Cách làm tai lợn ngâm chua ngọt ngon và bảo quản được lâu

Tai lợn ngâm chua ngọt là một trong những món ăn khoái khẩu của nhiều cánh mày râu khi lai rai trong bữa nhậu. Đây cũng là món ăn được nhiều chị em nội trợ yêu thích vì ăn ngon, dễ làm lại được nhiều ông chồng thích. Cách làm tai lợn ngâm chua ngọt như thế nào bạn đã biết chưa? Nếu chưa hãy vào bếp cùng 29 Foods để học cách làm cho ngon, thết đãi bạn bè và gia đình nhé!

Tai lợn ngâm chua ngọt món ăn đơn giản bắt miệng

Cách làm tai lợn ngâm chua ngọt sao cho ngon chúng tôi sẽ hướng dẫn cụ thể hơn ở phần sau. Phần này chúng ta cùng khám phá xem tại sao món tai lợn chua ngọt này được yêu thích như vậy nhé?

Tai lợn là bộ phận được nhiều người lựa chọn khi ăn bởi có 2 lý do, đó là nó không có mỡ nên không béo. Thứ 2 nữa là nso chỉ gồm phần da bao phủ phần sụn mỏng bên trong nên khi ăn giòn sật rất thú vị. 

Tai heo thường được chế biến theo cách luộc hoặc hấp lên chấm nước mắm chua ngọt hoặc làm tai heo trộn hoa chuối ăn cực kỳ bắt miệng. Ngoài ra vào dịp lễ tết mỗi gia đình cũng hay làm tai lợn ngâm chua ngọt để ăn, chống ngán ngày tết. Nghe đến tai heo mà ngâm chua ngọt, ăn giòn sực chắc hẳn nhiều bạn không cầm nổi mà nuốt nước miếng ừng ực rồi đúng không.

Tuy là món ăn đơn giản, dân dã như vậy nhưng bạn có thể thết đãi khách quý mà không ai phàn nàn đâu nhé. Bởi đơn giản, dân dã không có nghĩa là không ngon, tuy là món ăn từ động vật nhưng lại khá thanh tịnh.

Cách làm tai lợn ngâm chua ngọt đúng chuẩn

Để làm món tai heo chua ngọt này cũng không quá khó, quan trọng là các bước chế biến sao cho chuẩn. Như vậy món tai heo mới bảo quản được lâu và khi ăn sẽ không bị chua, thiu khó chịu. Nguyên liệu và cách làm bạn xem hướng dẫn như các bước bên dưới nhé!

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

2-4 cái tai heo, dưa chuột, cà rốt, ớt tươi, tỏi, gừng củ, gia vị cơ bản như : Nước mắm, đường, bột canh, muối, giấm ăn, hạt tiêu.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Tai heo mua ở chợ về bạn cạo thật sạch, rửa kỹ, lưu ý phần tai heo bên trong có các cặn bã cạo sạch nhé. Sau đó cho giấm và muối hạt bóp tai heo thật kỹ để loại bỏ mùi hôi, mùi tanh, rửa sạch lại với nước lạnh rồi để ráo.

Cà rốt, dưa leo cắt miếng hoa đẹp, tỏi bóc vỏ, gừng cắt lát dài.

Bước 3: Luộc tai heo

Cách làm tai lợn ngâm chua ngọt cần phải luộc trước, không dùng tai heo còn sống. Bạn cho tai heo vào nồi nước lạnh, cho thêm miếng gừng đập dập, hành tím và ít nước mắm, hạt nêm và ít hạt tiêu. Cách này để luộc tai heo ngon, thơm và loại bỏ hết mùi hôi của tai heo. Khi tai heo chín tới, luộc thêm một chút, không nên luộc nhừ quá vì dễ bị nhũn, ăn không ngon.

Khi tai heo chín thì chuẩn bị sẵn chậu nước đá rồi vớt tai heo bỏ vào đó, cho thêm chút muối tinh ngâm khoảng 20 phút. Tiếp theo cho tai heo vào ngăn mát tủ lạnh tầm 30 phút để tai heo săn lại và ăn giòn.

Bước 4: Làm nước ngâm tai heo

Cho đường, nước đun sôi để nguội, nước mắm ngon, giấm ăn, bột ngọt, hạt tiêu rang. Tỷ lệ nguyên liệu tuỳ khẩu vị của bạn, sao cho khi nêm nếm có vị chua ngọt vừa ăn. Sau đó đun sôi hỗn hợp này cho hoà tan rồi tắt bếp, sau đó để thật nguội.

Bước 5: Ngâm tai heo

Cách làm tai lợn ngâm như sau: Xếp tai heo cắt vừa 1 lớp thì xếp một lớp cà rốt dưa leo đến khi hết. Cho từ từ nước ngâm tai heo vào và đổ ngập hết nguyên liệu, có thể dùng thêm cái dĩa sứ chần lên trên. Có thể ăn liền hoặc đề vài ngày sau cho ngấm ăn sẽ đậm đà hơn, nên cất vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản được lâu.

Như vậy món tai heo chua ngọt đã hoàn thành., chúc bạn thành công với hướng dẫn cách làm tai lợn ngâm chua ngọt của 29 Foods nhé!