Cách làm lẩu nấm đơn giản và bổ dưỡng

Lẩu nấm là món ăn quen thuộc của người Việt, có nhiều cách làm lẩu nấm tuỳ thuộc vào loại lẩu gì. Nấm nấu lẩu cũng rất đa dạng, có thể là nấm rơm, nấm kim châm, nấm đùi gà...Chế biến lẩu có thể là lẩu nấm chay, lẩu nấm hải sản, lẩu bò nấm, lẩu gà nấm...Cùng khám phá thêm về món lẩu nấm trong bài viết sau đây nhé!

Lẩu nấm món ăn thanh đạm,nhiều dưỡng chất

Cách làm lẩu nấm không khó, vì nấm rất dễ sơ chế. Nấm được xem là một loại thảo mộc, và là nguyên liệu thực phẩm vô cũng quen thuộc trong các nhà hàng hay gia đình. Nấm có vị ngọt, ăn mát và chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Từ nấm có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như kho, xào, chiên bột giòn, nấu lẩu… 

Đặc biệt nấm có vị ngọt thanh mát, kết hợp với món ăn nào cũng rất phù hợp. Thành phần dinh dưỡng trong nấm khá cao, hầu như là những dưỡng chất không thể thiếu của cơ thể như: Chất xơ, kali, canxi, sắt, kẽm, chất đạm, vitamin nhóm B và vitamin C dồi dào.

Trong các loại nấm chứa ít calo, không có chất béo, không có cholesterol, đường và muối hàm lượng thấp. Phù hợp cho những người cần ăn uống thanh đạm, giảm cân, tiều đường, đây cũng là thực phẩm ăn chay tốt cho sức khoẻ. Cách làm lẩu nấm không khó, nhưng để làm ngon và giữ được chất dinh dưỡng thì cần phải đúng cách.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu nấm

Bài viết này chúng tôi xin hướng dẫn bạn cách làm lẩu gà nấm, đơn giản lại ngon. Nguyên liệu cần chuẩn bị là:

1 kg thịt gà (hoặc đơn giản hơn thay thế bằng xương ống) để nước lẩu ngọt, đậm đà hơn.

Nấm rơm, nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm bạch tuyết

1 bắp ngô Mỹ

Đậu phụ sống

Bún ăn kèm

Hành tỏi, ớt

Rau ăn kèm: Rau cần, rau muống, rau tần ô, rau cải, rau lang….

Gia vị cơ bản: Bột ngọt, dầu ăn, nước mắm…

Phần nguyên liệu rất dễ kiếm đúng không nào, chỉ cần ra chợ hoặc vào siêu thị sẽ có đầy đủ các nguyên liệu trên.

Cách làm lẩu nấm đơn giản và ngon

Bạn hãy thực hiện theo các bước sau đây, đảm bảo bạn sẽ có một nồi lẩu ngon đúng ý. 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành, tỏi, gừng đem bóc bỏ vỏ rồi băm nhuyễn, ớt tươi thái lát, để riêng vào từng bát nhỏ. Cho hành tỏi vào phi thơm và múc ra bát để riêng.

Thịt gà: Làm gà sạch, rửa với nước thêm chút muối chà xát để loại bỏ mùi tanh rồi rửa lại thật sạch. Chặt thịt gà thành miếng vừa ăn rồi ướp với phần hành tỉ phi đã chuẩn bị, thêm chút gừng băm, muối, bột ngọt, hạt tiêu, hạt nêm khoảng 30 phút cho thịt gà thấm đều gia vị.

Các loại rau, bắp rửa sạch, để ra rổ cho ráo, váng đậu cắt nhỏ, chiên sơ vớt ra đĩa, đậu phụ cắt khúc.

Sơ chế nấm: Nấm đông cô đem ngâm 30 phút để nám nở rồi rửa sạch. Nấm rơm đem cắt bỏ phần chân dính đất rồi cắt đôi, nấm đùi gà rửa sạch, cắt hình thoi.

Bước 2: Nấu nước lẩu

Phi thơm hành tỏi, dầu ăn vào nồi rồi đổ gà đã ướp gia vị vào xào lăn, đến khi thịt gà săn lại thì cho khoảng 2 lít nước sôi vào nấu mềm. Nêm gia vị cho vừa ăn thì cho bắp và nấm rơm vào trước, đun tiếp trong vòng 10 phút thì cho thêm nấm đùi gà vào.

Bước 3: Nấu lẩu

Cho nồi nước lẩu đã chuẩn bị lên bếp lẩu, nhúng rau và nấm kim châm ăn kèm, cho thêm bún và thưởng thức. Có thể làm thêm chén nước mắm ớt chanh để thưởng thức và chấm các đồ ăn khác. 

Nồi lẩu nấm nghi ngút khói bốc lên thơm thanh nhẹ, vị ngọt đậm đà của gà và nấm vô cùng hấp dẫn. Mùa này đang mưa và tối se lạnh, ngồi quây quần bên gia đình và bạn bè thưởng thức nồi lẩu nấm không gì hấp dẫn hơn. Còn nhiều cách làm lẩu nấm hấp dẫn khác, bạn có thể theo dõi thêm ở những bài viết sau nhé.