Hướng dẫn cách làm bò sốt tiêu đen đậm đà thơm ngon khó cưỡng

Thịt bò là nguồn thực phẩm cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và năng lượng cho cơ thể con người. Do đó, hôm nay Nấu cỗ 29 sẽ mách bạn công thức chế biến món bò sốt tiêu đen vô cùng thơm ngon, lạ miệng. Đặc biệt là ăn kèm cùng với bánh mì rất tuyệt. Cùng vào bếp ngay thôi nào!

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon

Trước tiên chúng ta cùng liệt kê qua một số nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn này gồm có:

• Thịt bò thăn
• Ớt chuông xanh, đỏ
• Hành tây
• Tiêu đen
• Bột năng
• Các loại gia vị: dầu, gừng, tỏi, hành, muối, dầu hào, nước tương,…

Tất cả các nguyên liệu này bạn có thể dễ dàng mua tại chợ hoặc siêu thị gần nhà. Trong đó, việc chọn thịt bò và ớt chuông tươi là 2 nguyên liệu cần được chú trọng để món bò sốt tiêu đen càng thêm phần thơm ngon và hấp dẫn.

- Muốn chọn thịt bò ngon bạn cần quan sát màu sắc của miếng thịt. Khi thịt còn ngon thường sẽ có màu đỏ tươi. Thịt có màu đỏ sẫm hay mỡ bò có màu vàng nhạt là thịt đã để qua một thời gian, không còn tươi nữa. Đồng thời, nên chọn mua những miếng thịt bò nhỏ, thớ thịt mịn. Khi bạn dùng tay ấn vào có độ đàn hồi và cảm nhận được độ dính từ tay thì đó cũng là cách nhận biết thịt bò ngon. Ngoài ra, bạn cũng không nên mua thịt đã được cắt sẵn hay thái sẵn vì chúng rất dễ chứa sán.

- Đối với ớt chuông, bạn nên chọn những trái có bề mặt da nhẵn bóng, dày, trơn và còn cuống. Những quả cầm thấy nặng tay, màu sáng là những trái ớt chuông tươi và giàu chất dinh dưỡng.

Hướng dẫn cách làm bò sốt tiêu đen mềm thơm

Sơ chế nguyên liệu và ướp gia vị

• Thịt bò sau khi mua về, bạn đem rửa với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch để cho ráo. 
• Sau đó, tiến hành thái thịt thành từng những miếng nhỏ vừa ăn theo chiều ngang của thớ thịt để thịt khi ăn không bị dai. 
• Tiếp tục dùng búa đập nhẹ lên từng miếng thịt sẽ giúp thịt thêm mềm và nhanh thấm gia vị hơn.
• Ớt chuông đem rửa sạch với nước, cắt đôi, bỏ hạt bên trong và thái thành từng sợi nhỏ. 
• Hành tây lột bỏ vỏ, cắt đôi và cũng thái thành từng miếng hình múi cau theo chiều dọc của củ. 
• Gừng cạo vỏ đi rửa với nước và cắt thành từng sợi nhỏ, tỏi thì đập dập băm nhuyễn.
• Tiếp theo là công đoạn ướp gia vị vào thịt. Cho khoảng nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê tiêu, trộn đều rồi để khoảng 10 – 15 phút. Nếu bạn muốn thịt được mềm hơn thì có thể ướp một chút với dầu ô liu.

Chế biến bò sốt tiêu đen

• Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu đã nóng thì cho ớt chuông và hành tây vào xào với lửa lớn khoảng 3 – 4 phút thì tắt bếp và bước sang bước chuẩn bị nước sốt. 
• Nước sốt cần 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê đường và tiêu đen đập dập. Tùy vào khẩu vị nhà bạn ăn cay hoặc có trẻ nhỏ mà thêm lượng tiêu cho phù hợp. Sau đó, dùng muỗng khuấy đều cho hỗn hợp được hòa quyện.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và đun nóng. Khi dầu nóng thì cho thịt bò vào xào đến khi hơi săn lại là vớt ra. Cho tỏi và gừng đã chuẩn bị sẵn vào phi thơm. 
• Phần nước sốt đã pha sẵn và đun sôi đến khi nước sốt sôi lăn tăn thì nhỏ lửa lại. Khi đó bạn cho thịt bò đã xào lúc nảy vào và tiếp tục xào đều để bò được thấm nước sốt. Thêm một ít tiêu đen nguyên hạt vào rồi trộn đều.
• Cuối cùng cho ớt chuông cùng hành tây đã xào ra đĩa và đổ thịt bò vừa xào lên trên. Thế là đã có ngay món bò sốt tiêu cực kì đưa cơm và hấp dẫn.

Bò sốt tiêu đen là món ăn đầy dinh dưỡng và dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Miếng thịt bò thơm mềm còn giữ được độ ngọt tươi, rau củ thì giòn ngon ngọt. Nước sốt lại đậm vị sền sệt cay cay vô cùng hấp dẫn. Chúc bạn thành công với món bò sốt tiêu và đừng quên truy cập nauco29.com để xem thêm nhiều công thức nấu món ngon cho gia đình thưởng thức nhé.