Cách làm bún măng ngan ngon chuẩn vị

Mùa hè này các món ăn từ thịt rất dễ ngán, tuy nhiên đó là do bạn chưa biết cách chế biến. Hãy thử ngay bún măng ngan chua chua thanh thanh kết hợp cùng vị ngọt đậm đà của thịt ngan, đảm bảo bạn sẽ có bữa ăn ngon tuyệt hảo. Cách làm bún măng ngan như thế nào để tiết kiệm thời gian nhất, nhanh gọn nhất mà vẫn hấp dẫn? 29 Food sẽ bật mí cho bạn ngay trong bài viết sau đây.

Bún măng ngan món ăn nhiều dinh dưỡng

Trước khi tìm hiểu về cách làm bún măng ngan, hãy khám phá giá trị dinh dưỡng và lợi ích khi ăn thịt ngan đã nhé.

So với thịt gà, thịt vịt, thịt heo hay thịt bò thì thịt ngan có lẽ ít phổ biến hơn. Thế nhưng lý do không phải vì thịt ngan kém ngon hay ít dinh dưỡng mà ngược lại, thịt ngan cũng rất bổ dưỡng. Về cơ bản thì thịt ngan có vị gần giống với thịt vịt hơn cả và thành phần dinh dưỡng cũng khá tương đương.

Theo các nghiên cứu về dinh dưỡng thì thịt ngan chứa hàm lượng protein cao hơn cả thịt dê, thịt lợn, trứng, cá… Trong 100g thịt ngan chứa đến 25g protein nên là thực phẩm tốt cho chế độ ăn tăng cơ, bồi bổ sức khoẻ. Ngoài ra hàm lượng các chất khoáng như canxi, phospho, sắt…và các loại vitamin như vitamin A, vitamin nhsm B, vitamin D, E cũng rất dồi dào.

Ngoài cách làm bún măng ngan, chúng ta có thể chế biến thịt ngan thành nhiều kiểu khác nhau tuỳ lợi ích sức khoẻ. Tuy vậy, về cơ bản thì thịt ngan có rất nhiều lợi ích như:

• Tư âm dưỡng vị;
• Điều trị các chứng bệnh hư lao;
• Các chứng bệnh về nhiệt;
• Tiểu tiện bất lợi;
• Bồi bổ ngũ tạng;
• Ổn định tâm thần;
• Thực phẩm lợi sữa.
• …

Hướng dẫn cách làm bún măng ngan đơn giản nhất

Món bún măng ngan có 2 cách làm là bún măng ngan nấu chua và bún ngan măng tươi. Ở phần này chúng tôi xin hướng dẫn cách làm bún măng chua cho vị chua chua dễ ăn ngày hè bạn nhé.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 con ngan vừa;
• Gừng, rượu trắng;
• Hành, sả, tỏi, ớt;
• Măng chua;
• Bún, chanh;
• Gia vị cơ bản nhà bếp.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Ngan cũng làm tươn tự như gà vịt là cắt tiết, nhúng nước sôi rồi vặt sạch lông. Sau đó dùng rượu trắng và gừng đập dập để khử mùi hôi tanh của chúng. 
• Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ;
• Ớt cắt xéo, bỏ hạt;
• Măng chua đem rửa sơ cho sạch sẽ; 
• Bún đem trung với nước sôi.

Bước 3: Luộc thịt ngan

Để cách làm bún măng ngan ngon bạn cần luộc ngan sao cho chín vừa, không bị mềm nát quá mà phải dai dai. Nên nhớ không luộc bằng nước nóng ngan sẽ khó chín bên trong. Trong quá trình luộc nhớ cho thêm gừng đập dập, sả đập dập vào luộc ngan chín cho thơm rồi vớt ra.

Bước 4: Nấu bún măng ngan

Khi ngan luộc, thịt chín mềm vừa ăn thì vớt ngan ra, lóc lấy phần thịt nạc rồi cắt riêng ra dĩa. Phần xương ngan còn lại cho vào nồi hầm mềm để nước lèo ngọt. Sau đó cho măng vào nấu chín, nêm nếm gia vị vừa ăn thì tắt bếp. Phi thơm hành tỏi băm cùng chút dầu điều cho thơm và màu đẹp vào nồi bún măng. Nếu muốn ăn cay bạn cho ớt vào trước khi tắt bếp.

Bước 5: Thưởng thức

Cho bún ra tô, xếp thịt ngan cắt mỏng lên trên rồi chan nước lèo vào, trang trí  thêm hành ngò rồi thưởng thức. Đảm bảo bạn sẽ có ngay một bữa ăn hoàn hảo và đầy dinh dưỡng cho cả nhà.

Bạn có thấy công thức nấu bún măng ngan đơn giản không? Thỉnh thoảng đổi món cho gia đình vào chủ nhật, ngày nghỉ như thế này nhé. Nếu bạn muốn đặt món ăn thơm ngon, nóng sốt hãy gọi 29 Food qua hotline 0963.000.019. Đồng thời đừng quên cập nhật công thức nấu ăn ngon tại https://29foods.com/ nhé. Chúc bạn thành công với cách làm bún măng ngan mà 29 Food đã hướng dẫn.