Bí quyết làm bò xào rau muống giòn ngọt, không dai

Rau muống và thịt bò đều là những loại thực phẩm phổ biến trong bữa cơm người Việt nói chung và của nhiều quốc gia trên thế giới nói chung. Hai loại thực phẩm này có thể chế biến riêng thành từng món ăn khác nhau hoặc kết hợp thành món bò xào rau muống ngon tuyệt đỉnh. Nếu bạn đang quan tâm đến bí quyết chế biến sao cho ngon, hãy tham khảo công thức từ 29 Food ngay sau đây.

Dinh dưỡng trong món bò xào rau muống

Nói về dinh dưỡng thì không cần bàn cãi vì cả thịt bò và rau muống đều là những thực phẩm khá bổ dưỡng và đem lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Cả 2 loại thực phẩm này có điểm chung là chứa hàm lượng sắt rất cao. Vì thế những ai thiếu máu, thiếu sắt có thể bổ sung thường xuyên trong chế độ ăn hàng ngày.

Riêng dinh dưỡng trong thịt bò cũng rất đa dạng bao gồm các thành phẩn như: Protein, lipid, canxi, đồng, sắt, kẽm, magie, các loại vitamin như vitamin A, vitamin PP, vitamin B6, vitamin B12…

Còn trong rau muống chứa hàm lượng lớn chất xơ, sắt và nhiều thành phần khác như: canxi, phốt pho, sắt, kẽm, vitamin C, vitamin nhóm B… Khi kết hợp cả thịt bò và rau muốn với nhau, thành phần và giá trị dinh dưỡng lại tăng lên.

Đây là một món ăn bổ dưỡng, bổ sung chất dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể. Giúp tăng cường năng lượng cho các hoạt động thể chất và trí tuệ. Tuy nhiên, chỉ nên ăn món này vào buổi sáng để cơ thể hấp thụ hết (sắt), không gây khó tiêu. Khi ăn có thể cho thêm ít giọt nước cốt chanh nhằm tăng cường hấp thu chất sắt.

Hướng dẫn bí quyết làm bò xào rau muống chuẩn ngon

Phải công nhận một điều rằng món rau muống dễ làm nhưng làm sao cho xanh giòn, ngọt không phải ai cũng biết. Bạn đã từng đi ăn nhà hàng và thấy rau muốn ở đó rất xanh và ngon dù cũng chỉ là rau muống như bình thường. Để 29 Food chỉ điểm bí quyết cho bạn ngay sau đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Rau muống: Chọn loại rau muống thân ít lá, rau muống non ở ao sạch, tránh mua các loại rau muống non dong dỏng không rõ nguồn gốc có thể bị phun thuốc tăng trưởng.
• Tỏi;
• Thịt bò: Chọn loại thịt bò mềm, bò tơ;
• Các loại gia vị khác: Dầu ăn, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu…

Bước sơ chế

Để làm bò xào rau muống chúng ta sẽ đi qua bước sơ chế như sau;

• Thịt bò: Rửa sạch, cắt miếng to vừa và mỏng cho vào tô, ướp thêm chút đường, bột ngọt, tiêu, muối, không ướp nước mắm.
• Rau muống: Nhặt phẩn đọt non và thân, nếu quá nhiều lá nên bỏ bớt lá ra. Sau đó rửa rau muống cho sạch rồi để cho ráo nước.
• Tỏi đem bóc vỏ và băm nhỏ.

Tiến hành làm bò xào với rau muống

Nhiều người có thói quen nấu nướng khi xào rau muống đó là đem luộc rau muống rồi mới đem xào. Cách này chỉ áp dụng khi rau muống không được non cho lắm. Khi xào lại rau muống sẽ bị xâm đen hoặc sẽ không còn được giòn giòn nữa.

Bạn làm bò xào rau muống như sau:

• Phi thơm dầu ăn cho nóng thì cho tỏi băm vào, nhớ cho dầu ăn khá chút. Sau đó cho thịt bò đã ướp gia vị vào, nhớ để lửa thật to và đảo thịt bò nhanh tay. 
• Khi thịt bò chín tới múc ra dĩa, cho thêm dầu ăn phi với tỏi vào, để lửa to và cho hết rau muống vào xào. Đảo nhanh tay vài phút cho rau muống chín tới thì cho thịt bò vào. Nêm lại thêm chút đường, bột ngọt và nước mắm cho vừa miệng thì tắt bếp.

Đảm bảo bạn làm theo công thức này sẽ có món rau muống xào xanh rì, ngon ngọt và ăn rất giòn, thịt bò không hề bị dai.

Ngoài bò xào rau muống, còn rất nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn mà 29 Food muốn chia sẻ tới mọi người. Hãy theo dõi trang https://29foods.com/ để cập nhật thêm nhé!