Cách làm lẩu Thái hải sản ngon và địa chỉ không nên bỏ qua

17-01-2022, 9:17 pm

Lẩu Thái hải sản là một trong những món ăn phổ biến hiện nay được nhiều người lựa chọn khi tụ tập hay nấu những bữa ăn đông người. Cũng dễ hiểu vì món lẩu vừa tươi ngon, vừa dễ chế biến lại cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng. Đối tượng nào cũng có thể ăn lẩu, từ người già cho đến trẻ em, món ăn này rất tiện lợi.

Lẩu Thái hải sản, món ăn quen thuộc của người Việt

Gọi là lẩu Thái nhưng đây là món lẩu vô cùng phổ biến tại Việt Nam và được người Việt rất ưa chuộng. Khi về Việt Nam lẩu Thái phần nào đã được biến tấu, đa số ăn lẩu Thái mùi vị không giống như lẩu ăn tại Thái đâu bạn nhé. Hiện nay hầu như ở mọi ngóc ngách, quán lẩu, quán nhậu, nhà hàng nào cũng có món lẩu Thái này.

Đặc trưng của các món Thái là chua và cay đậm đà, hầu như nhắc đến món Thái chúng ta đều phải chảy nước miếng vì đặc điểm này. Lẩu Thái hải sản cũng không ngoại lệ, món lẩu có mùi thơm hấp dẫn, vị chua chua của nước lẩu hoà cũng vị ngọt của các loại hải sản kết hợp. Mùa này, cho dù ở đâu thưởng thức lẩu Thái cũng đều rất tuyệt vời.

Riêng miền Trung, miền Bắc cứ tối tối có hẹn hò nhau đi ăn uống, làm nồi lẩu Thát quây quần bên nhau thì còn gì bằng. Cứ phải gọi là không no say không về, không ngon cũng không về nốt. Tụ tập bên nồi lẩu nóng hổi, vừa thổi vừa ăn chỉ nghe thôi đã thấy thật hấp dẫn rồi bạn nhỉ?

Chuẩn bị và chế biến lẩu Thái hải sản

Lẩu hải sản thường đã có vị ngọt đặc trưng, nhưng khi chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ món ăn sẽ càng hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:

Xương heo loại xương ống 1kg
Hải sản tuỳ chọn (Tôm, cua, mực, nghêu…)
Nguyên liệu khác: Thịt bò, nấm (nấm rơm, kim châm…)
Củ quả: Đậu bắp, ngô ngọt, khoai môn, cà chua,
Rau ăn kèm: Hoa chuối, rau muống, mồng tơi, có thể rau tuỳ chọn
Nguyên liệu phụ: Sả, ớt tươi, chanh tươi, lá chanh, cà chua.
Gia vị: Sa tế, gói lẩu Thái, các gia vị nêm nếm như muối, đường, …

Các bước thực hiện món lẩu Thái hải sản

Cùng chế biến món lẩu Thái thơm ngon thôi nào, bạn không biết cách hãy làm theo các bước hướng dẫn sau nhé.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xương ống: Rửa sạch, chần qua nước sôi rồi đem hầm để lấy nước làm lẩu
Hải sản tươi: Tôm cắt đầu, rút gân; mực bỏ túi mực, rửa sạch, nghêu sò, cua…rửa sạch, để ngâm cho hết đất cát.
Thịt bò rửa sạch cắt lát mỏng
Nấm các loại rửa sạch, bỏ phần gốc
Rau nhặt rồi rửa sạch, cà chua cắt múi cau, lá chanh cắt nhỏ, chanh tươi vắt lấy nước cốt, sả đập dập để nguyên cây còn 1 phần cắt nhỏ.

Bước 2: Nấu nước lẩu Thái hải sản

Xương ống hầm trong khoảng 1 tiếng để xương mềm và ngọt chuẩn bị lấy làm nước dùng.
Phi thơm hành, sả đến khi dậy mùi thơm thì cho cà chua vào xào sơ. Cho thêm sa tế vào đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 3: Nấu lẩu

Chuẩn bị 1 nồi khác để nấu lẩu Thái, múc nước hầm xương ống ra, cho thêm sả đập dập,lá chanh, ớt tươi vào nồi. Tiếp theo nêm gói gia vị lẩu Thái chua cay vào, nêm nếm nước lẩu sao cho vừa miệng, chau cay mặn ngọt gì thêm gia vị và chanh, ớt…
Hải sản, thịt, nấm, rau củ quả bày ra dĩa riêng
Bắc nồi nước lẩu lên bếp cho sôi rồi thả hải sản, thịt, nấm vào, sau khi đồ tươi sống chín thì nhúng rau và ăn lẩu kèm bún, mì tuỳ thích.