Cách làm mực ống nhồi thịt giòn dai hấp dẫn

Mực là món hải sản được rất nhiều người yêu thích dùng rất nhiều trong những bữa cơm gia đình hay những bữa tiệc đãi bạn bè. Mực ống cũng được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Trong đó, mực ống nhồi thịt chiên giòn là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Chỉ cần nghe tên thôi đã thấy đủ sự hấp dẫn. Đặc biệt, đây là món ăn được các bé cực kì thích thú. Vậy, cách làm mực ống nhồi thịt chiên giòn dai dai như thế nào? Hãy theo dõi bài viết dưới đây cùng chúng tôi nhé.

Dai giòn với cách làm mực ống nhồi thịt chiên

Vốn là thực phẩm được rất nhiều người ưa chuộng, cách chế biến mực ống cũng rất đa dạng. Những món ăn được chế biến từ mực ống vô cùng hấp dẫn, mang hương vị khó quên. 

Với mực ống chiên giòn, đây là món ăn được nhiều người yêu thích bởi sự dai giòn của mực, béo ngậy của nhân thịt bên trong. Món ăn này được ăn kèm với tương ớt là tròn vị nhất. Và mỗi người sẽ có cách làm mực ống nhồi thịt chiên khác nhau để ra được thành phẩm tuyệt nhất. 

Đây là món ăn lạ miệng, bổ dưỡng, mang hương vị khó quên. Chính vì thế, chúng cũng rất quen thuộc trong những bữa cơm gia đình hàng ngày. 

Nguyên liệu và cách sơ chế

Với cách làm mực ống nhồi thịt, các nguyên liệu phải được sơ chế một cách kỹ lưỡng trước khi chế biến. 

Phần mực cần được khử mùi tanh để tránh việc món ăn có vị tanh sau khi ra thành phẩm. Vậy, nguyên liệu cho món ăn này bao gồm những gì?

• Mực ống tươi : 1 kg

• Thịt lợn: 200g (nên chọn phần thịt có một ít mỡ để nhân thịt không bị khô)
• Hành tây: ⅓ củ 
• Mộc nhĩ, nấm hương: mỗi loại 15g
• Hành lá: 2-3 nhánh
• Miến: một nắm miến nhỏ
• Rượu và gừng để khử mùi tanh của mực
• Các gia vị: bột canh, dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu… 
• Tăm tre

Tiếp theo bạn cần phải sơ chế nguyên liệu trước khi chế biến thành món ăn:

• Loại bỏ những chất bẩn bên trong mực, bỏ túi mực, mắt mực và nang mực. Làm sạch và khử mùi tanh của mực bằng cách bóp với rượu và gừng. Sau đó rửa sạch mực một lần nữa
• Thịt lợn rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Thịt lợn càng được băm nhỏ sẽ càng ngon hơn.
• Ngâm mộc nhĩ và nấm hương bằng nước nóng. Sau đó rửa lại bằng nước rồi băm nhỏ
• Gọt vỏ hành tây, rửa qua nước và thái hạt lựu
• Rửa hành lá rồi thái thật nhỏ 
• Ngâm miến cho mềm rồi thái nhỏ khoảng chừng 2 cm

Cách làm mực ống nhồi thịt chiên giòn dai dai

Nhiều người cho rằng cách làm mực ống nhồi thịt khá phức tạp. Tuy nhiên không phải vậy. 

Thực chất, cách chế biến món ăn này cũng khá đơn giản.

• Cho các nguyên liệu: thịt lợn xay nhuyễn, hành lá, hành tây, mộc nhĩ, nấm hương, miến vào một bát to. 
• Trộn đều các nguyên liệu với gia vị: hạt tiêu, bột canh, mì chính. Bạn có thể nêm một ít nước mắm để phần nhân ngậy mùi hơn.
• Ướp nhân trong khoảng thời gian từ 15 đến 20 phút
• Sau khi phần nhân đã ngấm gia bị, dùng thìa nhỏ nhồi nhân vào trong thân mực. Sau đó dùng tay nén nhẹ phần nhân xuống. Tuy nhiên, ở công đoạn này, bạn không nên nhồi quá mạnh tay cũng không nên quá nhẹ. Bởi lẽ, nếu nhồi quá chặt, khi chiên mực sẽ bị rách phần vỏ mực. Nếu nhồi quá nhẹ, phần nhân sẽ bị rời rạc
• Dùng tăm tre ghim phần đầu mực để cố định
• Cho mực vào hấp khoảng 15 phút để phần nhân bên trong chín. 
• Gắp ra đĩa, để nguội trước khi mang mực đi chiên
• Cho dầu ăn vào chảo cho nóng già rồi cho mực vào chiên. Bạn nên để lửa to cho mực ống có thể vàng đều
• Để mực đã chiên lên đĩa có giấy thấm dầu rồi thái thành từng khoanh nhỏ để vừa miệng ăn.

Bạn có thể trang trí món ăn thêm phần ngon mắt hơn. Đừng quên chấm với tương ớt khi ăn để món ăn thêm tròn vị hơn nhé.

Trên đây là cách làm mực ống nhồi thịt chiên giòn. Hy vọng công thức này sẽ giúp các bạn có được một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, giúp bữa cơm của gia đình mình thêm ngon hơn. Tại Thực Phẩm 29, món mực ống nhồi thịt chiên là món ăn được rất nhiều người yêu thích lựa chọn. Bạn có thể ghé qua cửa hàng để mua món ăn chế biến sẵn theo công thức độc đáo chỉ có tại đây. Bên cạnh đó, các món ăn được cập nhật liên tục trên website thucpham29.com bạn có thể tham khảo hoặc gọi hotline 0243.825.29.29 để đặt mua trực tiếp.