Thịt dê nướng tảng ngon cực mùa lạnh

Vào tiết trời se se lạnh hay giữa cái không khí phảng phất mưa bay này ăn các món nướng hải gọi là ngon tuyệt đỉnh. Ăn ngon thì có nhiều món nướng lắm, nhưng nhất định bạn phải thử qua thịt dê nướng tảng. Không khó hiểu tại sao có nhiều quán chuyên dê nướng mọc lên bởi có cung ắt có cầu. Đây là một món ăn không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, ăn một miếng thấm vị đậm đà mãi. Hãy cùng 29 Food vào bếp khám phá cách làm cũng như dinh dưỡng của món dê nướng tảng nhé!

Thịt dê nướng tảng ngon và bổ thế nào?

So với thịt trâu, thịt lợn, thịt bò…thì thịt dê cũng là thịt gia súc nhưng lại không phổ biến trong bữa ăn hàng ngày. Lý do là vì thịt dê thuộc loại thịt cao cấp hơn và thường chỉ có trong các nhà hàng, quán nhậu. Ít ai mổ dê để bày bán như thịt bò hay lợn vì các nhà hàng đã thu mua hết.

Lý do mà thịt dê rất được ưa chuộng (bạn có thể thấy rất nhiều quán dê mọc lên hàng ngày) bởi vì đây là loại thực phẩm ngon, sang trọng và giàu dinh dưỡng. Tuy thuộc nhóm thực phẩm sang trọng nhưng mức giá của thịt dê cũng không quá cao.

Trong các cách chế biến thịt dê thì thịt dê nướng tảng có vẻ rất được thực khách yêu thích. Bởi cách chế biến này giữ lại được vị ngon ngọt đặc trưng của thịt dê nhất. Không bị ra nước ngọt như khi luộc, um… Nếu biết cách nướng đúng kỹ thuật, thịt dê còn rất mềm và béo.

Sau đây là một số thành phần dinh dưỡng từ thịt dê, bạn sẽ phải ngạc nhiên đấy nhé. Trong thịt dê chứa hàm lượng protein và Riboflavin rất dồi dào. Là nguồn thực phẩm bổ sung kẽm, kali, sắt và các loại vitamin như vitamin B12, vitamin D…hiệu quả. Ngoài ra còn nhiều thành phần khác như chất béo bão hoà, selen, choiline, omega 3 tuyệt vời.

Ăn thịt dê bổ cho cả nam và nữ giới, có tác dụng ngăn ngừa bệnh thiếu máu,tim mạch. Giúp giảm viêm mạch máu, làm đẹp da, đẹp tóc, tăng cường sinh lý phái mạnh…cùng nhiều công dụng khác.

Hướng dẫn các cách làm thịt dê nướng tảng hấp dẫn

Bạn đang tò mò công thức làm thịt dê nướng nguyên tảng sao cho thật ngon như ăn nhà hàng. 29 Food sẽ bật mí bí quyết và cách làm đơn giản sau đây.

Bước chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt dê đã sơ chế: Tức là thịt dê đã được người bán mổ, trước đó đã trải qua công đoạn đánh để mất mùi hôi. Lựa phẩn thịt dê tươi, dê còn non để không bị dai.
• Các nguyên liệu ướp: Phổ biến nhất là sa tế, ngũ vị hương, mật ong cùng gia vị…

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt dê: Để các món thịt dê nướng tảng thơm hơn, đầu tiên mua về bạn cần dùng rượu trắng rửa để khử mùi hôi. Sau đó rửa lại cho sạch rồi để thật ráo, có thể khứa thịt thành từng miếng cho gia vị dễ ngấm hơn.
• Làm nguyên liệu ướp: Bạn chọn loại nguyên liệu ướp dê là gì thì có thể pha chế thêm gia vị để phù hợp với khẩu vị. Nếu dùng sa tế hoặc mật ong có thể pha thêm muối, bột ngọt, hạt tiêu, sả…Còn nếu là dùng ngũ vị hương có thể cho thêm chút dầu ăn, nước mắm, mật…cho thơm và đẹp màu.

Kỹ thuật làm thịt dê nướng tảng mềm ngọt

Để món thịt dê nướng nguyên tảng ngon, khi sơ chế cần khử mùi tanh hôi kỹ. Sau đó ướp gia vị trong khoảng 1 tiếng đồng hồ, dùng bao tay nilon bóp nhiều lần cho ngấm. 

Tiến hành nướng thịt dê: Cho thịt dê lên vỉ nướng than hoa, không cho than hực quá dễ bị cháy mà không chín. Than để ở mức vừa và đảo miếng thịt liên tục, trong quá trình nướng nên thoa thêm nước ướp tránh bị khô. Như vậy dê nướng xong sẽ rất thấm, không dai và vị ngọt đậm đà.

Bạn có muốn cập nhật thêm nhiều bí quyết nấu nướng hấp dẫn từ 29 Food ngoài thịt dê nướng tảng không? Truy cập vào https://29foods.com/ để tham khảo nhé!