Cách làm món Gà ác tiềm thuốc bắc thơm ngon tại nhà

Gà ác tiềm thuốc bắc là món ăn ngon và rất bổ dưỡng có xuất xứ từ người Hoa nhưng từ lâu đã trở nên rất quen thuộc với người Việt Nam. Bởi đây là một trong các bài thuốc bồi bổ sức khỏe cho người ốm và giàu dinh dưỡng. Để vào bếp làm món gà ác tiềm thuốc bắc bồi bổ cho gia đình bạn hãy tham khảo bài viết sau đây của Thực Phẩm 29.

Nguyên liệu để nấu món gà ác tiềm thuốc bắc.

Gà ác: 1 con

Dừa xiêm: 1 quả

Nguyên liệu thuốc bắc gồm: hoài sơ 10g, Sinh địa 5g, đẳng sâm 5g, đương quy 5g, kỷ tử 5g, táo tàu 5g, ngọc trúc 5g, hạt sen 5g, xuyên khung 5g, nấm đông cô 5g, đỗ trọng 5g, bạch chi 5g, nhãn nhục 5g.

Cách chọn và sơ chế nguyên liệu nguyên liệu.

• Các nguyên liệu thuốc bắc bạn có thể tìm mua ở tiệm thuốc bắc hoặc cửa hàng bán thảo mộc. Nguyên liệu sau khi mua đem về ngâm trong nước ấm, rửa sạch rồi vớt ra để ráo.
• Gà ác: Để món gà ác tiềm thuốc bắc được ngon ta nên chọn loại gà nhỏ con, có trọng lượng khoảng 200-300 gam và có mỏ, thịt, da màu đen, chân 5 ngón. Gà ác sau khi mua về ta rửa thật sạch với nước muối hoặc có thể dùng rượu gừng rửa cho sạch mùi tanh. 
• Gà ác sau khi rửa sạch để ráo nước cho vào 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh xì dầu, ½ thìa cà phê tiêu xay rồi thoa đều hỗn hợp lên thân gà. Để trong vòng 15 phút cho gà ngấm gia vị.
• Dừa xiêm đêm bổ lấy nước để riêng.

Cách hầm món gà ác tiềm thuốc bắc.

Để món gà ác tiềm thuốc bắc mềm, ngon và đúng chuẩn hương vị chúng ta nên hầm gà bằng nồi đất hoặc nồi áp suất.

Cho gà vào nồi và xếp các nguyên liệu thuốc bắc đã được để ráo ở trên vào xung quanh gà. Sau đó đổ nước dừa xiêm vào, nếu nước dừa xiêm không ngập mặt thịt gà thì ta cho thêm nước để đảm bảo thịt gà được ngập trong nước.  

Bắt nồi lên bếp và bật lửa to cho đến khi nước sôi và vớt bọt sau đó hạ nhỏ lửa và hầm khoản 1 tiếng nếu bạn dùng nồi đất. Nếu dùng nồi áp suất thì ta hầm khoản 10 phút rồi tắt bếp, trong vòng 15 phút sau gà sẽ mềm. Sau khi hầm xong ta mở nắp và nêm nếm gia vị cho vừa miệng là có thể thưởng thức.

Khi dùng món gà ác tiềm thuốc bắc ta nên dùng ngay khi nóng để ngon hơn và không bị ngấy. Chúng ta nên làm thêm chén muối tiêu chanh để chấm gà.

Giá trịnh dinh dưỡng của món gà ác tiềm thuốc bắc.

• Theo đông y gà ác có vị ngọt, mặn, tính ấm, không độc, bổ gan thận, điều kinh hoạt huyết …. Ngoài ra thịt gà ác rất giàu protid và chứa nhiều chất acid amin cần thiết cho cơ thể như: methionine, lysine, histidine.. giúp tăng khả năng miễn dịch của cơ thể và chống lão hóa.
• Vì vậy thịt gà ác không những là món ăn ngon giàu dinh dưỡng mà còn là bài thuốc quý khi được hầm chung với các vị thuốc bắc. Chính vì vậy gà ác tiềm thuốc bắc thường được dùng để bồi bổ cho phụ nữ mang thai và sau sinh, người già kém ăn suy nhược cơ thể, người ốm vừa khỏi dậy hoặc bổ sung năng lượng cho gia đình sau những ngày làm việc mệt nhọc.

Trên đây là những chia sẻ của thực phẩm 29 về bí quyết nấu món gà ác tiềm thuốc bắc. Hy vọng với những chia sẻ này sẽ giúp các bạn có một món ngon mới cho gia đình nhé. Còn chần chờ gì nữa bắt tay ngay vào nấu món gà ác tiềm thuốc bắc thơm ngon, lạ miệng cho gia đình. 

Tuy nhiên nếu bạn không có nhiều thời gian để chuẩn bị nguyên liệu và nấu nướng thì hãy liên hệ ngay thực phẩm 29. C

húng tôi sẽ đem đến cho các bạn những món ăn thơm ngon và bổ dưỡng do các đầu bếp hàng đầu chế biến. Hãy liên hệ qua website 29foods.com để được tư vấn và hỗ trợ!