Cách làm lẩu cá lăng đơn giản, ngon miệng

Theo nhiều chuyên gia dinh dưỡng thì các loài cá (nước ngọt, nước lợ, nước mặn) đều rất tốt cho sức khỏe (trừ một số loài). Việc ăn rau củ quả và cá luôn được khuyến khích hơn so với ăn các loại thịt. Trong rất nhiều món ăn từ cá thì cách làm lẩu cá lăng được đánh giá vừa ngon vừa bổ dưỡng, phù hợp cho mọi đối tượng. Hãy cùng tìm hiểu và khám phá cách làm món lẩu cá hấp dẫn này nhé!

Lẩu cá lăng món ăn bổ dưỡng

Cá lăng là một loại cá nước ngọt, có da khá trơn thường sống tại nới nước chảy mạnh. Cũng như nhiều loại cá nước ngọt khác, cá lăng rất ngọt, vị ngọt đặc trưng. Cách làm lẩu cá lăng là cách chế biến được nhiều người yêu thích.

Bên cạnh lẩu, cá lăng nướng, cá lăng hấp, cá lăng nấu chua cũng được nhiều người yêu thích. Theo nghiên cứu, cứ  100g cá lăng sẽ cung cấp đến 112 calo, 4 gam chất béo cùng 19g protein. Ngoài ra cá lăng còn cung cấp một lượng lớn DHA, omega 3, vitamin A, dồi dào các khoáng chất tốt cho trí não và sức khỏe.

Không chỉ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, cá lăng còn đem lại nhiều tác dụng như: Thanh lọc, giải độc cơ thể, cải thiện thị lực, đẹp da, chống lão hoá… Trẻ nhỏ ăn cá lăng thường xuyên giúp hình thành hệ khung xương chắc khỏe. Người già sẽ hạn chế các bệnh về xương khớp và tổn thương, tăng cường trí nhớ.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món lẩu cá lăng

Trước khi khám phá cách làm lẩu cá lăng, chúng ta hãy đi vào khâu chuẩn bị nguyên liệu. Để món lẩu cá lăng đậm đà thì việc chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ rất cần thiết. Sau đây là gợi ý nguyên liệu cho một nồi lẩu cá lăng.

• Cá lăng 
• Xương ống
• Măng chua
• Nửa quả thơm
• Bún ăn kèm
• Ớt tươi, sả, cà chua, chanh, gừng, hành, tỏi, gừng
• Rau ăn kèm: Rau muống, rau ngổ, rau rút, 2 lạng đậu bắp non
• Gia vị thông dụng

Như đã nói để món lẩu cá lăng ngon thì nguyên liệu càng đầy đủ càng tốt, đây là những nguyên liệu khá thông dụng nên bạn có thể dễ dàng chuẩn bị.

Cách làm lẩu cá lăng ngon như nhà hàng

Trời âm âm u u, se se lạnh với những cơn gió heo may đặc trưng miền Bắc này mà có ngay nồi lẩu nóng hổi, nghi ngút thì còn gì bằng. Cùng bắt tay vào thực hiện thôi nào!

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xương ống: Rửa sạch, chần qua lớp nước sôi, đổ đi rồi nấu lại nước khác, hầm khoảng 1 tiếng đồng hồ.

Cá lăng: Làm sạch, bỏ ruột và mang cá, rửa lại với muối hạt để loại bỏ nhớt, khử mùi ranh rồi rửa lại thật sạch với nước lạnh. Lóc lấy phần thịt phi lê của cá, để riêng đầu cá.

Măng chua rửa sạch, vắt ráo; cà chua cắt múi cau.

Sả 1 phần để nguyên cây đập dập, 1 phần thái nhỏ, giã nhuyễn.

Các loại rau: Nhặt lá vàng, hư, già và rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, để ráo.

Hành tỏi băm nhỏ, ớt cắt miếng xéo.

Bước 2: Sơ chế nước dùng

Cách làm lẩu cá lăng ngon không thể thiếu nước dùng ngọt. Chuẩn bị nồi, phi thơm hành tỏi và sả đã chuẩn bị, cho cà chua vào đảo sơ rồi cho nước hầm xương vào. Sau đó nêm gia vị vừa miệng thì vắt chanh để có vị chua thanh, bỏ thêm rau ngổ và mùi tàu thái nhỏ.

Bước 3: Nấu lẩu cá lăng

Nước sôi, cho măng chua vào, sau đó thả từng miếng cá lăng phile vào, chờ cho sôi. Cá chín thì nhúng rau ăn kèm vào. , múc bún ra chén, ăn kèm cá lăng và rau thật hấp dẫn. Có thể làm thêm chén nước mắm để chấm cá và chan vào chén nếu nhạt.

Món lẩu cá lăng này có vị ngọt đậm đà của cá lăng và thơm, có vị chua chua của măng và cà chua. Mùi thơm của tất cả các gia vị hòa quyện với nhau thật hấp dẫn. 

Hy vọng bạn sẽ thành công với cách làm lẩu cá lăng đơn giản này. Hoặc bạn không có nhiều thời gian để chuẩn bị và nấu nướng, cả nhà cũng có thể kéo nhau đến Thực phẩm 29 để được phục vụ. Đảm bảo lẩu cá lăng vừa ngon mà lại rẻ!