Đổi vị với món gà ác hầm ngải cứu thơm ngon hấp dẫn

Gà ác hầm ngải cứu một món ăn không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Nếu bạn đã thưởng thức món ăn này chắc hẳn không thể quên được hương vị ngon ngọt đặc trưng của gà ác hòa quyện cùng mùi ngải cứu thơm thơm đâu nhỉ. Bạn có muốn tự tay chế biến món ăn này thử một lần không? Cùng vào bếp với Thực phẩm 29 nhé!

Dinh dưỡng trong món gà ác hầm ngải cứu

Từ lâu gà ác được xem là loại thịt gia cầm rất tốt, rất bổ cho sức khỏe mọi người. Loại gà ác này chỉ nhỏ thôi nhưng hàm lượng dinh dưỡng của nó lại vô cùng vượt trội. Gà ác là loại thịt lành tính, không gây phong ngứa như thịt gà thông thường.

Gà ác có màu lông trắng, da và thịt, nội tạng đều màu đen. Hàm lượng các chất dinh dưỡng của gà ác thực sự vượt trội. Thịt gà ác chứa ít mỡ nhưng hàm lượng đạm lại rất cao.

Cụ thể thịt gà ác chứa khoảng 18 loại acid amin, các vitamin phổ biến như vitamin A, B1, B2, E, N12, PP…Chứa nhiều nguyên tố vi lượng và chất khoáng như Ca, K, Na, Fe, Mg, Mn, Cu…Trong đó hàm lượng sắt cực kỳ dồi dào chiếm khoảng 7,9%,rất tốt cho người bị thiếu máu.

Nguyên liệu chế biến gà ác hầm với ngải cứu thế nào?

Để có món gà ác hầm ngải cứu thơm ngon thì nguyên liệu đầy đủ là điều không thể thiếu. Sau đây là những nguyên liệu bạn cần phải chuẩn bị nguyên liệu chính là 1 con gà ác và 1 nắm lá ngải cứu. Ngoài ra còn tùy vào mục đích ăn gà ác để bồi bổ thiên về dạng nào, đối tượng nào để chuẩn bị thêm nguyên liệu phụ.

Nếu hầm gà ác ngải cứu ăn để điều kinh, bổ huyết cho phụ nữ cần có thêm các vị thuốc như: Bạch thược 10g, tri mẫu 10g, đương quy 10g, thục địa 10g, địa cốt bì 10g.

Nếu ăn gà ác để bồi bổ sức khỏe, bồi bổ khí huyết, tăng cường gân cốt cho người bị gãy xương thì cần thêm các nguyên liệu như: 5g tam thất 5g, 1 ly rượu vang, gia vị.

Nếu chỉ đơn thuần ăn gà ác hầm ngải cứu để bồi bổ sức khỏe, người nào cũng ăn được có thể chuẩn bị thêm các vị sau: Đông trùng hạ thảo 10g, hoài sơn 30g hoặc kỷ tử 10g, gừng tươi vài lát...Hoặc đơn giản chỉ là gà ác, ngải cứu thêm các vị như gạo nếp, đỗ đen là được.

Cách thực hiện món gà ác hầm với ngải cứu hấp dẫn

Sau đây là một số cách hầm gà ác ngải cứu phổ biến và đơn giản nhất bạn có thể tham khảo.

• Hầm gà ác ngải cứu cách thủy

Sơ chế gà ác sạch sẽ, để ráo rồi băm nhỏ ít gừng và nghệ tươi và cho thêm ít gia vị xoa khắp mình và bụng gà. Để khoảng 30 phút rồi nhét thêm lá ngải cứu sạch vào bụng gà. Sau đó cho gà ác vào nồi đất hầm cách thuỷ khoảng 2 tiếng, nêm gia vị rồi tắt bếp.

• Gà ác hầm ngải cứu và gạo nếp

Nói là gà ác hầm với ngải cứu, gạo nếp nhưng bạn có thể chuẩn bị thêm đậu xanh, hạt sen và ít thuốc bắc. Bạn sơ chế gà sạch sẽ, để ráo và chuẩn bị các nguyên liệu phụ như trên đem băm nhỏ. Sau đó trộn đều các nguyên liệu trên cùng ít gia vị nhét vào bụng gà rồi bịt kín lại.

Tiếp theo cho gà ác và ngải cứu vào nồi, cho thuốc bắc và gia vị vừa ăn đổ nước vào hầm. Hầm gà ác trong khoảng 1 tiếng thì tắt bếp, chặt gà rồi thưởng thức. Mùi vị phải nói là trên cả tuyệt vời.

Một lưu ý khi thưởng thức món gà ác là bạn nên ăn khi gà còn nóng. Bởi nếu để nguội gà ác sẽ rất tanh và khó ăn, vị không ngon đâu nhé.

Trên đây là một số cách để làm món gà ác hầm ngải cứu đơn giản và nhanh nhất. Nếu bạn không có thời gian nấu nướng hoặc nấu không ngon thì có thể ghé Thực phẩm 29 để thưởng thức. Chúc ngon miệng!