Cách làm phá lấu lòng heo đơn giản tại nhà mà ai cũng biết

Phá lấu lòng heo là món ăn thơm ngon được rất nhiều người yêu thích. Nhưng cách làm phá lấu lòng heo không phải ai cũng biết và nấu thành công. Hãy cùng tìm hiểu về món ăn này cũng như cách nấu đơn giản nhất qua nội dung sau đây nhé!

Phá lấu lòng heo - Món ăn của hồi ức

Phá lấu là món ăn vặt mà gần như ai cũng đã một lần nếm qua. Món ăn này gắn liền với ký ức của rất nhiều người và bao nhiêu thế hệ học sinh đều nhớ món phá lấu. Phá lấu ngon đòi hỏi người làm phải chỉn chu từng khâu từ chọn nguyên liệu cho đến khâu nấu ăn.

Phá lấu là món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa và được rất nhiều người Việt yêu thích. Bạn sẽ dễ dàng tìm kiếm được món ăn này trên các con đường tại Việt Nam. Nhưng nhìn chung nhiều người vẫn còn khá lo lắng về sự vệ sinh của món ăn này bên ngoài. Nếu như có thể nấu được món ăn này ngon như ở tiệm thì thật sự không còn gì tốt bằng.

Nguyên liệu để nấu món phá lấu lòng heo

Phá lấu lòng heo như tên gọi là món ăn được nấu ra từ lòng heo cùng nhiều gia vị khác. Món ăn không quá cầu kỳ về khâu chuẩn bị với tất cả nguyên liệu đều rất dễ tìm. Nguyên liệu nấu món ăn này bao gồm:

• Tai heo;
• Lòng heo loại ruột non;
• Bao tử heo;
• Xì dầu và ngũ vị hương;
• Dừa xiêm loại nguyên trái;
• Tỏi băm, hành tím băm;
• Gia vị thường dùng như dầu ăn, tiêu, đường, muối, giấm.

Cách làm phá lấu lòng heo đơn giản tại nhà

Để nấu món ăn này bạn cần thực hiện chính xác theo hướng dẫn để có một món ăn chuẩn vị nhất. Thực hiện được món ăn này bạn cần làm theo các bước như sau:

Bước 1: Tiến hành sơ chế kỹ nguyên liệu

Nguyên liệu là tai heo và lòng heo nên rất dễ có mùi hôi nếu như không được sơ chế kỹ. Để được đảm bảo nhất đầu tiên đòi hỏi bạn phải làm riêng từng nguyên liệu khác nhau như:

Tai heo cần cạo lông thật sạch rồi rửa nhiều lần dưới vòi nước lạnh. Sau đó tiếp tục rửa lại với giấm thật kỹ để ráo nước rồi cắt ra thành 3 phần. 

Bao tư heo cần lộn ra rồi rửa thật kỹ cả hai bề của bao tử heo. Bạn cần rửa với muối và xả lại nhiều lần với nước sau đó lại rửa tiếp với giấm. Rửa nhiều lần để khử được tất cả mùi hôi tanh của bao tử heo rồi để thật ráo. Sau đó cắt phần bao tử này thành 3 phần chà lại lần nữa bằng muối rồi chần vào lại trong nước sôi.

Lòng heo cần rửa thật kỹ như với bao tử heo nhưng lòng gia cần rửa lại với chanh, phèn chua và giấm gạo. Bạn cũng cần bóp lòng với muối nhiều lần rồi rửa lại bằng nước sạch sao cho thật sạch là được.

Bước 2: Ướp lòng để nấu ăn

Cho lòng vào một nồi lớn cùng tai heo và bao tử heo để ướp được ngấm đều gia vị. Bạn cần cho vào ngũ vị hương, nước tương, hành tím, muối, tiêu và ướp tất cả trong hai tiếng.

Bước 3: Tiến hành thực hiện cách làm phá lấu lòng heo

Chọn chảo lòng sâu lên bếp, cho vào chảo dầu ăn rồi đợi dầu sôi thì cho hành và tỏi vào. Phi nguyên liệu cho thạt thơm và vàng rồi cho lòng vào chảo rồi cho nước dừa vào hầm liên tục. Đến khi phần nước còn được 1/ 3 là hoàn thành, nêm nếm lại rồi tắt bếp.

Bước 4: Thưởng thức món ăn phá lấu lòng heo

Khi ăn món này bạn cần cắt lòng, bao tử, tai heo ra từng miếng nhỏ rồi chan ngập sốt lên trên. Món ăn sẽ thơm ngon nếu như được ăn kèm với bánh mì nóng là ngon nhất. Ngoài ra có nhiều biến tấu như mì gói phá lấu cũng ngon không kém bạn cũng có thể thử với món này.

Trên đây là cách làm phá lấu lòng heo đơn giản nhất mà bạn có thể nấu tại nhà. Vào những ngày cuối tuần gia đình bên nhau thì món phá lấu này sẽ phát huy tác dụng để gắn kết mọi người bên nhau. Theo dõi 29 Food để biết thêm nhiều món ăn ngon và hấp dẫn hơn nữa bạn nhé!