3 Cách làm tai heo ngâm chua ngọt bùng nổ vị giác 

Tai heo là bộ phận khá ngon nằm ở trên đầu con heo rất được yêu thích, được cấu tạo bởi mô sụn gân, bọc bên ngoài là lớp da. Chính vì vậy, khi ăn không cảm thấy bị ngấy mà có vị đặc biệt với sự dai giòn sần sật của tai heo. Hôm nay sẽ chỉ cho bạn ba cách để làm tai heo ngâm chua ngọt ngon mà không ngấy nhé!

Tai heo ngâm chua ngọt cùng sả, quất

Đây là cách ngâm tai heo phổ biến nhất và hương vị cũng rất đặc trưng.

• Chuẩn bị nguyên liệu

• Tai heo lấy phần sụn
•  Sả
•  Ớt
•  Tỏi
•  Quất 
• Bình thủy tinh nhỏ

• Sơ chế nguyên liệu

• Tai heo rửa sạch, luộc chín với tỏi và sả để khử mùi. Luộc xong thì vớt ra ngâm cùng nước đá khoảng 10 phút
• Vớt ra khỏi nước đá rồi thái mỏng tai heo cỡ 0.5cm
• Đun sôi nước cùng giấm, đường, nước mắm trong khoảng 5 - 10 phút, bạn nêm hơi đậm một chút. Sau đó tắt bếp để nguội.
• Sả thái cho dài mỏng. Quất cắt ngang quả làm ba, tránh bị nát. Tỏi bóc vỏ thái lát mỏng. Ớt cắt lát mỏng

• Thực hiện món ăn
• Cho tai heo, sả, quất, ớt vào bình thủy tinh, không có thì thay bằng hũ nhựa rồi đảo nhẹ
• Nước ngâm để nguội rồi đổ vào cho xêm xêm tai heo
• Chỉ cần ngâm khoảng một ngày là ăn được rồi, bạn nên bảo quản trong tủ lạnh để được lâu hơn.

Tai heo ngâm cà rốt, củ cải

Tai heo ngâm chua ngọt cùng cà rốt và củ cải cũng ngon không kém cạnh sả tắc, bạn nên thử ngay.

• Chuẩn bị nguyên liệu

• Tai heo
•  Cà rốt 
•  Cải trắng
•  Sả
•  Gừng
•  Giấm gạo
•  Nước lọc
•  Muối
•  Bột ngọt 
•  Tỏi
•  Hành tím 

• Sơ chế nguyên liệu

• Tai heo cạo sạch lông, xát với muối để khử mùi. Luộc tai heo khoảng 15 phút với sả và gừng rồi vớt ra ngâm trong nước đá lạnh
• Cho 300ml giấm gạo, 100ml nước lọc, 350g đường, 50g muối, 1 muỗng cafe bột ngọt vào nồi rồi đun sôi để nguội. Cà rốt và củ cải trắng rửa sạch, bào vỏ, cắt nhỏ vừa ăn.
• Ớt sừng thái xéo; ớt hiểm 1 nữa để nguyên, 1 nửa xẻ dọc bỏ hạt. Tỏi, hành tím bóc vỏ, thái lát. Tai heo vớt ra, thái sợi dọc gân

• Thực hiện món ăn

• Giấm đường, sau khi nguội thì cho hỗn hợp trên vào và trộn đều cho thấm rồi cho hết vào lọ sạch, sắp xếp cho đẹp. Cho tiêu xanh vào, đậy kín rồi cất vào tủ lạnh khoảng 1 - 2 ngày sau là dùng được, bạn có thể để trong tủ lạnh trong 2 tuần

Tai heo ngâm giấm đơn giản nhất

Một cách làm tai heo ngâm chua ngọt đơn giản nhất đó là dùng giấm ăn, cách này cũng khá nhanh nữa.

• Chuẩn bị nguyên liệu

• Lỗ tai heo
• Giấm
• Nước 
• Đường 
• Nước mắm

• Sơ chế nguyên liệu
• Tai heo rửa sạch, xát muối rồi đem luộc. Luộc khoảng 20 phút để chín hẳn. Sau đó ngâm với nước đá 10 phút
• Cho hai bát nước giấm, một bát rưỡi đường cùng với 1/3 muỗng canh muối nấu sôi cho hòa tan hết rồi để nguội.

• Thực hiện món ăn

• Cắt lỗ tai heo, thái lát mỏng tỏi và hành khô, ớt tươi cắt miếng nhỏ hoặc để nguyên quả tùy ý thích.
• Xếp tai heo vào hũ thủy tinh xen lẫn hành, tỏi thái lát, ớt tươi và tiêu.
• Sau cùng, bạn đổ nước giấm đường vào hũ sao cho tai heo ngập trong giấm, cho vào tủ lạnh, đậy nắp kín ngâm 2-3 ngày là có thể mang ra thưởng thức được rồi.

Vậy là đã xong ba cách bạn có thể chế biến cùng tai heo ngâm giòn ngon rồi. Bạn có thể dùng tai heo ngâm để đãi khách ngày tết hoặc thêm món cho bữa cơm hàng ngày cũng rất tuyệt. 

Lưu ý là để cho ra món tai heo ngâm ngon nhất thì bạn hãy chọn tai heo có màu sáng, săn chắc. Không luộc tai heo quá lâu và ngâm nước vừa đủ xâm xấp ngấp tai heo nhé.

Ngoài việc việc cung cấp các món ăn siêu ngon, 29 foods còn chia sẻ các công thức nấu ăn cực kỳ hấp dẫn tại https://29foods.com/. Chúc ngon miệng với món tai heo ngâm chua ngọt đã chia sẻ.