Cách làm tai heo rim nước mắm giòn ngon, đậm đà

Cách làm tai heo rim nước mắm được rất nhiều chị em tìm kiếm bởi món ăn này vô cùng thơm ngon. Vị đậm đà của nước mắm, tai heo giòn dai sẽ khiến bạn không thể nào quên được. Hãy cùng 29 Food tìm hiểu cách chế biến món tai heo rim nước mắm để cùng mời mọi người nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món tai heo rim nước mắm 

• Lỗ tai heo: 1 kg
•  Nước dừa tươi: 1 chén
•  Hành lá cắt nhuyễn 1 nhánh
•  Tỏi băm: 1 muỗng canh
•  Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
•  Dầu ăn: 1 muỗng canh
•  Nước mắm: 2 muỗng canh

Để làm món tai heo rim nước mắm ngon, trước hết, bạn cần phải chọn lỗ tai heo ngon. 

Bạn nên chọn mua tai heo có màu trắng sáng, khi cầm có cảm giác chắc tay. Tai heo ngon là tai heo có độ đàn hồi tốt, khi dùng tay ấn nhẹ vào tai heo thì bạn sẽ cảm nhận được sự đàn hồi. Ngoài ra, để biết tai heo còn tươi hay không thì bạn có thể ngửi qua tai heo. Nếu thấy tai heo có mùi hôi thì không nên mua

Món tai heo rim nước mắm ngon nếu bạn chọn nước mắm ngon. Nếu có thể, bạn nên chọn nước mắm có độ đạm cao để món ăn thơm hơn, đậm đà hơn.

Cách làm tai heo rim nước mắm

Để thực hiện món tai heo rim nước mắm, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước hướng dẫn sau:

Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua tai heo về, bạn hãy dùng muối, chanh để chà sát lên phần tai heo để khử sạch mùi hôi và chất bẩn. Tiếp đó, bạn pha loãng nước cốt chanh với nước rồi ngâm tai heo trong khoảng 15 phút. Cuối cùng, vớt tai heo ra, để khô và cắt đôi để tai heo mau chín khi luộc. Tỏi, ớt rửa sạch, thái nhỏ.

Luộc tai heo

Cho vào nồi 500ml nước, đun lửa to cho đến khi nước sôi thì cho tai heo vào. Bạn nên luộc tai heo khoảng 10-15 phút cho đến khi tai heo vừa chín tới thì vớt ra. Không nên luộc tai heo quá lâu vì tai heo sẽ bị chín và mất đi độ giòn.

Để tai heo giòn hơn thì bạn ngâm tai heo vừa mới vớt ra vào tô nước đá lạnh khoảng 5 phút rồi. Sau đó, bạn thái tai heo thành từng miếng nhỏ. Để tai heo giữ được độ giòn thì bạn nên thái thành miếng vừa phải, không nên thái quá mỏng.

Ướp gia vị

Cho tai heo đã thái nhỏ vào tô cùng với gia vị. Với 1 kg tai heo, bạn có thể nêm với 1 thìa bột ngọt, 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa tiêu, 2 thìa nước mắm. Tiếp theo, bạn trộn đều hỗn hợp trên và ướp khoảng 15-20 phút để gia vị ngấm vào tai heo. 

Rim tai heo

Bắc chảo lên bếp, đun nóng và cho vào 1 thìa dầu ăn. Khi dầu trong chảo nóng thì bạn cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi đã thơm và ngả màu vàng thì bạn tiếp tục cho tai heo đã ướp vào.

Xào nhanh hỗn hợp tai heo trên lửa heo cho đến khi tai heo săn lại. Lúc này, bạn cho nước dừa tươi và ½ chén nước lọc vào chảo. Đun hỗn hợp trên với lửa vừa khoảng 20 phút cho đến khi nước trong chảo xệt lại. Cuối cùng, bạn nêm lại gia vị, cho hành lá vào, đảo đều và tắt bếp.

Thành phẩm

Món tai heo rim nước mắm có mùi thơm đặc trưng của nước mắm, vị đậm đà của gia vị, vị béo ngậy của tai heo. Món này có thể ăn với cơm nóng và rau sống rất ngon. Bạn có thể tận dụng phần nước sốt của món tai heo rim nước mắm để chấm rau sống cũng sẽ rất hao cơm.

Cách làm tai heo rim nước mắm không hề khó. Vì vậy, bạn hãy ghi nhớ công thức trên để chế biến món ăn này cho gia đình của mình nhé. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài chia sẻ trên của 29 Food và chúc bạn thực hiện thành công món ăn ngon này.