Cách làm bê hấp lá lốt lạ miệng cho bữa cơm gia đình

Bê hấp lá lốt có vị ngọt rất thanh của bê hoà quyện cùng mùi lá lốt thơm lừng tuyệt vời, hạ gục những thực khách khó tính nhất. Với cách làm bê hấp lá lốt dưới đây, bạn chỉ cần khoảng 20 phút là đã có ngay món ăn ngon chiêu đãi bạn bè rồi. Cùng theo dõi nhé.

Mô tả chi tiết món bê hấp lá lốt

Có rất nhiều cách chế biến thịt bê, phổ biến nhất vẫn là bê luộc, bê xào và bê bóp tái. Thế nhưng, nhiều người nhận định rằng, thịt bê luộc không đúng cách sẽ khiến thịt bị dai rất khó ăn. Chính vì thế, bê hấp là sự lựa chọn hoàn hảo hơn cả, đặc biệt là bê hấp cùng với lá lốt. 

Bê hấp lá lốt là món ăn có giá trị dinh dưỡng rất cao và vô cùng hấp dẫn. Bê chín mềm có mùi đặc trưng của lá lốt, sả và gừng vô cùng thơm ngon. Thịt bê hấp vừa chín tới thịt sẽ mềm, da bê giòn và ngọt thịt.

Món ăn thường được ăn kèm với rau sống và nước chấm đậm vị, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn.

Cách làm bê hấp lá lốt cần nguyên liệu gì?

Để làm món ăn độc đáo này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500 gr thịt bê
• Lá lốt: khoảng 1 nắm tay
• Sả tươi: 1 củ
• Ớt sừng: 1 quả
• Sa tế: 1 hũ
• Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
• Các gia vị đi kèm: hạt nêm, mì chính, tiêu xay nhuyễn, đường trắng.

Bạn có biết cách chọn thịt bê ngon và mềm hay không? Để món ăn ngon thì thịt bê chính là yếu tố quan trọng nhất. 

Để chọn thịt bê ngon chị em hãy lưu ý những điều sau:

• Nếu thịt bê có màu đỏ tươi chứng tỏ đó là thịt bê ngon.
• Cảm thấy dính và có độ đàn hồi khi dùng tay ấn vào miếng thịt thì đó là thịt ngon.
• Nếu thịt bê có mùi hơi hôi nhưng không gây cảm giác khó chịu thì cũng là miếng thịt ngon.
• Ngược lại, nếu bạn thấy thịt bê có màu sẫm, không đàn hồi và hơi nhớt thì đó là thịt đã để quá lâu, không nên những miếng thịt đó.

Bí quyết cách làm bê hấp lá lốt ngon mềm 

Bước 1: Trước tiên bạn cần sơ chế thịt và các nguyên liệu sạch sẽ trước khi chế biến.

• Thịt bê bạn rửa sạch với nước, nếu muốn sạch hơi và loại bỏ mùi hôi thì bạn nên xát qua một lần với muối hạt. Cuối cùng rửa lại với nước và để cho ráo.
• Lá lốt nhặt những lá non, rửa sạch với nước. Có thể để nguyên lá hoặc thái thành những đoạn nhỏ vừa phải. Để lại một ít lá lốt sống để trang trí.
• Sả cắt đi phần gốc, phần úa ở đầu và loại bỏ lá già ở ngoài cùng. Rửa sạch rồi sau đó cắt thành những lát mỏng.
• Gừng cạo sạch vỏ bên ngoài, rửa sạch, sau đó thái gừng thành những miếng sợi chỉ. Ớt sừng cũng rửa sạch và thái thành những lát nhỏ.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị để thịt ngấm đều.

• Gia vị tẩm ướp gồm một chút hạt nêm, mì chính, tiêu xay nhuyễn cùng một thìa sa tế, đường trắng.
• Trước khi hấp, bạn ướp thịt bê với gia vị. Cho thịt bê vào một tô gia vị rồi đảo đều thịt với các gia vị, ướp trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Hấp bê lá lốt

• Chuẩn bị một nồi lớn, đầu tiên bạn cho sả thái lát vào đáy nồi, tiếp theo là thịt bê đã thấm đều gia vị xếp lên trên, cuối cùng là một lớp lá lốt. 
• Sau đó tiến hành hấp chín cách thủy. Trong quá trình hấp chín thịt bê, muốn thịt dậy mùi hơn thì bạn nên phủ lên thịt một chút mỡ tỏi béo ngậy.

• Sau khi thịt đã chín, bắc bếp xuống và cắt thịt bê thành những miếng mỏng vừa phải với bản to, vừa ăn là được, bày thịt ra đĩa và trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức. 

Muốn thịt bê hấp lá lốt đậm đà hơn, bạn pha nước chấm riêng biệt. Pha nước chấm thịt bê hấp ngon với công thức nước chao cùng với đường trắng, mì chính và một chút dầu hào.

Cách làm bê hấp lá lốt, thật đơn giản phải không các bạn? Bên cạnh đó, nếu muốn thưởng thức món bê hấp lá lốt được chế biến tẩm ướp theo hương vị độc đáo, hãy đến với Thực phẩm 29. Đây là món ăn được thực khách rất ưa chuộng khi đến với nhà hàng. Khách hàng tham khảo menu tại thucpham29.com hoặc liên hệ hotline 0243.825.29.29 để đặt hàng nhé.