Lẩu cháo lòng lợn ăn ấm lòng ngày trời mát

Lẩu cháo lòng lợn món ăn dân dã, quen thuộc với bất kỳ người Việt Nào, cho dù ở đâu thì món ăn này cũng đều phổ biến trên mọi con đường. Lẩu cháo lòng món ăn vừa dễ làm, nguyên liệu dễ mua và ăn rất bổ dưỡng. Ngày mát trời mà làm ngay món này thưởng thức cùng cả nhà thì không còn gì tuyệt hơn. Nào cùng vào bếp trổ tài nhé!

Lẩu cháo lòng lợn đậm đà hồn Việt

Nhiều người nghe tên món lẩu cháo lòng thấy lạ, không biết nghe nhầm là cháo lòng lợn hay lẩu lòng lợn. Cũng phải thôi vì đã cháo là cháo mà lẩu là lẩu chứ nhỉ? Nhưng thực chất đây là cháo nấu kiểu lẩu và là món ăn tâm đắc của nhiều người.

Lòng lợn có giá khá rẻ, được bán nhiều ở các chợ nên dễ mua. Một số nơi các quán ăn đã đặt trước nên khó mua hơn bạn phải đặt trước mới có. Lòng lợn là món ăn dễ chế biến, trong các bữa ăn gia đình, một số nơi ở miền Trung khi ăn cỗ không thể thiếu món này.

Lẩu cháo lòng lợn bổ dưỡng, ăn vào khá mát, tuy nhiên không thích hợp với những người có thể trạng yếu, trẻ em, người già cũng không nên ăn. Vì lòng lợn khá độc, các chất độc tích tụ và đọng lại, nhất là lợn nuôi thường ăn tăng trọng hoặc tiêm thuốc kích thích. Những người khoẻ mạnh bình thường cũng nên lâu lâu ăn một bữa, không nên ăn thường xuyên quá.

Thực hiện món lẩu cháo lòng lợn siêu ngon tại nhà

Để thực hiện món lẩu cháo này khá dễ, bạn chỉ cần khéo léo một chút và chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Các bước thực hiện món ăn có thể làm theo hướng dẫn là được. Nào bắt đầu thôi!

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

1 nắm gạo nếp thơm , nửa chén gạo tẻ, xương ống, lưỡi lợn, gan lợn, tiết lợn và các bộ phận lòng lợn như: Ruột non, dồi, dạ dày, tim. Các nguyên liệu gia vị phụ như: Hành củ, gừng, hành lá, rau mùi, giá đỗ, ớt tươi, giấm ăn, gia vị cơ bản như đường, muối, nước mắm…

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Xương lợn: Rửa sạch, chặt miếng to, luộc sơ và đổ nước đầu, sau đó bác lên bếp hầm lấy nước dùng, nhớ hớt bọt.

• Tiết lợn: 1 nửa để nấu cháo, 1 lửa pha thêm nước lạnh cho thêm gia vị đánh tan, để đông lại.
• Vo gạo: Vì là lẩu cháo lòng lợn nên phải có gạo, gạo đem vo và ngâm rồi vớt ra để ráo.
• Các bộ phận lưỡi tim, gan, lòng non...làm sạch với nước sôi và giấm, chần nước sôi rồi đem luộc.

Bước 3: Hầm cháo

Cho phần gạo đã vo vào nồi hầm xương, hầm đến khi gạo nhừ thì cho phần tiết vào đánh đều,thêm chút gừng băm. Khi cháo nhừ ăn ngon thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Phàn tiết còn lại đã đông đặc thì cắt miếng cho vào nồi cháo chờ chín.

Bước 4: Trình bày

Cắt lưỡi lợn và các bộ phận tim, lòng...xếp lên dĩa, múc cháo ra tô, trụng sơ gái đỗ cho lên dĩa khác. Rau mùi, hành lá cắt nhỏ để riêng. Múc cháo lòng lợn ra tô, ăn kèm lòng (làm thêm nước mắm để chấm), rải lên tô lẩu cháo lòng lợn ít tiêu, rau thơm, giá và thưởng thức. Món ăn rất đơn giản phải không nào?

Thực phẩm 29 - Thiên đường món ăn tại Hà Nội

Món lẩu cháo lòng này phổ biến ở cả 3 miền Bắc - Trung - Nam, mỗi nơi có thể chế biến khác nhau một chút. Tại Hà Nội bạn có thể thưởng thức món lẩu cháo lòng ngon nhất khi đến với Thực phẩm 29.

Không những vậy, đây còn là thiên đường ẩm thực vì phục vụ rất nhiều món ăn khác nhau. Món ăn đặc trưng ở nhiều nơi khắp cả nước, nguồn nguyên liệu tươi ngon và an toàn. Với đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp, kinh nghiệm nhiều năm sẽ cho ra những hương vị độc đáo.

Bạn muốn thưởng thức lẩu cháo lòng lợn nhưng không khéo tay hoặc quá bận rộn? Hãy đến Thực phẩm 29 để được phục vụ chu đáo, giá cả phải chăng nhé!