Bật mí cách nấu canh móng giò hạt sen thơm ngon bổ dưỡng

Canh móng giò hạt sen là một trong những món ăn được khá nhiều bà nội trợ ưa chuộng. Không chỉ bổ dưỡng mà nó còn cực kỳ đơn giản và dễ dàng. Hãy cùng 29Foods bắt tay vào bếp chế biến món ăn này để chiêu đã cho cả gia đình nhé

Thành phần dinh dưỡng của món canh móng giò hạt sen

Theo dinh dưỡng Y học cổ truyền, móng giò lợn vốn có vị ngọt, mặn, tính bình. Chính vì thế, nó thường được dùng cho những người bị nhọt độc, huyết hư hay sản phụ bị suy nhược, ít sữa hoặc mất sữa…  

Hạt sen không chỉ là món thơm ăn ngon, bổ dưỡng, mà nó còn là một vị thuốc quý. Hạt sen có tác dụng dưỡng tâm an thần, giúp ích thận, bổ tỳ, chữa di tinh và mộng tinh. Đặc biệt, nó còn có khả năng hỗ trợ điều trị tiêu chảy, mất ngủ, chậm tiêu, đầy bụng, ăn kém, chữa khát do sốt cao, mất nước…

Cách chế biến món canh móng giò hạt sen

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trước khi bắt tay vào nấu món móng giò hầm hạt sen, bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:  

• Móng giò: 2 cái. 

Bí quyết chọn móng giò ngon để nấu canh móng giò hạt sen thật ngon. Đó chính là hãy dùng tay ấn thử vào móng. Việc làm này sẽ giúp bạn kiểm tra được độ đàn hồi của thực phẩm. Nếu như bạn cảm thấy móng giò khô và có độ đàn hồi tốt thì đó là móng giò mới.

Khi quan sát, hãy em phần móng giò có còn nguyên vẹn và không. Ngoài ra bạn cần phải chú ý màu sắc của móng. Móng giò tươi ngon phải có màu hồng nhạt, đặc biệt khi ngửi không có mùi hôi thối khó chịu.

• Hạt sen: 350g

• Cà rốt + ngó sen.
• Nấm hương: 60g
• Hành khô và mùi tàu.
• Các loại gia vị: Tiêu, bột ngọt, đường, nước mắm, hạt nêm...

Hướng dẫn các bước nấu canh móng giò hạt sen

Bước 1: 

Móng giò sau khi mua về sơ chế sạch. Đầu tiên, bạn cạo bỏ lông sau đó luộc trần qua để khử bỏ mùi hôi. Tiếp đến đem rửa sạch lại với nước rồi ướp muối, cùng với hành khô, tiêu và dầu ăn trong 1h để ngấm gia vị.

Đối với cà rốt đem nạo vỏ rửa sạch. Bạn có thể tỉa hoa hoặc thái miếng tròn tùy thích. Hành đem khô bóc vỏ rửa sạch và  băm nhỏ. Mùi tàu thái nhỏ. Ngó sen rửa sạch rồi thái lát mỏng.

Hạt sen và nấm hương đem đi ngâm nước cho nở, sau đó vớt ra rửa sạch.

Bí quyết để ngâm nấm hương khô mau mềm, sạch cát

• Bạn nên ngâm nấm hương cùng với nước ít nhất 8 tiếng. Nếu có thời gian bạn có thể ngâm đêm để nấm nở đều.
• Sau khi ngâm ngấm hãy xả nấm dưới vòi nước sạch nhiều lần. Nó sẽ giúp làm sạch hoàn toàn cát và bụi bẩn bám trên nấm. 
• Nên cắt bỏ phần chân nấm. Vì phần này khá cứng, khi ăn sẽ mất cảm giác ngon.
• trong quá trình ngâm nấm để nấu canh móng giò hạt sen, bạn nên cho vào 1 ít muối. Muối sẽ giúp dễ dàng loại bỏ bụi cũng như chất bẩn. Cùng với đó, bạn quay phần gốc nấm tiếp xúc với mặt nước.

Bước 2: 

Đem cho hạt sen vào trong xoong nước, sau đó bắt lên bếp đun nhỏ lửa đến. Nhận thấy hạt sen chín thì tắt bếp và đổ ra bát. Bạn cần nên chú ý độ lớn của lửa, nếu như đun quá mức thì hạt sen sẽ bị nát.

Bước 3:

Đem ninh móng giò cùng với một lượng nước vừa phải trong nồi áp suất 30 phút. Tiếp đến, cho thêm, bột ngọt, nước mắm vào. Nếu như gia đình bạn không có nồi áp suất. Bạn có thể ninh bằng nồi cơm điện hoặc bếp gas cũng được. Tuy nhiên, thời gian để ninh sẽ lâu hơn. Sau đó cho nấm hương cùng với hạt sen vào đun thêm 2 phút.

Bước 4:

Cuối cùng thì thả thả cà rốt, ngó sen cùng với mùi tàu vào đun chín. Bạn hãy nêm nếm lại một lần nữa sao cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Yêu cầu thành phẩm của món ăn

Món canh móng giò hạt sen có nước dùng thanh ngọt hấp dẫn. Móng giò heo mềm béo kết hợp với nấm hương dai dai và hạt sen bùi bùi vô mang đến cảm giác vô cùng lạ miệng và thơm ngon.

Khi ăn rắc thêm chút tiêu và ớt cắt nhuyễn để món ăn tăng thêm hương vị Chúng ta có thể ăn với cơm trắng hoặc bún đều rất ngon.

Chỉ cần bỏ một chút thời gian và công sức, làm theo trình tự các bước như trên, là bạn đã hoàn thành món canh móng giò hạt sen ngon tuyệt cú mèo. Hãy thường xuyên truy cập  website https://29foods.com/ để cập nhật nhiều hơn các công thức nấu ăn nhé. Đặc biệt, nếu bạn không có nhiều thời gian để vào bếp, bạn có thể tham khảo và đặt món tại 29 Foods. Món ăn hàng nấu nhưng ngon như nhà nấu, 29 Foods chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.