Cách chế biến món cá chim nướng muối ớt

Cá chim có thể làm được nhiều món ngon như: cá chim nướng muối ớt, cá chim hấp bia, cá chim kho gừng ớt, cá chim kho riềng, cá chim chiên/rán sốt cà chua, cá chim nướng, cá chim nấu canh chua,...

Đặc biệt món cá chim nướng muối ớt vô cùng thơm ngon, ai ăn một lần thì nhớ mãi. Bạn băn khoăn không biết cách làm món này như thế nào. Hãy tham khảo cách làm món cá chim nướng với muối ớt  mà Nấu cỗ 29 chia sẻ ngay sau đây nhé!

Giá trị dinh dưỡng của cá chim

Cá chim ở nước ta có rất nhiều loại, có loại cá chim sống ở biển, sông nước lợ (cá chim biển) và  loại sống ở nước ngọt (cá chim nước ngọt)

Thịt cá chim, dù là cá chim biển hay cá chim nước ngọt đều là món ăn ngon và nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên Cá chim biển thơm ngon và có giá bán cao hơn cá chim nước ngọt.

Cá chim có hàm lượng protein, chất béo cao, chứa nhiều vitamin và khoáng chất như canxi, photpho, sắt, kali, vitamin A, D, C và vitamin B12, giàu omega – 3 tốt cho sức khỏe.

Chuẩn bị nguyên liệu:

- Cá chim: 1 con (tầm 7 lạng -1 kg)

- Hành tím: 2 củ

- Tỏi: 1 củ 

- Sả cây: 1 cây 

- Ớt cay

- Dầu điều.

- Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn/dầu điều.

Các bước làm món cá chim nướng muối ớt

Bước 1: Sơ chế cá

Cá chim mua về bạn đánh sạch vảy bên ngoài, bỏ mang, sau đó mổ phần bụng cá để loại bỏ nội tạng của cá bên trong, bao gồm các màng có màu trắng đục hay đen xám ở khoang bụng cá chim. Khứa nhẹ hai bên thân cá hình ca rô để nướng  cá mau chín và dễ thấm gia vị.

Sau khi đánh vảy và làm sạch cá, bạn ngâm cá với nước vo gạo trong khoảng 15 phút. Tiếp theo, bạn lấy cá ra và rửa lại với nước sẽ giúp giảm mùi tanh của cá hiệu quả.

Bước 2: Làm sốt nướng cá

Hành tím, tỏi: bóc vỏ, băm nhỏ

Sả, ớt: băm nhỏ

Làm sốt muối ớt: Trộn hỗn hợp hành tím băm + tỏi băm + sả băm + ớt xay (Tùy bạn thích cá cay nhiều hay ít) + dầu ăn/dầu điều

Làm sốt gia vị: Chuẩn bị các loại gia vị cho sốt gồm: Muối (1/5 muỗng cà phê) + Hạt nêm (1/2 muỗng cà phê) + Đường (1/4 muỗng cà phê) + Bột ngọt (1/4 Muỗng cà phê) + Nước mắm (1 muỗng cà phê) + Nước (3 muỗng cà phê). Sau đó trộn đều

Làm nóng chảo, cho sốt muối ớt vào chảo rồi đảo đều tầm 2-3 phút (Lửa vừa). Sau đó cho sốt gia vị vào rồi đảo đều tầm 1 phút rồi tắt bếp (Lửa nhỏ).

Bước 3: Làm muối ớt chấm:

Bạn cho 30g muối hột và 01 quả ớt xay, sau đó làm nóng chảo trên bếp, bạn cho muối và ớt vào, rang với lửa nhỏ đến khi muối khô lại.

Sau khi muối đã khô, bạn cho ít bột ngọt vào và trộn đều, bạn cho muối ớt ra chén nhỏ.

Bước 4: Nướng cá

Cách 1: Nướng bằng bếp than

Chuẩn bị lò nướng than hồng: Bôi đều dầu ăn lên vỉ nướng để tránh da cá bị dính lên vỉ rồi để cho vỉ thật nóng. Sau đó đặt cá lên. Nướng mỗi bên 10 phút cho đến khi cá chín đều. Dùng sốt ướp cá phết đều lên 2 mặt của cá sau đó nướng tới khi cá chín xém là được.

Cách 2: Nướng bằng lò nướng

Cho cá lên trên giấy bạc, phết nước sốt lên cá và gói giấy lại.

Bạn cho cá vào nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 20 phút. Cá chín, bạn xếp lên đĩa và thưởng thức.

Thế là bạn đã hoàn thành món cá chim nướng muối ớt với thịt cá mềm thơm, dai ngon lại cay cay rồi, bạn chấm với muối ớt ngon tuyệt cú mèo luôn nhé!

Hy vọng với gợi ý cách làm món cá chim nướng muối ớt thơm ngon được chia sẻ ở trên, bạn có thể tham khảo để trổ tài nấu nướng món ngon chiêu đãi gia đình và bạn bè. Để nấu được những món cá ngon hấp dẫn đổi vị cho bữa cơm gia đình và khi nhà có tiệc, bạn hãy truy cập website: nauco29.com để tìm hiểu thêm. Hoặc liên hệ qua Hotline 0984 000 059 - 0243 825 29 29  để được tư vấn và phục vụ.