kèm.Rau ăn kèm có nhiều loại, nhưng nếu có các loại rau đặc trưng như rau cần can, xoài non, tí tô thì mới đúng vị bánh tráng thịt heo Quảng - Đà.  Khách du lịch khi đến đây đặc biệt mê mẩn món ăn này, trong đó một phần cũng nhờ vào chén mắm nêm đậm đà, thấm vị.

Chuẩn bị và cách làm bánh tráng thịt heo ngon

Để làm món bánh tráng cuốn thịt heo đúng chuẩn miền Trung bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và làm đúng như hướng dẫn sau đây.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Thit  heo loại ngon, là loại thịt ba chỉ, nên chọn lợn nhà nuôi
• Bánh tráng cuốn Quảng Nam (bánh tráng phơi sương) 
• Một phần mắm nêm nguyên chất hoặc loại mắm cái Đà Nẵng
• Mì quảng lá (hoặc bánh phở)
• Rau củ ăn kèm: Thơm, dưa leo, khế chua, chuối chát, chanh, rau xà lách, tía tô, diếp cá, đọt xoài non, đọt lộc vừng non…
• Gia vị: Đường, hạt nêm, tỏi, ớt tươi

Bước 2: Sơ chế nguyên  liệu

• Thịt heo: Mua về cạo lại lớp da bên ngoài cho sạch lông và sạch phần bã da bên ngoài, rửa với nước muối.
• Tỏi ớt tươi giã nhỏ hơi dập
• Rau ăn kèm nhặt phần úng già,rửa sạch rồi để ráo.

Bước 3: Luộc thịt heo

Cách làm bánh tráng thịt heo đơn giản, nhưng luộc thịt heo sao cho ngon mới là quan trọng. Thịt sau khi rửa sạch bạn cho vào nồi nước lạnh, cho thêm ít muối hạt và 1 miếng gừng tươi đập dập. Như vậy khi luộc xong thịt heo sẽ không tanh và có mùi thơm. Thịt luộc chín mềm thì vớt ra rổ cho ráo rồi cắt lát mỏng, dài sắp đều hình cánh hoa ra dĩa.

Bước 4: Làm mắm nêm hoặc mắm cái

Bạn cho ớt tỏi đã giã nhỏ ra ché, cho thêm chút đường và hạt nêm vào, sau đó pha với mắm nêm hoặc mắm cái. Lấy đũa đánh để đường và bột ngọt tan, nêm sao cho vị vừa ăn, cắt thêm chanh vắt nước cốt vào. Giờ bạn đã có chén mắm nêm chua cay mặn ngọt ngon tuyệt hảo.

Bước 5: Thành phẩm

Cách làm bánh tráng thịt heo ngon thì thành phẩm đáp ứng yêu cầu sau: Miếng thịt heo mềm, dai, không chín quá, thịt có mùi thơm đặc trưng với mùi gừng khi luộc. Bày thịt, rau, nước chấm ra mâm, khi ăn đặt bánh cuốn lên trước (đã nhúng nước mềm) rồi xếp phở, thịt, rau cuốn chặt lại, chấm mắm và thường thức.

29 Foods địa chỉ ăn ngon Hà Nội

Mùa se lạnh này ở Hà Nội mà ăn món bánh cuốn thịt heo miền Trung đậm đà thì không còn gì bằng. Món này chỉ có ăn no thì thôi chứ không bao giờ ngán, lairai thêm cốc bia, chút rượu nữa thật tuyệt vời. Bạn có thể làm món ăn này để đổi vị cho cả nhà thưởng thức xem sao.

Hoặc bận là người bận rộn, ít khi có thời gian nhưng vẫn muốn mời mọi người một bữa ăn ngon có thể đến với hệ thống quán ăn 29 Foods. Chúng tôi phục vụ đa dạng món ăn từ mọi vùng miền tổ quốc, giá rẻ và phục vụ tận tình. Chúc bạn thành công với cách làm bánh tráng thịt heo mà chúng tôi vừa hướng dẫn nhé!