Gợi ý cách nấu cá lăng kho tộ ngon đậm đà

Cá lăng kho tộ là món ngon, giàu dinh dưỡng, là món cá đặc sản thường có trong thực đơn các nhà hàng. Các bà nội trợ phân vân không biết cách nấu cá lăng kho tộ thơm ngon tại nhà như thế nào,  hãy tham khảo bài viết mà 29Food.com sẽ chia sẻ với các bạn ngay sau đây nhé!

Dinh dưỡng từ món cá lăng

Cá lăng vốn là loại cá được nuôi phổ biến ở nước ta và là một trong những loài cá đặc sản để chế biến thành rất nhiều món ăn ngon hấp dẫn. Thịt cá lăng chứa hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao như giàu protein, omega 3, DHA, chất béo, vitamin,.... . Thịt cá lăng rất mềm, dày và có hương vị ngon ngọt, ít xương, do đó rất dễ ăn, thích hợp với cả người già và trẻ em. Cá lăng có thể nấu các món ngon như cá lăng hấp, cá lăng nấu măng chua, cá lăng kho tiêu, cá lăng kho tộ, chả cá lăng, lẩu cá lăng,...Trong đó món cá lăng kho tộ là món thơm ngon, hấp dẫn, ăn với cơm nóng vô cùng đậm đà, ai ăn một lần nhớ mãi. 

Để nấu món cá lăng kho tộ ngon, bạn cần chọn được nguyên liệu tươi  ngon!

Chuẩn bị nguyên liệu nấu món cá lăng kho tộ

Cá lăng: 500g

Hành khô: 1 củ

Hành lá: 3 nhánh

Tỏi: 1 củ

Ớt: 1 quả

Riềng: 1 củ

Gia vị: nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu,  dầu ăn, nước hàng, đường,…

Sơ chế nguyên liệu:

- Nếu mua cá nguyên con, trước hết bạn phải làm sạch cá, bỏ mang, mổ bụng, lấy ra phần ruột cá rồi rửa sạch lại với nước. Bạn xát muối lên thân cá khoảng 2-3 phút để loại bỏ chất nhờn và mùi tanh của cá rồi rửa lại với nước sạch khoảng 2 – 3 lần nữa. Sau khi làm sạch cá, bạn thái cá thành từng khúc nhỏ vừa ăn, khoảng 4cm, sau đó để cá ráo nước.

- Hành, tỏi khô bóc sạch vỏ, băm nhuyễn

- Hành lá nhặt sạch phần rễ, rửa sạch. Phần màu trắng ở dưới thì băm nhỏ, phần lá màu xanh cắt khúc khoảng 2 cm.

-Ớt bạn rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ

- Riềng bạn cạo sạch phần vỏ bên ngoài rồi thái lát chéo mỏng.

Gợi ý cách nấu cá lăng kho tộ tại nhà

 Ướp cá với gia vị

Để cho cá ngon và đậm vị thì khâu ướp cá với gia vị cực kỳ quan trọng. Bạn cho các gia vị sau vào ướp cùng cá: 3 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm và 3 thìa cà phê nước mắm, ớt, tỏi, hành băm nhỏ vào và đảo đều. Bạn ướp cá trong khoảng 20- 30 phút cho ngấm gia vị.

Tiến hành kho cá

Bạn cho nồi dùng để kho lên bếp 

Xếp riềng xuống dưới đáy nồi để cá không bị cháy, riềng còn tiết ra nước làm dậy mùi thơm và gia tăng hương vị. Tiếp đến, bạn cho phần cá đã ướp xong xếp lần lượt lên nồi, bạn cho cả phần nước ướp cá và ít nước hàng vào.

Đợi đến khi nồi cá kho bắt đầu sôi, bạn cho 1 bát con nước nóng vào nồi đun cùng ở mức lửa nhỏ. Để món cá lăng kho tộ thơm hơn, bạn có thể cho thêm một chút nước cốt chanh vào rồi khuấy nhẹ. Khi nồi cá kho gần cạn nước, bạn có thể nêm nếm lại gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị các thành viên trong gia đình. Bạn rắc phần hành đã thái nhỏ và một chút tiêu lên để món cá thơm, dậy mùi và bắt mắt hơn và tắt bếp.

Xếp từng miếng cá kho ra đĩa. Cá lăng với tộ có thể ăn kèm với dưa leo và cơm nóng, sẽ rất hao cơm. Phần thịt cá mềm, ngọt, ăn vào như tan trong miệng quyện với nước riềng, hành và tỏi thơm phức, quả là một sự lựa chọn tuyệt vời trong những ngày lạnh. Với các bước đơn giản trên, bạn đã có thể làm được một nồi cá lăng kho tộ thơm ngon đãi gia đình mình rồi. 

Hy vọng với gợi ý cách nấu cá lăng kho tộ thơm ngon được chia sẻ ở trên, bạn có thể tham khảo để trổ tài làm những món ngon cho gia đình mình và đãi khách quý rồi.  Ngoài ra để nấu được những món ngon hấp dẫn cho bữa cơm gia đình cũng như khi nhà có tiệc, bạn hãy truy cập website: 29food.vn để tìm hiểu thêm. Hoặc liên hệ qua Hotline 0243 825 29 29- 0984 000 059  để được tư vấn và phục vụ.