Bật mí cách làm món gà chiên giòn rụm không bị ngấy

Gà chiên luôn là món ăn thu hút sự chú ý của cả trẻ nhỏ và người lớn. Tuy nhiên, để chế biến được món gà chiên giòn thơm ngon thật không hề đơn giản. Nếu bạn cũng đang gặp phải tình trạng này thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây của 29foods. Bài viết sẽ bật mí cách làm món gà rán bên ngoài giòn tan, bên trong mềm ngọt, không bị ngấy dầu.

Những mẹo cần lưu ý để có món gà chiên giòn tan

Để có được món ăn chiên giòn tan, hãy áp dụng ngay mẹo chiên cánh gà giòn rụm dưới đây:

Nên chọn những phần gà tươi ngon và để thật ráo nước

Để có được món gà chiên thơm ngon, hấp dẫn thì phần nguyên liệu phải được chọn lọc cẩn thận. Nên chọn con gà tươi ngon, không có mùi hôi để làm món gà chiên.

Bạn có thể lựa chọn để nguyên con hoặc tách ra theo từng phần gồm đùi, má đùi, cánh và ức. Sau đó, đem đi làm sạch và để ráo nước trước khi tẩm ướp gia vị.

Đảm bảo chảo chiên luôn phải khô ráo

Trước khi tiến hành chiên gà, bạn cần đảm bảo bề mặt bên trong chảo thật khô ráo, không dính nước. Tốt nhất nên sử dụng chảo chống dính để chiên gà được nhanh hơn, đồng thời không làm xát da gà.

Đối với những dòng chảo thường, bạn nên rang 1 lớp muối trước khi cho dầu ăn vào chảo. Điều này sẽ giúp dầu không bị bắn ra ngoài, gây phỏng cho chính bạn.

Chọn đúng loại dầu để chiên gà

Chất lượng dầu ăn cũng ảnh hưởng rất lớn đến độ vàng giòn của món ăn. Bởi vì, không phải loại dầu ăn nào cũng mang đến chất lượng tốt. Để đảm bảo vị ngon của món ăn, bạn nên sử dụng dầu làm từ mỡ heo hoặc dầu đậu phộng.

Ngoài ra, bạn cũng nên nắm rõ quy trình chiên gà, chỉ nên cho lượng gà vừa đủ vào chiên. Đồng thời, không nên thêm bớt dầu khi chiên vì nó sẽ khiến gà mất đi độ giòn do thời gian chiên quá lâu.

Hướng dẫn cách làm món gà chiên giòn rụm

Để có được món gà chiên giòn, thơm ngon, bạn có thể áp dụng công thức chế biến được chia sẻ dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Chuẩn bị và lựa chọn nguyên liệu là một trong những bước quan trọng để mang đến một món ăn chất lượng. Đối với món gà chiên, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 6-7 cái đùi gà.
• 250gr bột chiên giòn.
• 30gr bột bắp.
• Muối, bột nêm, tiêu trắng và dầu ăn.
• 1 thìa ớt bột, 1 chút nước tương.
• Tương ớt hoặc tương cà.

Các bước thực hiện

• Bước 1: Sơ chế phần đùi gà mua về bằng cách cho chút giấm, muối và bóp thật kỹ. Sau đó, rửa lại thật sạch và rạch 2 đường trên đùi gà để khi ướp gia vị được thấm nhanh hơn. 
• Bước 2: Cho đùi gà vào tô cùng với muối, hạt nêm, tiêu, nước tương, ớt bột. Sau đó, trộn đều để thịt ngấm đều gia vị và ướp thịt gà trong vòng 1 tiếng hoặc để qua đêm trong tủ lạnh càng tốt.
• Bước 3: Trộn đều bột chiên giòn và bột bắp, sau đó chia bột ra 2 bát. Một bát bột sử dụng làm lớp bột khô. Bát còn lại thì bạn thêm từng ít nước vào khuấy đều, khi thấy bột có độ sánh đặc là được, chúng ta được hỗn hợp bột ướt.
• Bước 4: Bắt nồi dầu lên bếp đun cho dầu nóng, tiếp đến bạn gắp từng cái đùi gà đã ướp gia vị nhúng vào tô bột ướt. Tiếp theo, gắp đùi gà qua tô bột khô, áo đều cho đùi gà bám đều bột khô.
• Bước 5: Cho phần đùi gà vừa được tẩm bột vào nồi dầu chiên, vẹn nhỏ lửa để đùi gà chín đều. Chiên cho đến khi đùi gà chín vàng, giòn đều thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Như vậy là bạn đã hoàn thành món gà chiên thơm ngon, màu vàng ruộm bắt mắt. Món ăn này thích hợp để ăn nhậu hay ăn với cơm trắng đều ngon. Nếu như bạn không thể vào bếp chuẩn bị cho cả nhà thì hãy ghé 29foods để có ngay món ăn hấp dẫn này nhé!