Lợn rừng xào lá móc mật ngon đậm đà, chuẩn hương vị núi rừng

Lâu nay các món thịt quay chúng ta thường nghe cách chế biến là quay kèm lá móc mật nổi tiếng. Điển hình là vịt quay lá móc mật, lợn quay móc mật…Vậy còn lợn rừng xào lá móc mật thì sao, bạn đã nghe bao giờ chưa? Các món quay dù ngon tới đâu ăn hoài cũng sẽ ngán, vậy tại sao với món thịt lợn rừng bạn không biến tấu thử bằng cách xào lá móc mật nhỉ? Đảm bảo vô cùng lạ miệng, hấp dẫn đấy!

Lợn rừng xào lá móc mật có gì thú vị?

Thịt lợn rừng ngon hơn so với thịt lợn nuôi nhà hay nuôi công nghiệp, điều này quá hiển nhiên không cần bàn cãi. Thịt lợn rừng dai mềm, ngon ngọt đậm đà, không có mỡ hoặc rất ít mỡ nên hầu như khi ăn nhiều không gây ngán. Đặc trưng của thịt lợn rừng đó là lớp da dày, dẻo, khi ăn nghe giòn sần sật rất thú vị.

Còn lá mắc mật là loại rau phổ biến và đặc trưng của núi rừng Tây Bắc, chủ yếu ở các vùng như Lạng Sơn, Cao Bằng…Bạn biết món vịt quay lá mắc mật nổi tiếng xuất xứ từ đâu không? Món ăn này bắt nguồn từ các dân tộc vùng cao tỉnh Lạng Sơn đấy, sau này trở thành món ăn nổi tiếng khắp cả nước.

Từ 2 nguyên liệu núi rừng là thịt rừng và lá rau rừng, kết hợp lại với nhau thành món thịt lợn rừng xào với lá móc mật. Đảm bảo hương vị món ăn đơn giản nhưng vô cùng đậm đà, hấp dẫn cho thực khách.

Chuẩn bị và chế biến món lợn rừng xào lá móc mật ngon

Phải nói rằng đây là món ăn đơn giản, không chế biến hay chuẩn bị gì cầu kỳ, vị ngon toát ra từ nguyên liệu chính. 

Sau đây là nguyên liệu cần chuẩn bị: Thịt heo rừng, lá mắc mật, hành tím, ớt tươi, tiêu, tỏi, gia vị cơ bản trong nhà bếp.

Bây giờ chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến, dù không giỏi bếp núc, bạn chỉ cần làm theo các bước dưới đây đảm bảo ngon không kém đi ăn ngoài.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo rừng: Mua về, cạo thật sạch lông, nên rửa qua nước muối để đảm bảo hơn. Sau đó cắt thành từng lát to và mỏng, nếu cắt thịt dày thịt sẽ rất dai vì vốn dĩ thịt lợn rừng đã dai sẵn.

Hành, tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn; ớt đem cắt xéo, sả bóc vỏ, cắt rồi giã nhỏ.

Lá móc mật rửa sạch để ra rổ cho ráo hết nước.

Bước 2: Ướp gia vị

Nếu muốn món lợn rừng xào lá móc mật ngon thì khâu ướp gia vị này vô cùng quan trọng, quyết định độ thấm, đậm đà cho món ăn. Bạn cho phần thịt lợn rừng đã cắt mỏng vào tô lớn, ướp kèm hành tỏi, ớt và sả băm, cho thêm gia vị như dầu, tiêu, đường, muối, hạt nêm. Nhớ là không cho nước mắm vào ướp vì thịt sẽ rất dai khi ăn. Để ướp như vậy khoảng 30 phút là được.

Bước 3: Xào thịt heo rừng

Cho chảo lên bếp với lượng dầu ăn vừa đủ, phi thơm hành tỏi băm thì cho thịt đã ướp vào xào. Ban đầu nên để lửa lớn cho thịt nhanh mềm,sau đó hạ lửa vừa tránh bị cháy. Đảo thịt heo rừng đều tay đến khi thấy thịt săn, chín và thơm thì cho lá móc mật vào xào kèm. Có thể lấy tay vò sơ lá mắc mật để lá móc mật thấm vào thịt nhanh và thơm hơn nhé.

Bước 4: Thành phẩm

Như vậy món lợn rừng xào lá móc mật đã hoàn thành, món ăn có mùi hương thơm lừng từ thịt lợn hoà cùng lá móc mật kèm gia vị cực bắt mũi. Màu sắc không quá nổi bật nhưng bắt mắt, vị ngon đậm đà, thịt dai dai ngọt ngọt với lớp da sần sựt cực kỳ hấp dẫn.

Hệ thống quán ăn 29 Foods - Đậm đà trong từng hương vị

Để được thưởng thức những món ăn độc đáo từ thịt lợn rừng và các loại nguyên liệu rừng đặc sắc khác. Mời quý thực khách ghé vào hệ thống quán ăn 29 Foods của chúng tôi để thưởng thức.

Các món ăn của quán được lấy từ nguồn nguyên liệu tươi sống, quá trình chế biến kỹ càng và an toàn vệ sinh thực phẩm. Sau đó qua bàn tay tài ba của các đầu bếp chuyên nghiệp để phục vụ thực khách những món ăn tươi ngon, bổ dưỡng. Hãy ghé 29 Foods để được thưởng thức lợn rừng xào lá móc mật và nhiều món ăn thú vị khác nhé!