Cách làm lẩu ếch măng cay đậm đà ngon miệng

Lẩu ếch măng cay là một trong những món ăn được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đặc trưng và độc đáo. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt ếch tươi ngon, măng cay đắt giá và các gia vị tinh túy. Món lẩu này không chỉ mang lại hương vị độc đáo, mà còn có tác dụng tăng cường sức khỏe. Bởi trong món ăn bổ sung các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Hãy cùng 29 Foods khám phá cách chế biến món lẩu ếch cay cùng măng đầy hấp dẫn này.

Lẩu ếch măng cay được nhiều người yêu thích

Lẩu ếch nấu cay với măng là món ăn đặc sản của nhiều vùng miền trong cả nước Việt Nam. Tuy nhiên, khi nhắc đến món ăn này, không thể không nhắc đến vùng miền Tây Nam Bộ. Đây là nơi có nhiều quán ăn nổi tiếng, trong đó có món lẩu ếch nấu măng cay đậm đà, hấp dẫn.

Ở vùng miền Tây Nam Bộ, ếch được chọn từ loại ếch sạch và tươi. Ếch được bắt từ các đồng ruộng, rừng ngập mặn và các con kênh khu vực Đồng Tháp Mười. 

Để tạo nên hương vị đặc trưng của lẩu ếch măng cay được hái từ rừng ngập mặn. Sau đó làm sạch sẽ, đem tẩm ướp đắp chín trong bảo quản, trước khi xé nhỏ và dùng trong lẩu.

Đây là một món ăn đặc biệt của địa phương, khiến thực khách không chỉ được thưởng thức hương vị đặc trưng của miền Tây. Bạn còn được trải nghiệm văn hóa, phong tục đặc sắc của khu vực này.

Nguyên liệu làm nên món lẩu ếch nấu cay với măng siêu ngon

Để làm nên món lẩu ếch nấu măng vừa cay vừa ngon và hấp dẫn thì bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon nhất. Cụ thể, bạn cần chọn và chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:

• 1 con ếch to, tươi (khoảng 700g) đã làm sạch và cắt miếng vừa ăn
• 300g măng cay đã xé nhỏ hoặc ướp chín
• 1 củ hành tây, 5 củ tỏi, 4 củ gừng cắt lát mỏng
• 3 quả ớt đỏ băm nhỏ
• 1 chuẩn bột nêm, 1 muỗng đường
• 50ml nước mắm, 50ml dầu ăn
• Hành lá, tía tô, tiêu xay, lạc rang, rau ngổ, rau bát.

Cách chế biến món lẩu ếch măng cay đơn giản

Sau khi các nguyên liệu đã được chuẩn bị xong, hãy cùng vào bếp và chuẩn bị món ăn này ngay nào!

Sơ chế nguyên liệu

• Rửa ếch sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn, ướp với 2 muỗng cà phê tiêu đen và 1 muỗng cà phê muối trong khoảng 5 phút.
• Chế biến các nguyên liệu cho nước lẩu: hành tây, tỏi, gừng lột vỏ và cắt lát mỏng. Hạt điều rang và xé nhỏ cho vào tô riêng.

Chế biến món lẩu ếch măng cay 

• Đun nóng nồi lẩu, cho dầu ăn vào và cho hành tây, tỏi, gừng vào phi thơm. Sau đó cho măng cay vào xào đều trong khoảng 10 phút để măng cay chín và thấm gia vị.
• Cho 1,5 lít nước sôi vào nồi lẩu, đợi nước sôi lại và cho ếch đã ướp vào nồi. Bạn nêm nếm gia vị và đun trong khoảng 10 phút cho ếch chín.
• Cho đường, bột ngọt và nước mắm vào nồi lẩu, khuấy đều và thêm ớt đỏ băm nhỏ. Nêm nếm lại cho vừa miệng.
• Cho rau ngổ, rau bát, hành lá vào nồi, khuấy đều và tắt bếp.

Để lẩu ếch cay cùng măng nóng hổi và thơm ngon, xếp lớp hành lá lên trên bề mặt nồi. Khi ăn, chấm với nước mắm pha chua ngọt điều, ớt tươi và chanh squeeze lên trên lẩu.

Lưu ý khi nấu món lẩu ếch cay cùng măng

Khi nấu lẩu ếch măng cay, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

• Chọn ếch tươi ngon: Nên chọn loại ếch có da bóng, không có vết thâm hay mốc. 
• Sơ chế ếch: Ếch cần được rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn và ướp gia vị trước khi sử dụng. Nếu có thể, nên để ếch ướp gia vị khoảng 30 phút để thịt thấm đều.
• Chọn măng tươi: Nên chọn loại măng non tươi và cắt thật mỏng để khi nấu sẽ chín nhanh hơn.
• Đun sôi nước lẩu trước khi cho thực phẩm vào: Để lẩu chín đều và giữ nguyên hương vị, bạn cần phải đun sôi nước lẩu trước khi cho ếch và măng vào.
• Ướp gia vị cho nước lẩu: Nếu không muốn chua hoặc nhạt, bạn nên ướp gia vị cho nước lẩu thêm một chút gia vị.
• Thêm vị cay cho lẩu: Lẩu ếch măng cay thường được cho là món ăn cay nên bạn có thể thêm ớt hoặc sử dụng các loại gia vị cay như tiêu đen, tiêu cay, gừng tươi, thảo quả, ngò rí…

Hy vọng với chia sẻ cách nấu lẩu ếch măng cay trên đây sẽ giúp bạn có thêm công thức trong danh sách của bạn. Hãy truy cập 29foods.com để tham khảo thêm nhiều công thức hay về các món ăn cho gia đình hặc đám tiệc nhé.