Hướng dẫn làm món cá quả nướng thơm ăn nức mũi

Cá quả hay còn được gọi là cá lóc rất phổ biến ở nhiều nơi. Đặc biệt chúng rất tốt cho sức khỏe con người và cũng được chế biến thành rất nhiều món ăn bổ dưỡng: cá kho tộ, cá quả rang muối, cá hấp… Và chắc chắn không thể bỏ qua món cá quả nướng. Đây là món ăn phổ biến ở miền Tây. Tuy nó không quá cầu kỳ nhưng lại là thực đơn được rất nhiều người yêu thích. Vậy, cách làm món cá quả nướng như thế nào? 

Thơm nức mũi với món cá quả nướng

Không chỉ là một món ăn thơm ngon, trong cá quả cũng chưa rất nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe con người. Cá quả có rất ít mỡ, nhiều chất khoáng và chứa nhiều vitamin. Đây là món ăn cực kì bổ dưỡng vào những ngày hè nóng nực.

Cá quả nướng có vị ngọt thanh, kết hợp cùng gia vị nêm nếm sẽ tạo ra một thức đồ có hương vị tuyệt vời. Có thể ăn cá quả nướng kèm với bánh tráng, bún tươi và rau sống để món ăn thêm tròn vị hơn. 

Chuẩn bị nguyên liệu và cách sơ chế

Để làm được món cá quả nướng, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế chúng một cách cẩn thận. 

• Cá quả: 1 con khoảng 1kg
• Sả: 4-5 nhánh
• Riềng: 1 củ 
• Ớt tươi: 2-3 quả
• Các gia vị:  nước mắm, tiêu đường, tỏi, ớt, dứa, bột nêm...
• Rau sống ăn kèm: chuối xanh, dưa chuột, các loại rau khác….
• Bún tươi
• Lò nướng hoặc than hoa để nướng cá 

Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn cần phải sơ chế chúng.  Công đoạn này rất quan trọng, bởi không sơ chế bị kỹ sẽ ảnh hưởng tới mùi vị của món ăn. Đặc biệt cá quả có mùi tanh rất khó chịu và bạn nên khử tanh để hạn chế mùi của chúng

• Cá sau khi mua về cần phải cạo vảy, làm sạch ruột và rửa thật sạch cá. Bạn có thể dùng nước muối hoặc nước vo gạo để rửa để khử mùi tanh tốt hơn. 
• Dùng dao khía trên mình cá sau đó để cho ráo
• Các gia vị: riềng, sả, ớt thái và băm nhỏ
• Cho các gia vị đã băm nhỏ vào bát, nêm các gia vị khác như bột nêm, tiêu.. vào trộn đều cùng hỗn hợp 
• Dùng gang tay nilon ướp cá với hỗn hợp trên. Để ướp khoảng 30 phút cho cá quả ngấm gia vị
• Rửa sạch sẽ rau sống ăn kèm với cá

Cách làm món cá quả nướng thơm ngon

Sau khi chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ và sơ chế, các bạn sẽ bắt tay vào nấu nướng để ra thành phẩm của mình. 

• Bạn có thể dùng lò nướng hoặc than hoa để nướng cá 
• Quét một lớp dầu ăn lên cá để chống dính trước khi cho vào vỉ nướng 
• Bật lò nướng khoảng 10 phút trước khi cho cá vào nướng và để nhiệt độ khoảng 250 độ C
• Để ý cá trong quá trình nướng. Nếu thấy cá hơi khô, bạn có thể quét thêm một lớp dầu ăn lên cá
• Lật cá đều hai bên và để ý cá chín đều mà không bị cháy

Cách làm nước chấm:

• Dứa, tỏi và ớt thái thật nhỏ
• Cho thêm đường, mắm nêm sao cho vừa miệng
• Cho tỏi, ớt và dứa đã thái nhỏ vào hỗn hợp mắm nêm. Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị ăn

Sau khi đã hoàn thành các công đoạn trên, hãy bày biện ra đĩa. Cuốn bánh tráng với rau sống, bún tươi đã chuẩn bị và cá quả nướng, chấm cùng mắm nêm. Đây sẽ là món ăn cực kì tuyệt vời trong ngày hè nóng nực này.

Trên đây là cách chế biến món cá quả nướng - một công thức cực kì đơn giản cho những bà nội trợ. Bên cạnh đó, tại Thực Phẩm 29, cá quả nướng chấm cùng với muối chấm bí truyền sẽ khiến bạn hài lòng. Bạn có thể đặt mua tại website thucpham29.com hoặc liên hệ hotline 0243.825.29.29 để đặt hàng nhé.