Thơm nức mũi hương vị cá chim biển nướng muối ớt tại nhà

Cách chế biến cá chim biển nướng muối ớt là từ khóa được rất nhiều người tìm kiếm. Với mong muốn có thể tự tay chuẩn bị một bữa tiệc cuối tuần nhằm chiêu đãi bạn bè, người thân gia đình. Chính vì thế, hôm nay 29foods chia sẻ tất tần tật cách nấu món cá chim nướng muối ớt thơm ngon nức mũi ngay tại nhà. Cùng vào bếp ngay thôi nào!

Nguyên liệu cho món cá chim biển nướng muối ớt

• Cá chim: 1 hoặc 2 con cá chim biển (tuỳ khẩu phần ăn gia đình)
• Rau răm
• Hàm tím, tỏi, sả, ớt băm nhuyễn
• Tương ớt, dầu điều
• Nước lọc
• Các loại gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn,..

Cách chế biến cá chim biển nướng muối ớt

Bước 1: Sơ chế cá chim

Sau khi mua cá về bạn đem rửa sơ với nước sạch. Sau đó, tiến hành mổ bụng và loại bỏ hết phần ruột cá bên trong. Dùng dao chặt bỏ đuôi và vây cá rồi rửa sạch lại thêm một lần nữa để hoàn toàn sạch sẽ.

Cá đã hơi ráo nước bạn dùng dao khứa lên phần thân cá thành những đường xéo lên xuống theo hình dạng ô vuông. Làm như thế vừa giúp cho cá thấm đều gia vị khi ướp vừa làm cá chín nhanh hơn khi nướng.

Bước 2: Pha nước sốt nướng cá chim biển

Chuẩn bị chén nhỏ, cho vào chén gồm: hành tím, sả, tỏi, ớt đã băm nhỏ cùng với dầu điều. Trộn hỗn hợp sốt trên cho đều.

Chuẩn bị một chén khác, cho từng loại gia vị đã được chuẩn bị gồm: muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm, tương ớt và nước lọc. Đừng quên khuấy cho tan hỗn hợp.

Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, đun đến khi cảm nhận chảo đã nóng thì nhanh chóng cho chén hành tỏi, ớt sả vào phi. Phi đến khi dậy mùi thơm, vặn nhỏ lửa lại và tiếp tục đổ hết phần gia vị nêm sẵn vào chảo. Khuấy đều tay khoảng 1 – 2 phút khi sôi lên rồi tắt bếp, đổ sốt ra chén.

Bước 3: Nướng cá chim biển với muối ớt thơm lừng

Sẽ ngon lý tưởng nếu bạn dùng bếp than để nướng. Trước tiên, cần chuẩn bị một cái vỉ nướng và bếp than. Cẩn thận quét một ít dầu ăn lên toàn bộ vỉ để cá khi nướng sẽ không bị dính và rã phần da.

Đặt cá lên vỉ nướng và lưu ý vỉ nướng lúc này phải thật nóng. Bạn nướng mỗi mặt cá khoảng 10 phút để đảm bảo được chín đều. Nhớ phải canh và trở tay 2 bên để không bị cháy nhé.

Sau khi mặt cá chín sém sém thì quét lớp nước sốt muối ớt lên bề mặt. Phải quét đều theo những đường cắt trên thân cá. Như thế gia vị mới thấm đều, thực hiện tương tự với mặt cá còn lại.

Bước 4: Làm muối ớt chấm kèm

Làm nóng chảo trên bếp, cho ớt, muối hột vào rang với lửa nhỏ. Đến khi muối khô lại, cho tiếp bột ngọt vào và trộn đều. Tắt bếp, cho ra chén.

Bước 5: Trình bày món ăn và thưởng thức 

Cá chim biển nướng muối ớt sau khi hoàn thành cho ra đĩa và trang trí một vài bông hoa được tỉa bằng ớt, dưa leo để tạo điểm nhấn. Chuẩn bị thêm đĩa rau răm kèm chén muối ớt chanh. Với cách nướng này, miếng thịt cá chim bên ngoài vàng giòn, bên trong mềm ngọt thấm quyện gia vị. Thêm chút hương vị cay chua của muối ớt và rau răm thì còn gì tuyệt vời hơn.

Muốn mua cá chim biển tươi cần lưu ý những gì?

Để có món cá chim biển nướng muối ớt thơm ngon nhất thì bạn cần phải biết cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon, với một số lưu ý sau đây:

• Cá tươi chắc chắn mắt còn sáng, bóng và đầy đặn. Những con cá để lâu sẽ có màu trắng đục hoặc mắt trùng.
• Bạn hãy kiểm tra mùi cá: cá tươi sẽ không có mùi tanh.
• Quan sát da và vảy của cá có sáng bóng, chạm vào thân thịt cá phải chắc và không được mềm nhũn.
• Mang cá tươi thì phải sạch và có màu đỏ tươi.

Với cách làm cá chim biển nướng muối ớt trên, bạn đã có thêm một món ngon để chế biến chiêu đãi người thân vào dịp cuối tuần. Nguyên liệu đơn giản, công thức thực hiện dễ dàng nhanh chóng. Vậy còn chờ gì mà không thử ngay món ăn này. Tham khảo thêm các công thức chế biến khác tại website: https://29foods.com/, chúc bạn vào bếp thành công.