Vào bếp với món canh cà bung đặc sản dân dã xứ Bắc

Canh cà bung món ăn với tên gọi khiến nhiều người ngạc nhiên không biết đây là món ăn gì mà tên nghe lạ quá. Bạn đã bao giờ nghe qua hay được thưởng thức món ăn này chưa nhỉ? Cùng tìm hiểu nguồn gốc món canh này cũng như cách thực hiện trong bài viết sau đây nhé!

Món canh cà bung có nguồn gốc ở đâu?

Đây là món ăn có xuất xứ từ miền Bắc nên có thể hơi lạ lẫm với các chị em nội trợ miền Trung hay miền Nam. Gọi là cà bung chắc bạn cũng chưa hiểu lắm về tên gọi đúng không. Thực chất không có loại cà nào tên gọi là cà bung cả đâu nhé.

Món canh này được làm từ quả cà tím, một loại quả được canh tác rất nhiều ở miền Bắc. Khi nấu canh cà mềm, nhuyễn thì nó bung ra, ý là không còn nguyên miếng cà cắt như lúc đầu. Vì thế mà gọi là canh cà bung đấy bạn ạ. 

Vào mùa lạnh mà được bưng bát canh cà này ăn đúng là ngon hết sảy và đảm bảo dinh dưỡng. Nếu bạn là phật tử ăn chay thì cà là thực phẩm không thể thiếu. Món canh cà này cũng được nấu thành món canh chay hấp dẫn nhưng nguyên liệu bằng nấm thay vì bằng thịt.

Nguyên liệu cho món canh cà bung lạ miệng

Nếu bạn muốn thử sức với món ăn mới mẻ này chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau đây:

• Đậu phụ: 2 bìa ;
• Cà tím: 7 quả;
• Thịt ba chỉ: 200g
• Cà chua: 2 quả;
• Nghệ tươi: 1 củ (hoặc 1 muỗng cà phê bột nghệ);
• Lá lốt: 1 nắm nhỏ khoảng 10 lá;
• Hành lá;
• Rau tía tô: 1 nắm nhỏ vừa đủ;
• Gia vị cơ bản như đường, muối, nước mắm, dầu ăn...

Với món canh cà bung nguyên liệu không nhiều nhưng phải đầy đủ. Hầu hết các nguyên liệu này đều rất quen thuộc nên việc tìm mua dễ dàng bạn cố gắng đừng bỏ qua loại nguyên liệu nào nhé!

Hướng dẫn cách làm canh cà bung thơm ngon hấp dẫn

Mỗi một món ăn muốn ngon cần tuân theo một nguyên tắc nấu nướng khác nhau. Món canh cà này không khó để chế biến cho ngon, bạn có thể theo dõi cách làm ở phần này và học theo.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt ba chỉ đem rửa sạch, để ráo và cắt lát mỏng vừa ăn.
• Cà tím rửa sạch, cắt miếng vừa rồi ngâm nước muối để ra hết nước đen ăn không tốt và khỏi bị thâm đen. Ngâm 10-15 phút đổ ra rổ cho ráo nước.
• Bìa đậu phụ cắt miếng vuông vừa rồi chiên vàng.
• Nghệ tươi giã ra lọc phần nước cốt.
• Các loại rau thơm đem nhặt và rửa sạch, thái nhỏ để vào tô.

Bước 2: Xào cà và thịt ba chỉ

Món canh cà bung béo béo ngọt này là nhờ có thịt ba chỉ, bạn cần chiên qua thịt để ra mỡ một chút. Sau đó cho thêm hành băm nhỏ vào phi thơm rồi đổ cà vào xào. Cho cả nước cốt nghệ và các loại gia vị vào sao cho vừa vặn khẩu vị của bạn. Sau đó cho thêm đậu phụ chiên và cà chua vào nồi để xào kèm.

Bước 3: Nấu canh

Khi xào cà cảm giác các nguyên liệu trên đã ngấm đều gia vị bạn đổ thêm 1 tô nước vừa xâm xấp vào nồi. Đun tiếp cho canh cà bung sôi thì nêm nếm lại gia vị lần nữa. Tiếp theo cho các loại rau thơm hành lá, tía tô, rau lốt thái nhỏ vào. Chờ sôi lại lần nữa thì tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Múc canh cà ra tô, rắc thêm ít tiêu nếu muốn để món ăn thơm hơn. Món ăn này thưởng thức kèm cơm bún gì cũng tuyệt. Nếu có nước hầm xương để nấu canh cà sẽ ngon hơn nhiều. Ăn nóng khi trời lạnh là tốt nhất.

Trên đây là cách nấu canh cà bung miền Bắc thơm ngon và đậm đà. Bạn có muốn thưởng thức trọn vị món ăn này không? Ghé ngay Thực phẩm 29 để thưởng thức món canh do đầu bếp chuyên nghiệp làm. Đảm bảo bạn ăn một lần thôi sẽ nhớ mãi. Tuy đơn giản, dân giã mà lại vô cùng bắt miệng đấy nhé!