Cách làm cá chim hấp ngon và nhiều dinh dưỡng

Cá chim là loài thực vật ngon, bổ dưỡng, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Để chế biến cá chim có nhiều cách, riêng cá chim biển (hay còn gọi là cá chim cu, cá chim trắng), người ta thường nấu lẩu, nấu canh chua rất ngon. Cá chim hấp cũng là món ăn thanh đạm, dễ chế biến được nhiều người lựa chọn khi không muốn nạp vào cơ thể quá nhiều dầu mỡ. Cùng vào bếp thực hiện món ăn đơn giản thơm ngon này cùng chúng tôi nhé!

Dinh dưỡng có trong cá chim

Hiện nay ở nước ta có nhiều loại cá chim khác nhau như các chim trắng, cá chim đen, cá chim Ấn Độ, cá chim gai…Tuy nhiên 2 loại cá chim trắng và cá chim đen là phổ biến nhất. Món cá chim có đa dạng cách chế biến như cá chim hấp, cá chim nấu chua, cá chim nấu lẩu, cá chim sốt cà chua…Dù chế biến theo cách nào cung ngon và hấp dẫn, đặc biệt loại cá này lành tính và nhiều thịt.

Về dinh dưỡng, cá chim tốt cho cả người lớn và trẻ nhỏ, chứa nhiều omega 3 tốt cho phát triển trí não. Với món cá chim hấp người ta thường làm cá chim hấp ăn rất đậm đà. Trong 100gr cá chim trắng chứa các thành phần dinh dưỡng sau:

5,4g lipit, 1,1g tro, 75,2g nước,  0,6mg sắt, 145mg natri, 19,4g protein, 15mg canxi, 263 mg kali, 185mg photpho. Các loại vitamin như: 27mg vitamin A, 2mg vitamin PP, 1mg vitamin C, các vitamin B1, B2… Cung cấp khoảng 126 kcal cho 100rg cá chim.

Chuẩn bị và thực hiện món cá chim hấp sao cho ngon

 Để có món cá chim ngon khi hấp, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau: Cá chim 1 con to, 1 lon bia, 2 lạng nấm rơm, sả xay, ngò tây, hành lá, ớt tươi, gừng củ, cà rốt, củ cải trắng, bún ăn kèm, bánh cuốn, rau sống.

Sau đây là các bước thực hiện hấp cá chim:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá chim: Mua về bỏ hết mang và ruột, rửa sạch hết nhớt cá chim, có thể rửa với rượu trắng cho bớt tanh. Như vậy món cá chim hấp sẽ thơm thịt và không hôi nữa. Sau đó rửa sạch lại với nước lạnh, lấy dao khứa 2 đường hình thoi lên mình cá.

Rau củ: Gừng gọt vỏ, cắt sợi nhỏ; cà rốt và củ cải trắng bào vỏ rồi tỉa hình hoa; sả băm nhỏ, ớt cắt lát, sả băm nhỏ.

Rau: Ngò gai rửa sạch cắt nhỏ, hành lá rửa và cắt khúc, rau sống ăn kèm rửa sạch để ráo.

Bước 2: Ướp gia vị cho cá

Cho 1 phần ngò tây, hành, sả ớt băm nhét vào bụng cá, còn một phần đem rải ở dưới nồi. Cho cá xếp vào khay, cho thêm hành ở phần gốc, nấm rơm, củ cải trắng, cà rốt, gừng sợi xếp cùng với cá. Sau đó đổ tiếp 2 lon bia vào cá rồi đậy vung lại. Bật bếp ở mức lửa to, đến khi sôi rồi thì hạ lửa nhỏ lại, hấp khoảng 10-15 phút là cá sẽ chín.

Bước 4: Thành phẩm

Khi cá chim hấp chín, mùi cá thơm đặc trưng, hoà quyện với mùi thơm của hành tỏi, bia rất hấp dẫn. Bày cá ra dĩa, thưởng thức khi còn nóng, dùng bánh cuốn xếp cá, bún và rau ăn ngon quên lối về. Nên làm một chén nước mắm chua chua cay cay để thưởng thức không còn gì tuyệt hơn.

29 Foods hệ thống quán ăn ngon giá rẻ tại Hà Nội

Mùa này ăn cá chim hấp thì còn gì bằng nữa, tiết trời Hà Nội se se lạnh nhâm nhi dĩa cá hấp nóng hổi cùng chiến hữu, nghe thôi đã thèm thuồng rồi. Nếu muốn thưởng thức trọn vị các món cá hấp mời bạn ghé hệ thống quán ăn 29 Foods nhé!

Tại 29 Foods chúng tôi phục vụ đa dạng món ăn như hấp, chiên, lấu, xào, nướng quay…Với nguyên liệu tươi ngon và phong phú từ rừng, biển, được các đầu bếp chuyên nghiệp chế biến vô cùng sành điệu. Chưa hết ngoài đa dạng món ăn, giá cả tại 29 Foods cũng rất hợp lý, phục vụ tận tình. Kính mời thực khách ghé quán thưởng thức cá chim hấp và nhiều món ăn hấp dẫn khác nhé!